Connect with us
Slide background

喜餅

2018-11-13

用中式大餅環島!全台經典15家喜餅餅店巡禮

台灣每個縣市都有代表性的經典餅店,不少是從清朝年間開始發跡,或是近30年間遵循古法創建新興品牌。這些餅店如今仍堅守崗位,堅持遵循古法製餅,我們才能在今時今日品嚐到最古早味、最具農業時代特色風味的中式喜餅。這期我們從北到南再翻山越嶺到東台灣,找尋各縣市代表的經典餅店,而我們也發現,雖然大餅口味大同小異,但是經過各家老師傅的手藝和秘方,每一家即使品茗雷同但口味卻都很不一樣,現在就跟著我們的腳步,一起去探索這15家中式餅店的喜餅特色吧!

文字│Zoe Chen。攝影│婚攝英傑影像團隊 小草

 

1.北部地區
問了好多位婚禮企劃或婚禮主持人「若要在台北訂傳統大餅,妳第一個會想到哪一家?」於是我們得到了台北市的李亭香餅店、新北市的淡水新建成、桃園的中崎本舖還有新竹的新復珍餅舖。

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲台北市代表:李亭香餅店

位在台北市迪化街巷弄內的李亭香餅店,今年已經123歲了!漢餅口味不斷推陳出新,融合新穎口味,創造兼具古法的獨特風格。

成立於:清光緒21年
經典口味:咖哩平西餅、烏豆沙蛋黃餅、白玉平西餅
價格區間:12兩日頭餅單一價格NT$250

官網FB粉絲團

 

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲新北市代表:淡水新建成

淡水老街上的新建成餅店,只要一問台北要買哪間漢餅,大約有2/3的人會回答「淡水新建成」。

成立於:民國40年
經典口味:芝麻蛋黃、麻糬紅豆蛋黃、鳳梨
價格區間:12兩漢餅NT$170-$200、1斤大餅NT$240-$260

官網FB粉絲團

 

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲桃園代表:中崎本舖

位於桃園大廟旁的中崎本舖,不知是多少桃園人從小到大的回憶,幾乎每一位桃園朋友都知道這間擁有悠遠歷史的金字招牌呢!

成立於:民國20年
經典口味:芝麻大餅、滷肉豆沙、鴛鴦餅
價格區間:單一價 220元 (13兩)

官網FB粉絲團

 

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲新竹代表:新復珍餅舖

竹塹餅是新竹的名產,發跡自位在新竹城隍廟旁的新復珍餅鋪,將原本肉粽的餡料製成大餅,打開放有竹塹餅的禮盒,濃濃的油蔥味立刻擄獲我們的嗅覺與味覺,勾起想吃它的欲望!

成立於:清光緒24年
經典口味:竹塹餅、麻糬餅、鳳梨餅
價格區間:NT$200-$250

官網FB粉絲團

 

2.中部地區
我們的全台大餅環島列車來到了中部地區。

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲苗栗代表:江記永安囍餅

位在苗栗卓南的江記永安,主打「新鮮、自然、健康」的漢餅,不僅用料實在,而且製餅的方式依舊遵循古法。

成立於:民國64年
經典口味:招牌豆沙核桃、招牌鴛鴦餅、傳統肉餅核桃
價格區間:NT$140-$230

官網FB粉絲團

 

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲台中代表:台中犂記餅店

台中犂記餅店創立至今已124年,延續百年不變的口感、努力保持漢閩文化,如今已傳承至第四代,積極拓展品牌通路,在各大百貨公司、火車站皆可以看到它的身影。

成立於:清光緒20年
經典口味:冬瓜肉餅、鳳梨餅、狀元糕
價格區間:NT$330-$530

官網FB粉絲團

 

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲彰化代表:明芳餅行

透過廣大網友的搜尋,彰化地區很推「明芳餅店」。尤其是豆沙魯肉這款,現在回味起來都還是會流口水呢!

成立歷史:約5、60年前成立
經典口味:芝麻核桃、豆沙魯肉、鳳梨酥
價格區間:NT$145-$185

官網FB粉絲團

 

3.南部地區
全台漢餅巡禮的旅程,我們來到了充滿熱情的南台灣,這股熱情也反映在大餅的內餡厚度喔!

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲屏東代表:英銓餅舖

在屏東我們發現全台最厚的大餅,這響亮的名號要頒發給位於屏東的「英銓餅舖」,大餅口味也是其他地區少見的款式。尤其是三色餅,牛奶口味的麻糬加上看得到一顆一顆紅豆的紅豆餡,口感極為了得!

成立於:民國70
經典口味:紅豆牛奶、三色餅
價格區間:NT$180-$220

官網FB粉絲團

 

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲雲林代表:日興堂餅舖

雲林的日興堂餅舖,對於喜餅的口感與質量,從創立至今依舊不變,經過歲月的演變,如今已有30多種豐富的口味提供新人選擇。

成立於:民國73年
經典口味:狀元餅、鳳梨椰果、伍仁酥
價格區間:NT$130-$220

官網FB粉絲團

 

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲嘉義代表:新台灣餅舖

嘉義的新台灣餅舖可說是從「媽媽那年結婚、到女兒長大嫁人」都會被指定購買的老餅舖!

成立於:民國35年
經典口味:魯肉豆沙、鳳梨餅、冬瓜肉餅
價格區間:NT$200-$280

官網FB粉絲團

 

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲台南代表:舊永瑞珍製餅

台南府城一定要知道至今已有百年傳統歷史的「舊永瑞珍」,每一口都是滿滿的文化和老台南人心中的回憶。

成立於:民國6年
經典口味:烏豆沙、腰果五仁、綠豆椪
價格區間:NT$220-$270

官網FB粉絲團

 

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲高雄代表:吳記餅店

至於高雄那一定要探訪南霸天「高雄吳記」了,於文定時所需的古早味漢餅,提供19種葷食、8種素食口味選擇,送禮體面又大方。

成立於:民國26年
經典口味:綠豆椪、鴛鴦餅、蝦米肉餅
價格區間:店洽

官網FB粉絲團

 

4.東部地區
宜蘭、花蓮、台東三個縣市,我們透過在地人的探訪與推薦,找到了宜蘭的宜蘭餅、花蓮的豐興餅舖,以及台東的慶豐餅舖。

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲花蓮代表:豐興餅舖

宜蘭餅選用在地食材金桔製作漢餅,讓整體多了濃郁的宜蘭味。

成立於:民國17年
經典口味:酥餅、鴛鴦餅、小月餅
價格區間:NT$180-$250

官網FB粉絲團

 

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲宜蘭代表:宜蘭餅
成立於:民國89年
經典口味:金鑽玉露、切達乳酪、貴客金桔
價格區間:NT$160-$200

官網FB粉絲團

 

中式,大餅,喜餅,漢餅,結婚,全台

▲台東代表:慶豐餅舖

台東的慶豐餅舖今年正巧88歲了,創始人從新竹搬遷到台東池上,如今第三代接手後,口感上依舊保有那古早純樸的味道喔!

成立於:民國19年
經典口味:綠豆肉鬆、紅豆麻糬、客家肉餅
價格區間:NT$110-$150

官網FB粉絲團

 

※本篇提及的漢餅價格皆以1斤或12兩單餅為主,其價格範圍皆僅供參考,定餅詳細金額以各店家公告為主。

Advertisement

熱門快訊

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

全站熱搜

Advertisement

收藏紀錄

      目前沒有收藏紀錄
Advertisement