創新婚宴料理特輯｜高雄國賓大飯店｜以真材實料化作溫暖的舌尖享受！

剛開始籌備婚禮，不知道從哪裡著手嗎？不如就讓婚宴菜單成為妳們的起點吧！新娘物語本系列為新人們帶來有別於既往的婚宴料理，讓妳的婚宴兼具美味及新意，每位賓客都心滿意足的豎起大拇指稱讚！

執行文字｜Kristin Huang。攝影｜SJ wedding鯊魚婚紗．婚攝團隊 小眼睛。場地圖片提供｜高雄國賓大飯店

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擁有老字號口碑的高雄國賓大飯店，高貴不貴的優質料理受到許多饕客喜愛，感受到這股熱烈的支持，高雄國賓大飯店主廚也特別將粵菜及川菜餐廳的熱門菜色加以改良，以客製化的方式呈現隱藏版婚宴料理，提供精緻桌數的新人們參考！

本特輯共有八道精彩婚宴佳餚，以龍蝦、鮑魚、非魚翅的高級湯品、肉品(牛羊豬任選)為題，每樣料理以兩種烹調呈現；高雄國賓大飯店由粵菜廳主廚翁明道掌杓，
入行超過20年的他，擅長結合廣式、川式、台式等中華料理手法，並以熱愛料理的赤誠之心，端出讓賓客們感受充分用心的真材實料！

來到高雄國賓大飯店的婚宴試菜團由下列評鑑員組成，為各位新人們品嚐以新思維打造的婚宴料理，讓我們來聽聽他們怎麼說！

婚禮主持 Nana

「特愛鱻蛤筍殼魚這道毫無油膩感、完全呈現原味鮮甜的湯品！由於料理方式繁複，只有少桌數內能提供，這次能品嚐到太榮幸了!」

莫姑娘媽媽裝 夏承妍

「米湯浸鮮鮑原以為看似清淡，入口微辣的味道原來是XO醬的風味，讓整體鮮甜度的呈現更完美，以酥炸的方式更是讓人大開眼界。」

Weiwei Style 造型師 蔡葳葳

「牛油胡椒焗龍蝦的蝦肉相當扎實有彈性，調味上則恰到好處，保留完整鮮味，視覺味覺都令人滿足！」

婚禮特派員 Kristin

「以香氣四溢的中式麵條搭配，三星蔥龍蝦中西合璧的作法給人感受十分新鮮，飽足感也大加分！」

幸福氛圍婚禮顧問 Yvonne

「金蒜松露鮮鮑入口不嗆辣只留香，加上松露提出蒸鮮鮑的香氣及鮮味，推薦給不吃辣、喜歡食材原汁原味的新娘。」

幸福氛圍婚禮顧問 Rita

「花膠濃湯煲土雞根本是喝的保養品！口感、層次皆非常豐富，不使用魚翅照樣能讓湯頭膠質滿滿，讓人相當享受！」

聽到評鑑員們連連稱讚的心得，相信妳已經迫不及待了！就讓高雄國賓大飯店真材實料的八道經典好菜，給妳別開生面的感受！

龍蝦｜三星蔥龍蝦
選用肥美龍蝦佐新鮮三星蔥，採上湯方式烹煮，襯托食材最純粹的鮮甜原味；搭配的義大利麵則是以港式豉油皇炒麵為發想，加入紫洋蔥、番茄、花椰菜、乾青蔥等配料鍋炒，以掌控得宜的鑊氣巧妙結合整道料理，富含飽足感又香味十足！

龍蝦｜牛油胡椒焗龍蝦

使用牛油、蔥段及胡椒粒，濃郁醬汁深入鮮嫩的龍蝦肉，微嗆的胡椒氣味和牛油經加熱產生的濃濃香氣，搭配Q彈的龍蝦，勁道十足的風味讓人忍不住一嚐再嚐！

鮑魚｜米湯浸鮮鮑
以老母雞、金華火腿熬製的上湯為基底，打入香米慢火熬煮，鮮嫩鮑魚過油煎炸後，將米香四溢的醬汁淋在其上，兩者結合的味道既溫和又相得益彰；為求豐富的味蕾層次，鮑魚上更以微辣的ＸＯ醬點綴，細膩多重的口感，著實讓人難忘！

鮑魚｜金蒜松露鮮鮑

將酥炸過的香蒜及甘甜的生蒜調和成金銀蒜，鋪滿新鮮鮑魚，濃郁的蒜蓉味搭配來自大海的自然風味，堪稱最佳組合；加入炒過的松露醬，淡淡的香氣為整體增添層次，更加凸顯金銀蒜與鮑魚交融的風采，底下的寬粉亦吸飽湯汁，讓人欲罷不能！

湯品｜花膠濃湯燉土雞
濃稠而金黃的湯頭，蘊含的是滿滿營養與膠質，在婚宴上更顯得格外喜氣！特別選用玉米雞，以打勻的綠豆仁和糙米增添湯頭層次，加入竹笙、枸杞、花雕酒熬煮長達八小時，大火濃縮後濾淨，所存留的精華便是呈現給座上客的暖胃極品。

湯品｜鑫蛤筍殼魚
選用一公斤重的筍殼魚新鮮現煮，Q彈肉質絲毫沒有腥味；將海瓜子以1：1比例熬煮高湯，完整釋放它的鮮甜；最後再加入新鮮海瓜子，以及薑絲、胡椒粒、芹菜簡單提味，純淨鮮美的味道如同一股清流，讓人充分體會反璞歸真的美好！

牛肉｜和牛臉頰佐野菇
選用澳洲和牛臉頰以厚實塊狀呈現，展現主人家的大器與誠意！和牛頰的肌理清晰而富含膠質，燉煮得相當軟嫩，入口便在嘴裡化開；搭配先炸後乾炒的野菇，濃郁牛肉味在蕈類獨特香氣的陪襯下更為突出，滋味停留在舌尖上，久久不散！

牛肉｜柱侯炆牛腩煲

選用美國牛肉，加入南薑、老薑及炷侯醬燉煮牛筋及牛腩條，搭配紅蘿蔔、白蘿蔔的鮮甜，美妙滋味讓人念念不忘！牛肉入口軟而不爛、醬汁濃而不膩，是經典又令人滿足的粵式佳餚，作為婚宴料理絕對能擄獲座上客的味蕾。

因應婚宴上的種種條件，婚宴料理需克服諸如料理手法、食材鮮度、人次桌數等現實因素，而主廚團隊也都期望盡可能的配合新人的需求。隨著婚宴觀念的推陳出新，奢華與氣派不再是婚宴料理的唯一考量，高雄國賓大飯店貨真價實的美味、深蘊功夫的真材實料更能傳遞新人的誠摯心意！若妳渴望帶給賓客這樣的體驗，趕緊與另一半向主廚諮詢，一起規劃屬於妳們的完美婚宴！

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高雄國賓大飯店
電話：07 211 5211
地址：高雄市前金區民生二路202號
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