創新婚宴料理特輯｜大直典華｜夢幻廳房中的全新感官雙享！

婚禮籌備密密麻麻的清單上，哪個項目最讓妳煩心、拿不定主意呢？如果妳的答案是「婚宴」，那麼新娘物語本系列要呈現的婚宴創意料理特輯，就是妳的救星！

文字｜Kristin Huang。攝影｜SJ Wedding鯊魚婚紗．婚攝團隊 鯊魚

➧➧➧大直典華最新婚宴優惠，立即至官方LINE索取→https://maac.io/2bM2O

典華幸福機構以領先全球的蜷川實花聯名打造婚宴新美學空間，再創婚宴新亮點！在大直典華打造絢麗的蜷川實花Mika廳之餘，配合整體設計理念，婚宴桌上的道道好菜也披上華麗色彩；講求味覺與視覺雙重體驗，讓人口福、眼福一次滿足！

本特輯的婚宴創意料理，以龍蝦、鮑魚、非魚翅的高級湯品、肉品為題，每樣料理有兩種烹調方式，一共有八道精彩的創意佳餚；配合蜷川實花Mika廳主題，典華幸福機構餐飲團隊打造的全新菜單，可見其在料理研發上的用心，融入創意與華麗擺盤，在婚宴上吸睛度滿點！粵菜出身的黃世男主廚，擁有紮實的料理功夫，擅長由廣東料理延伸，結合多國料理元素，讓婚宴料理呈現不一樣的風貌。

來到大直典華的試菜評鑑團由以下成員組成，搶先為各位品嚐創新美味！同時這些料理也都是典華蜷川實花Mika廳的限定菜色喲！

愛瑞思新娘秘書造型團隊 Ariesy

「松露南非鮑有著長輩愛的蠔油鮑魚擺盤，咬一口感受鮑魚的彈口，發覺裡面加了西餐食材松露，而且完全沒有違和感，有著中西合併的驚喜！」

邊緣人影像事務所 MG

「從典華的料理能感受到其在視覺上的充分用心，擺盤大器澎湃之餘更兼具美感；現場分切戰斧牛排及豬排，對賓客來說是非常特別的感官享受！」

邊緣人影像事務所 Jane

「本身就很喜歡蝦的料理，加上沒有吃過像大西洋波士頓龍蝦這麼特別的口味，醬料非常棒！」

村花弄囍 村長

「鮮人蔘花膠燉瑤柱將魚翅替換成花膠的構想非常好，湯頭整體前味清爽、後味鮮甜，值得一推。」

婚禮特派員 Kristin

「很喜歡結合中西元素的牛肝蕈雪蟹濃湯，湯頭非常醇厚、奶香四溢，用料非常紮實，喝完身心都飽足！」

文雅西服 Shu

「戰斧豬排跳脫常見的婚禮餐點，豬肉口感紮實不乾柴，搭配醋醬恰到好處、不膩口，火侯盡顯料理用心。」

聽到試菜評鑑員好評不斷的分享，就不賣關子了，趕緊來見識大直典華端出的八道婚宴創新菜色！

龍蝦｜大西洋波士頓龍蝦

新鮮龍蝦淋上主廚依季節精心調配的醬汁焗烤，搭配鮮甜Q彈的肉質超對味！加入鮮奶油、咖哩的特製卡啡醬，更成為這道料理的靈魂，加上誘人的牽絲起司，絕對是大人小孩都愛不釋口的組合！

龍蝦｜金湯翡翠焗龍蝦繡球
以老母雞、紅蘿蔔、南瓜熬製風味濃郁、色澤金黃的高湯，將龍蝦來自大海的自然鮮甜襯托得更加鮮美。以廣東炒麵取代常見的板條，並以「繡球」方式與翠綠蔬菜交錯擺盤呈現；當酥脆球體遇上金湯醬汁，半軟半脆口感更是越嚼越香，令人難忘！

鮑魚｜磯煮南非鮑（位上）
由食用花及鮮蔬點綴出料理的繽紛色彩，鮮甜食材的堆疊下，更襯托南非鮑魚的新鮮與彈嫩，而酸中帶甜的和風醬汁便是將整體完美結合的關鍵。清爽而不負擔的烹調方式，在婚宴上益加受喜愛，具備多樣蔬食更為料理健康度大大加分！

鮑魚｜松露南非鮑

選用十二頭鮑以蠔油料理，詮釋經典口味；加入山藥及銀杏等養生食材，除增添營養，更在口感變化及色彩上締造層次！而點綴在鮑魚之上的松露，則將香氣躍升另一境界，更讓座上客充分感受主人家的誠心款待。

湯品｜牛肝蕈雪蟹濃湯（位上）
以西菜中吃的方式料理，端上婚宴桌，讓人驚艷！將牛肝蕈、日本蝦卵、阿拉斯加雪蟹加入以鮮奶為基底的湯頭中熬煮，質地相當濃厚，每一口濃湯都吃得到滿滿配料；位上出餐的份量十足，頗富飽足感，滑順的香醇奶味，讓人不自覺便喝到見底。

湯品｜鮮人蔘花膠燉瑤柱（位上）

以有「瑤柱」之稱的干貝為主角，加入人蔘、枸杞、薑等藥材添味，以高湯燉煮食材飽滿精華；雞肉彈嫩、山藥爽脆、花膠Q軟，在天然調味之下，更加凸顯用料的原汁原味，讓人得以安心又享受的品嚐！

牛肉｜戰斧牛排佐紅酒醬
業界首創選用逾40盎司的美國戰斧牛排，霸氣份量讓人驚嘆連連，極具討論性！以舒肥方式煎烤，耗時費力，須由精準的火侯烹調，才能掌握恰到好處的熟度；肉汁飽滿、油花分布均勻，搭配紅酒醋醬更是經典好味。主桌貴賓現場分切位上服務，更為婚宴帶來尊榮體驗！

豬肉｜戰斧豬排佐陳醋醬
為顧及不同飲食習慣的賓客，以帶骨梅花豬肉呈現同樣澎湃的戰斧氣勢！以鳳梨汁醃製，低溫舒肥後烘烤，帶有鮮果酸甜香氣的戰斧豬，肥度適中、不油不膩；搭配陳醋醬及甜椒、玉米筍、四季豆等爽脆鮮蔬，視覺、味覺都滿足！

創意料理在婚宴的發揮上其實大有難度，面臨諸如大量食材準備、烹調順序安排、賓客特殊需求、設備支援等等考驗；然而大直典華不因此侷限料理的廣度，以創意思維、大膽策略將全新元素投入，讓婚宴跳脫既往形式，增加多元互動性與藝術性！若妳希望這些別開生面的創意料理能點亮妳的婚宴，別遲疑，趕緊播打電話預訂妳的幸福吧！

典華幸福機構 大直典華
電話：02 8502 5555
地址：台北市中山區植福路8號
官網｜FB粉絲團｜官方LINE諮詢