創新婚宴料理特輯｜彭園婚宴會館｜從經典出發，再創雋永好味道！

婚宴是結婚中不可或缺的一大好戲，想讓妳的婚宴更精采，從婚宴料理下手準沒錯！新娘物語本系列帶來別開生面的婚宴菜色，讓妳在挑選菜單時選擇更多元，創意不受限！

執行文字｜Kristin Huang。攝影｜婚攝複製羊。場地圖片提供｜彭園婚宴會館(三重館)

以經典湘菜飄香數十載的彭園婚宴會館，堅持熱菜上桌，美味婚宴佳餚屢獲好評，其彭氏獨創料理「富貴雙方」，更是令人念念不忘的絕妙好味！於大台北/基隆/桃園/新竹多處設立分館，各具特色之外，不變的是呈現好料理的初衷，更以此圓滿無數新人的終生大事。

本特輯共有八道精彩的婚宴創意料理，以龍蝦、鮑魚、非魚翅高級湯品、肉品(牛羊豬任選)為題，每樣料理有兩種烹調方式；彭園婚宴會館三重館主廚 莊福基承襲彭園湘菜一脈相傳數十年的精湛廚藝，以深厚的文化底蘊及情感溫度打造精緻美饌；道道匠心獨具的呈現，是他以最高誠意的用心作品，融會各大菜系、善用在地食材，堅持高品質新鮮製作每道佳餚！

來到彭園三重館擔任試菜評鑑團的成員如下，一起來聽聽他們的品嚐感想！

造型師 Lilian

「沙律龍蝦喜雙拼的龍蝦肉質Q彈，醬汁有橘子香味非常清爽，下方搭配的馬鈴薯看似樸實，嚐來則相當輕脆爽口！」

造型師 Colleen

「讓人想給出5顆星的滿意評價，極汁嫩羊排佐脆蔬肉質極為軟嫩，品嚐毫不費力，搭配的涼拌南瓜更是絕配，讓風味濃郁的羊排絲毫不膩口，開胃又享受！」

暖暖婚禮 Shine

「極品雪蛤南瓜盅將南瓜熬煮成濃稠口感取代勾芡，使用相當少見的雪蛤，每一口都嚐得到滿滿用料，又甜又鮮的組合讓人難忘！」

臉紅紅錄影 Aaron

「松露蒸鮮鮑可以同時品嚐新鮮鮑魚的厚實鮮甜，以及主廚手工蘿蔔糕的精湛手藝，綴上松露的貴氣十分適合婚宴！」

新娘物語 董事長特助 May

「鮮人蔘鮑魚燉黃金雞經長時間燉煮，飽含食材精華，湯頭仍然清澈鮮甜，可感受主廚深厚功夫。」

婚禮特派員 Kristin

「兩道羊排同樣先炸再烤，並以兩種風味醬汁呈現，搭配的佐料都相當用心，更突顯主角的風采！」

事不宜遲，就讓我們來一窺彭園婚宴會館所呈現的八道精采好料吧！

龍蝦｜沙律龍蝦喜雙拼

選用肉質紮實鮮美的澳洲龍蝦，搭配新鮮蘋果洋芋沙拉，蘋果的爽脆與馬鈴薯的綿細香甜，無論大人小孩都為之著迷！以酸甜和風醬涼拌的蘭花蚌，在芹菜及甜椒的陪襯下層次更為豐富，彈嫩與爽脆交相刺激著味蕾，清爽風味讓人食慾大開。

龍蝦｜果律龍蝦拼金錢蝦

以新鮮蝦肉、馬蹄純手工製成飽滿的金錢蝦餅，酥脆外皮與鮮甜內餡的組合讓人欲罷不能！搭配以酸甜果香襯托鮮美的奇異果龍蝦沙拉，享受溫度在嘴裡的變化，以及鹹甜交織的多樣滋味、爽脆交疊的多重口感，是一上桌便盤底朝天的美味！

鮑魚｜松露蒸鮮鮑

以清蒸方式料理，完整保留新鮮鮑魚的鮮甜，加入義大利頂級松露，提升香氣之餘，也為主人家添足面子！鮑魚底下搭配的主廚手作蘿蔔糕，每一口都嚐得到蘿蔔絲，紮實而綿密，吸飽醬汁的同時也浸入滿滿的海鮮風味，令人齒頰留香！

鮑魚｜百寶煨鮮鮑

以蠔汁煨製新鮮螺鮑，搭配一同燉煮入味的豬肚、蹄筋，以及杏鮑菇、冬菇、大白菜，匯聚多樣食材風味，香氣滿盈、氣勢十足！

湯品｜極品雪蛤南瓜盅(位上)

使用膠原蛋白豐富的高級養生食材，東北特有的「雪蛤」入菜，以上湯為基底，加入干貝絲及新鮮南瓜，金黃色的湯頭滑順而香濃，以天然調味呈現恰到好處的鮮甜；軟Q滑嫩的蛤士蟆口感十分突出，滿滿的用料更是盡顯主人家的招待誠意！

湯品｜鮮人蔘鮑魚燉黃金雞(位上)

經由長時間的燉煮將人蔘精華釋放在湯頭中，同時蘊含十二頭鮑、土雞腿的鮮甜，濃郁香氣和溫補滋味都讓人身心舒暢！

羊肉｜嫩肩小羊排佐BBQ燒烤醬

將紐西蘭羊排刷上主廚特製燒烤醬，濃厚風味的醬汁配上肉質柔軟、略帶韌性的羊肩部位，再搭配一口微辣的生紫洋蔥，宛如置身一場頂級燒烤盛宴，非常過癮！

羊肉｜極汁嫩羊排佐脆蔬

選用紐西蘭頂級羊排中極為柔嫩的羊肩部位，搭配新鮮蔬果熬製的滷汁，先炸再烤，將鮮甜滋味鎖在肉質中，絲毫沒有令人卻步的氣味；一旁的醃南瓜則是亮點之一！帶生的口感爽脆而香甜，搭配濃郁風味的羊排，十足對味，清爽無負擔！

因著種種條件限制，諸如賓客人數、烹調方式安排、大量食材保鮮等等，時時推陳出新對於婚宴的難度更為艱鉅，然而秉持對料理的熱誠及不斷改良的用心，彭園婚宴會館突破既往形式，呈現優質而有別於傳統的婚宴菜色！若彭園的料理正好命中妳心，別遲疑，現在就跟妳的準新郎去找主廚討論妳們的完美婚宴！

彭園婚宴會館(三重館)

電話：02-8982-1366

地址：新北市三重區龍門路6號3樓

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