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婚宴店家

2019-03-11

創新婚宴料理特輯|台中萊特薇庭|在舌尖上翩翩起舞的婚宴圓舞曲!

確定婚期的妳,下一步除了找場地,婚宴上的主角之一「料理」也是不容忽視的重點!除了兼具美味,更要充滿創新與變化,新娘物語本系列就要讓妳大開眼界,見識婚宴料理的華麗變身!

執行文字|Kristin Huang。攝影|蔡艾迪ED studio

創新婚宴料理特輯|台中萊特薇庭|在舌尖上翩翩起舞的婚宴圓舞曲!

 

從飯店式新娘房到大膽宴會廳風格,以嶄新思維為婚宴帶來全新定義的萊特薇庭,在台中已成為熱門的婚宴場地選擇;在料理上更不斷推陳出新,以挑戰自我為目標,一次又一次在婚宴上驚艷你我的味蕾!

本特輯的婚宴創意料理,以龍蝦、鮑魚、非魚翅高級湯品、肉品(牛羊豬任選)為題,每樣料理有兩種烹調方式,一共有八道精彩的創意佳餚;總是不斷激盪創意、研發新菜式的萊特薇庭主廚王苡傑,將豐厚經歷化為能量注入料理,結合多樣化元素,讓料理展現全新風采。他強調以發揮食材的本質為原則,注重天然調味及健康取向,讓精準的時間掌控成就道道絕妙佳餚!
創新婚宴料理特輯|台中萊特薇庭|在舌尖上翩翩起舞的婚宴圓舞曲!

 

前往萊特薇庭的試菜評鑑團由下列成員組成,且來聽聽他們實際品嚐的心得吧!

 

Danny’s Flower Regina

「雖說搭配的紅細絲只是配角,卻為油封鮮鮑佐五味海苔醬大大加分!微微辣度搭極嫩口感的鮑魚,充分突顯主廚在食材搭配的用心。」

婚禮主持 Cynthina

「除了菜色上的命名,法式龍蝦彩虹蔬菜凍的口感層次堆疊,真的讓人乍見彩虹般的驚喜,相當值得推薦。」

喜豐香囍餅 黃可欣

「法式爐烤小牛背使用食用花草,在視覺上非常吸睛!小牛背簡單碳烤保留原始肉汁,搭配紅酒及香料的味道極具深度。」

Cocoan Make-up studio 可安

「薑麻喜菇燴鮮鮑香氣十足,入口卻不過於油膩,沒有過多的調味卻非常鮮甜好吃,從第一口就讓人印象深刻!」

婚禮特派員 Kristin

「主廚以相當多元的方式展現創意,從異國到在地、澎湃大器到小巧別緻,唯一不變的是無處不著眼的精心!」

新娘物語 公關活動企劃總監 Vera

「滋味相當清爽的歐風龍蝦蔬菜冷湯,天然原味極富用心,在婚宴上顯得格外輕盈無負擔!」

 

若妳已蠢蠢欲動,趕緊來感受萊特薇庭獨有的料理魅力吧!

 

創新婚宴料理特輯|台中萊特薇庭|在舌尖上翩翩起舞的婚宴圓舞曲!

龍蝦|法式龍蝦彩虹蔬菜凍(位上)

將龍蝦蔬菜湯製成微透明的橘紅凝凍,以晶瑩剔透的玻璃盅盛裝,在白色奶油上放上魚子醬及金箔點綴,精緻的讓人捨不得動手;品嚐時,配上以白花椰菜調和的鮮奶油,溫和細緻的風味與蔬菜凍的鮮甜完美融合,輕盈而令人印象深刻!

 

 創新婚宴料理特輯|台中萊特薇庭|在舌尖上翩翩起舞的婚宴圓舞曲!

龍蝦|歐風龍蝦海鮮蔬果冷湯(位上)

以西式冷湯呈現,挑戰婚宴既往形式!打入大黃瓜、波菜的冷湯,因其天然成分,靜置後色澤更顯翠綠;以龍蝦片為中心,綴上魚子醬,周圍以馬鈴薯醬汁畫圈,綿密口感帶著清爽的蔬菜清香,與鮮甜的龍蝦極為相襯,炎炎夏日格外適宜。

 

創新婚宴料理特輯|台中萊特薇庭|在舌尖上翩翩起舞的婚宴圓舞曲!

鮑魚|油封鮮鮑佐五味海苔醬(位上)

同樣以冷盤呈現,細膩搭配讓人充滿享用的樂趣;以油封方式濃縮新鮮鮑魚原味,掀開整粒鮑魚,底下的中捲包覆著鮮味十足的烏魚子炒飯,品嚐時能感受層次分明的海鮮風味;調和海苔醬的五味醬汁,更為此料理注入靈魂,口味令人驚喜!

 

創新婚宴料理特輯|台中萊特薇庭|在舌尖上翩翩起舞的婚宴圓舞曲!

鮑魚|薑麻喜菇燴鮮鮑

以較為少見的中式手法料理鮑魚,使用老薑、麻油襯托香氣,加入鮮菇、美生菜燴炒,滋味清爽高雅,在婚宴上相當耳目一新!

 創新婚宴料理特輯|台中萊特薇庭|在舌尖上翩翩起舞的婚宴圓舞曲!

湯品|帝王蟹海鮮龍蝦湯(位上)

海鮮珍品的雙重結合,讓主人家面子十足!以來自北海道的帝王蟹入菜,蟹肉肥美、清湯飽含龍蝦香氣,在視覺上則相互呼應,紅艷艷的色澤相當喜氣;加入櫛瓜、芹菜等菜蔬,爽脆口感吸附湯汁精華,讓人不知不覺便一飲而盡,回味再三!

 

創新婚宴料理特輯|台中萊特薇庭|在舌尖上翩翩起舞的婚宴圓舞曲!

湯品|干貝津白燉土雞

使用鮮味滿滿的貝類「日月魚」提味,加入江浙料理常用之扁尖筍及白菜,湯頭除了土雞、金華火腿的底蘊,更帶著筍子的清甜;以長時間熬煮出天然風味,層次豐富、回味無窮。

 創新婚宴料理特輯|台中萊特薇庭|在舌尖上翩翩起舞的婚宴圓舞曲!

牛肉|法式爐烤小牛背佐波爾多紅酒芥末籽醬

嚴選少油脂、少筋的小牛背,在肉質上展現更為柔嫩的口感;將小牛背先煎再烤,紅酒淡淡的香氣與芥末籽醬在嘴裡交融,於氣味或品嚐都給人極大的享受!烹調恰到好處的牛肉,充斥炭香仍保持鮮嫩,更打破往常對於牛肉碳烤料理的印象。

 

創新婚宴料理特輯|台中萊特薇庭|在舌尖上翩翩起舞的婚宴圓舞曲!

牛肉|香橙醬燒牛仔骨

繽紛的色澤搭配,在視覺上極具巧思;以柳橙汁醃製的牛仔骨,入口軟嫩彈牙、帶有淡淡果香,肥厚適中的肉質搭配洋蔥、甜椒、四季豆、柳橙,更顯清爽!

 

相信此時的妳,對於婚宴的想像已不限於以往的認知!即便妳明白挑戰婚宴的極限是一項困難的任務,但這些充滿變化的婚宴料理讓人重新拾起希望,儘管外在條件存在不少限制,在充分的考量與詳盡的溝通下,還是有求新求變的可能!喜歡萊特薇庭所推出的創意菜色嗎?趕快跟妳的另一半去向搶手的他們預約吧!

 

萊特薇庭飯店式宴會廳

電話:(04)2253-8222

地址:台中市西屯區龍富路五段396號

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