創新婚宴料理特輯｜台中萊特薇庭｜在舌尖上翩翩起舞的婚宴圓舞曲！

確定婚期的妳，下一步除了找場地，婚宴上的主角之一「料理」也是不容忽視的重點！除了兼具美味，更要充滿創新與變化，新娘物語本系列就要讓妳大開眼界，見識婚宴料理的華麗變身！

執行文字｜Kristin Huang。攝影｜蔡艾迪ED studio

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從飯店式新娘房到大膽宴會廳風格，以嶄新思維為婚宴帶來全新定義的萊特薇庭，在台中已成為熱門的婚宴場地選擇；在料理上更不斷推陳出新，以挑戰自我為目標，一次又一次在婚宴上驚艷你我的味蕾！

本特輯的婚宴創意料理，以龍蝦、鮑魚、非魚翅高級湯品、肉品(牛羊豬任選)為題，每樣料理有兩種烹調方式，一共有八道精彩的創意佳餚；總是不斷激盪創意、研發新菜式的萊特薇庭主廚王苡傑，將豐厚經歷化為能量注入料理，結合多樣化元素，讓料理展現全新風采。他強調以發揮食材的本質為原則，注重天然調味及健康取向，讓精準的時間掌控成就道道絕妙佳餚！

前往萊特薇庭的試菜評鑑團由下列成員組成，且來聽聽他們實際品嚐的心得吧！

Danny’s Flower Regina

「雖說搭配的紅細絲只是配角，卻為油封鮮鮑佐五味海苔醬大大加分！微微辣度搭極嫩口感的鮑魚，充分突顯主廚在食材搭配的用心。」

婚禮主持 Cynthina

「除了菜色上的命名，法式龍蝦彩虹蔬菜凍的口感層次堆疊，真的讓人乍見彩虹般的驚喜，相當值得推薦。」

喜豐香囍餅 黃可欣

「法式爐烤小牛背使用食用花草，在視覺上非常吸睛！小牛背簡單碳烤保留原始肉汁，搭配紅酒及香料的味道極具深度。」

Cocoan Make-up studio 可安

「薑麻喜菇燴鮮鮑香氣十足，入口卻不過於油膩，沒有過多的調味卻非常鮮甜好吃，從第一口就讓人印象深刻！」

婚禮特派員 Kristin

「主廚以相當多元的方式展現創意，從異國到在地、澎湃大器到小巧別緻，唯一不變的是無處不著眼的精心！」

新娘物語 公關活動企劃總監 Vera

「滋味相當清爽的歐風龍蝦蔬菜冷湯，天然原味極富用心，在婚宴上顯得格外輕盈無負擔！」

若妳已蠢蠢欲動，趕緊來感受萊特薇庭獨有的料理魅力吧！

龍蝦｜法式龍蝦彩虹蔬菜凍(位上)

將龍蝦蔬菜湯製成微透明的橘紅凝凍，以晶瑩剔透的玻璃盅盛裝，在白色奶油上放上魚子醬及金箔點綴，精緻的讓人捨不得動手；品嚐時，配上以白花椰菜調和的鮮奶油，溫和細緻的風味與蔬菜凍的鮮甜完美融合，輕盈而令人印象深刻！

龍蝦｜歐風龍蝦海鮮蔬果冷湯(位上)

以西式冷湯呈現，挑戰婚宴既往形式！打入大黃瓜、波菜的冷湯，因其天然成分，靜置後色澤更顯翠綠；以龍蝦片為中心，綴上魚子醬，周圍以馬鈴薯醬汁畫圈，綿密口感帶著清爽的蔬菜清香，與鮮甜的龍蝦極為相襯，炎炎夏日格外適宜。

鮑魚｜油封鮮鮑佐五味海苔醬(位上)

同樣以冷盤呈現，細膩搭配讓人充滿享用的樂趣；以油封方式濃縮新鮮鮑魚原味，掀開整粒鮑魚，底下的中捲包覆著鮮味十足的烏魚子炒飯，品嚐時能感受層次分明的海鮮風味；調和海苔醬的五味醬汁，更為此料理注入靈魂，口味令人驚喜！

鮑魚｜薑麻喜菇燴鮮鮑

以較為少見的中式手法料理鮑魚，使用老薑、麻油襯托香氣，加入鮮菇、美生菜燴炒，滋味清爽高雅，在婚宴上相當耳目一新！

湯品｜帝王蟹海鮮龍蝦湯(位上)

海鮮珍品的雙重結合，讓主人家面子十足！以來自北海道的帝王蟹入菜，蟹肉肥美、清湯飽含龍蝦香氣，在視覺上則相互呼應，紅艷艷的色澤相當喜氣；加入櫛瓜、芹菜等菜蔬，爽脆口感吸附湯汁精華，讓人不知不覺便一飲而盡，回味再三！

湯品｜干貝津白燉土雞

使用鮮味滿滿的貝類「日月魚」提味，加入江浙料理常用之扁尖筍及白菜，湯頭除了土雞、金華火腿的底蘊，更帶著筍子的清甜；以長時間熬煮出天然風味，層次豐富、回味無窮。

牛肉｜法式爐烤小牛背佐波爾多紅酒芥末籽醬

嚴選少油脂、少筋的小牛背，在肉質上展現更為柔嫩的口感；將小牛背先煎再烤，紅酒淡淡的香氣與芥末籽醬在嘴裡交融，於氣味或品嚐都給人極大的享受！烹調恰到好處的牛肉，充斥炭香仍保持鮮嫩，更打破往常對於牛肉碳烤料理的印象。

牛肉｜香橙醬燒牛仔骨

繽紛的色澤搭配，在視覺上極具巧思；以柳橙汁醃製的牛仔骨，入口軟嫩彈牙、帶有淡淡果香，肥厚適中的肉質搭配洋蔥、甜椒、四季豆、柳橙，更顯清爽！

相信此時的妳，對於婚宴的想像已不限於以往的認知！即便妳明白挑戰婚宴的極限是一項困難的任務，但這些充滿變化的婚宴料理讓人重新拾起希望，儘管外在條件存在不少限制，在充分的考量與詳盡的溝通下，還是有求新求變的可能！喜歡萊特薇庭所推出的創意菜色嗎？趕快跟妳的另一半去向搶手的他們預約吧！

萊特薇庭飯店式宴會廳

電話：（04）2253-8222

地址：台中市西屯區龍富路五段396號

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