創新婚宴料理特輯｜新莊頤璽宴會廳｜從空間到婚宴，處處給妳新奇感受！

如果妳正處於如火如荼的婚禮準備期，婚宴菜單肯定是讓妳相當費心的一大難題！想讓參加婚宴的親友們感受到妳的用心，品嚐有別於傳統的婚宴料理嗎？那麼新娘物語為妳所預備的創意婚宴料理特輯，正是妳的最佳幫手！

執行文字｜Kristin Huang。攝影｜鬆餅 (鬆餅先生影像團隊)。場地圖片提供｜頤品大飯店－頤璽宴會廳

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以全新樣貌打造的頤璽宴會廳隸屬於雲朗觀光集團，不僅在空間上以360度圓形雙層升降LED舞台製造亮點，在婚宴料理上也著重美味與新意，獨特的料理風格，更成為備受新人期待的婚宴選擇！

本特輯一共有八道精彩的婚宴創意料理，以龍蝦、鮑魚、非魚翅的高級湯品、肉品(牛羊豬任選)為題，每樣料理會有兩種烹調方式；大展創意的師傅為頤品大飯店行政主廚張朝裕，從粵菜扎根的他，擁有扎實的基本功及20年的好廚藝。他在料理中注入靈魂，開創獨特菜色，在傳統的粵菜料理中加入新意。諸如融合點心作法，或在擺盤上加入西餐的美學概念，皆兼具口感驚奇與視覺新穎之效，在中餐與西餐間變換自如！

來到頤品大飯店－頤璽宴會廳的幸福婚宴試菜團由下列評鑑員組成，為各位新人們搶先品嚐創意婚宴料理，且來聽聽他們怎麼說！

造型師 Catherine

「很喜歡有酸甜莎莎醬搭配的迷迭香戰斧豬，不油而且解膩，讓人清爽無負擔的享用美味！」

BeTwo白兔錄影 韋霖

「頤璽香酥鮮鮑以高湯入味，使用酥炸的方式相當特別，口感層次豐富、多汁鮮甜，份量也令人極為滿足！」

婚禮主持 Flora

「麻婆古巴龍蝦作法相當特別，麻而不辣、香氣十足，龍蝦肉質也相當Q彈！」

凡登西服 李紫娟

「廣肚雞粥所熬煮的湯頭鮮甜而富含膠原蛋白，濃郁的香氣有著滿滿海鮮味，回味無窮。」

婚禮特派員 Kristin

「鮮鮑握壽司選用帶有香氣的相思木，以握壽司精緻呈現，視覺味覺兼具，驚喜十足！」

新娘物語行銷企劃 Sabina

「改良自經典的上湯風味，更突顯食材的鮮美，對翠玉上湯波士頓龍蝦的清爽鮮甜印象很深刻！」

頤璽宴會廳究竟呈現了什麼創意好料，讓評鑑員們好評不斷？現在就來一探究竟！

龍蝦｜麻婆古巴龍蝦(位上)

以香味四溢的麻婆豆腐搭配龍蝦，讓人意想不到的組合，卻格外對味；讓香氣成為主軸，口味道地、香麻帶勁的麻婆以適中的辣度，將龍蝦肉的飽滿與Q彈襯托得更為出色！配上清爽的紫色花椰菜，則讓味蕾回歸於平和、以甘甜為料理收尾。

龍蝦｜翠玉上湯波士頓龍蝦(位上)

使用新鮮波士頓龍蝦，輕輕一撥就能將殼肉分離；將廣式風味的上湯加以改良，濃郁卻不過於厚重，搭配娃娃菜的鮮甜，清新風味將龍蝦的鮮美襯托得恰到好處，讓人回味再三！

鮑魚｜鮮鮑握壽司(位上)

從裝盤的選用到上桌呈現都十分講究，以飄木香的相思木為盤，一旁還有醃蘿蔔花及海藻，將澳洲鮮鮑加入蛤蜊、貝類漬煮，讓鮑魚除了本身的鮮味更具層次；上桌前，刷上以雞骨及鮑魚汁調製的醬汁，是一道別具用心、精緻可口的料理！

鮑魚｜頤璽香酥鮮鮑

選用高等級新鮮鮑魚，才禁得住高溫油炸，維持食用口感；以高湯泡至入味，包裹鮑魚粉酥炸，厚度恰到好處的表皮，不僅展現迷人的香酥脆口，亦完整包覆鮑魚的鮮甜；搭配香濃乳酪條，兩種韻味在嘴裡交融更令人滿足，久久不能自己！

湯品｜松茸海鰻盅(位上)

使用有「菌王」之稱的松茸，以濃郁香氣提升湯頭層次；以豬肉及薑片為基底的燉湯，則充滿海鰻獨特風味的鮮甜，而肥美海鰻的肉質緊緻、皮Q厚實，更富含飽滿膠質，是饕客的最愛。油而不膩的滑順湯頭，讓人不知不覺就喝到見底！

湯品｜廣肚雞粥(位上)
將巴西菇、糙米、干貝等食材一同熬煮而成就濃郁且綿密的湯盅，近似粥品的口感，卻有著更具深度的香氣！在滑順湯頭的襯托下，雞肉的滑嫩與花膠的Q彈彷彿在舌尖慢舞，真材實料的飽足，更讓人充分感受主人家渴望分享的熱切心情。

豬肉｜迷迭香戰斧豬襯莎莎醬

氣勢滿點的擺盤，一上桌就即刻聚集眾人目光！選用韌度極佳的前胸部位，以迷迭香及麻辣醬醃製戰斧豬排，烤至飄出甜甜焦香；柔韌、鹹香的肉質搭配酸甜開胃的手作莎莎醬，以及佐料的甜椒、醃黃瓜、醋洋蔥，經典又不失獨特韻味！

羊肉｜紅酒羊排佐佛卡夏

選用軟嫩的羊丁骨，稍微煎過再以紅酒燉至入味，柔韌的肉質散發迷人香氣！搭配酥脆佛卡夏及慢火烤番茄，麵粉香與蔬果的酸甜凸顯羊排風為之餘，也讓整體層次更為豐富，是妳的婚宴好選擇！

在婚宴料理上翻新創作，面臨的挑戰包括食材的保鮮、宴席桌數、婚宴現場節奏、新人需求等等，菜單的設計都是在主廚團隊不斷調整下呈現的成果。頤璽宴會廳為新人帶來創意滿點的婚宴料理，讓妳在婚宴上的選擇不再受限、更趨多元！若頤璽宴會廳這次呈現的婚宴主菜是妳的理想，趕緊帶上妳的親愛去找主廚，打造妳們的完美婚宴吧！

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頤品大飯店－頤璽宴會廳

電話：02 8522 6666

地址：新北市新莊區五工路66號晶冠廣場

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