台中婚宴試菜2020｜台中天圓地方儷軒會館｜小資新人福音！低調奢華婚禮

甫於2019年開幕，位於台中市中心近火車站的優越地理位置，天圓地方The Orient 儷軒會館以嶄新鏡面宴會廳獲得新人矚目！館內整體以新古典莫蘭迪色系為設計風格，兼具低調內斂與時尚奢華感，卻不落俗套、充滿新意，配置對開式劇場舞台為婚禮橋段製造驚喜，豐富超值的婚宴桌價更是準新人的福音！

文字｜Kristin Huang。攝影｜意識影像團隊ED Studio蔡艾迪

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映照迷人光輝　內斂展現嶄新定位

身處蘊含悠久歷史的台中東區商圈，天圓地方The Orient 儷軒會館座落於大魯閣新時代中心，全新落成的廳房處處散發嶄新氣息，不落俗套的新穎設計更在開幕以來廣受新人詢問！空間以對稱與簡約主軸貫穿，融合東方寓意與西式美學，低調中流露質感。館內宴會廳皆延續全鏡面天花板設計，以純淨暖黃燈光聚焦於走道，利用光影投射為新人營造紅毯氣勢與各樣情調。

而從兼具功能與設計感的豪華新娘休息室，便能感受儷軒對於新人的百般呵護：獨立寬敞的洗手間、與牆等寬的超大鏡面，還具備容納12人大桌的試菜空間！

由行政主廚林德賢操刀的婚禮盛宴，則是結合江杭、台菜、西餐等烹調手法的多元料理饗宴，以突顯食材本色的天然調理方式烹調，展現兼具中式桌菜的大器與西式料理的精緻。本次婚禮特派員也邀請到 悅驄花藝館David、婚禮主持人Kay 、In4team婚禮錄影Justin、夢幻城堡彩妝造型團隊 Jenny.C、新娘物語行政副總經理May 等婚禮人，一同前往儷軒會館試菜，享用【2020婚宴專案NT$11,999 + 10%】精緻又超值的婚禮饗宴！

▼主廚迎賓六前菜

秘製老滷鴨腿/老虎醬千絲百頁/芹香刺龍皮/涼拌泰式海鮮冷帶子/怪味丁香花生

(左：大盤/右：位上)

融合滬粵、台菜、泰式等多元菜系的冷盤系列，以清爽開胃的調味為主，點綴少許川麻、酸辣風味，堆疊令人食指大動的渴望。

▼富貴花好月常圓

(左：大盤/右：位上)

主廚特別在傳統炸湯圓中加入創意，將花生粉改以花生鮮奶油呈現，搭配紫酥波羅與巧克力碎塊點綴，並由薄脆酥香的餅皮盛裝，讓這道充滿甜蜜祝賀的小品更富巧思，也展現別緻心意！

▼雲林黑蒜油波士頓龍蝦

(左：大盤/右：位上)

新鮮波士頓龍蝦一亮相，隨即吸引眾人目光；而讓人不能忽視的濃郁蒜香，更是這道料理的重要靈魂！以低溫熟成的「黑蒜」調製，少了幾分嗆味、多了幾分香氣，也將蝦肉的鮮甜襯托得更為鮮明。

▼深海花膠佛跳牆

(左：大盤/右：位上)

遵循台菜古法烹調，以老母雞熬製的上湯為基底，添加珍貴的深海花膠，以及大甲芋頭、排骨、筍子、鳥蛋等多達24種配料，囊括山珍與海味的美味濃縮。以五加皮提香的湯頭飄著淡淡中藥香，是一道令人身心皆滿足的經典湯品！

▼蒜香九孔鮑佐水晶葛粉

相較許多婚宴餐館濃烈的蒜香調味，儷軒這道料理展現的蒜味較為恬淡，主要用以襯托鮑魚的鮮度，不搶主角的光環。Q彈多汁的鮑魚搭上同樣頗具嚼勁的日式水晶葛粉，口感更突出，整體風味也相當溫和。

▼軟炸日式肋排附京都醬汁/佐法式咖啡奶油醬汁

以裹粉方式料理，將肋排酥炸至金黃脆口，搭配主廚精心調製的風味醬汁：京都醬以日系酸甜提味，法式咖啡奶油醬汁則香濃微苦、香氣滿分，為料理賦予生動靈魂，也提供新人口味上的多元選擇。

▼鳳脂蔥香蒸海石斑(位上)

添上蔥絲及魚露提味的海石斑，就連烹調前後的重量差都經過精密計算；恰好800克的石斑，烹調後的熟度與鮮美度會是最佳狀態，因此每吋肉質都鮮甜緊實。而添加雞油爆香，並以鳳脂諧義命名，更是為了替料理注入美好寓意！

▼黃金蝦捲佐蜜香蘋果酥

(左：大盤/右：位上)

以酥炸蝦捲搭配蘋果酥，獨特組合讓人等不及開始品嚐！蝦捲包裹著滿滿蝦漿，金黃酥脆的外皮卻絲毫不見油膩；以溫熱蘋果為內餡的酥餅可嚐得到果香，主要甜味則是來自「森永牛奶糖」，懷舊味道也順勢開啟餐桌話題！

▼照燒杏菇鰻魚米糕/紅蟳松露米糕

米糕上舖滿炙燒入味的肥厚鰻魚塊，搭配照燒醬汁調製的杏鮑菇，對味十足；與充滿黏性的米糕一同入口，即便已邁入婚宴尾聲，依然讓人不忍停箸。為提供主人家更多元的宴客選擇，儷軒在米糕的口味上也提供傳統風味與西式創新的選項，若是選擇NT$15,999的婚宴菜單，就能升級更換為「紅蟳松露米糕」。

▼干貝薏仁燉土雞(位上)

蘊含「起家」意涵的一盅湯品，除了紮實的食材選料，多的更是對新人的關愛與呵護。以上湯熬製的湯頭為基底，加入嚴選台灣土雞、小珠貝及薏仁燉煮，整體清爽不膩口、滋補溫潤。

▼桂花銀耳燉香蘋(位上)

以溫軟香甜的湯品為婚宴作結，清新淡雅又凸顯細膩。加入桂花的湯頭香氣豐盈，添加蘋果無論在味道或口感上都令人眼睛一亮，同時也能取代主要添加糖分，減輕飲食負擔。

除了充滿新意、細膩超值的婚禮宴席，搭配指定婚宴專案，新人還能以超值價格加購儷軒會館迎賓Candy Bar、文定儀式或西式證婚儀式等項目！預備在台中地區文定、宴客的妳，可千萬別與這個優質婚禮場地擦身而過！

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天圓地方The Orient 儷軒會館

電話：04-2228-8622

地址：台中市東區復興路四段186號11F(大魯閣新時代)

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