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婚禮喜宴

2019-01-09

台中婚宴試菜2019|寶麗金餐飲集團市政店|高貴不貴的粵式婚宴享受!

在台中赫赫有名的寶麗金餐飲集團,以精美粵式料理廣為人知,分別在崇德、市政、葳格國際中心設點為新人提供婚宴服務;若想兼顧賓客用餐品質和預算控管,同時不失磅礡氣勢,寶麗金絕對是高CP值婚宴的絕佳代表!

文字|Kristin Huang。攝影|派大峰攝影工作室PAI Photography

圖片提供/寶麗金餐飲集團

 

2013年成立於台中的寶麗金餐飲集團,除了在港式飲茶表現亮眼,對於「力求完美」的堅持也同樣在婚宴料理上完美體現。秉持給予賓客兼具精緻與澎湃的桌上饗宴,寶麗金餐飲集團的亦相當重食材的品質把關,堅持以美味、新鮮為婚宴料理的本質。不斷延續此精神的寶麗金,以入行逾40年、屢獲獎項肯定,更有「御廚」之稱的伍洪成先生擔任行政總主廚,帶領主廚團隊持續推出高水準的粵菜婚宴料理,竭誠為新人服務。

 

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本次婚宴試菜由檸檬糖-幸福手創坊 希希、艾華喜帖設計 張懂、男孩看見野玫瑰 Cindy、PAI Photography派大峰、新娘物語董事長特助May及婚禮特派員Kristin組成婚宴試菜評鑑團,為各位親身體驗寶麗金餐飲集團輝煌大器的婚禮盛宴!NT$ 15,999(+10%)的婚宴專案絕對超乎妳想像的超值,用料實在、氣勢滿點,長輩看了一定是連連點頭!

 

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「麗金迎賓五小碟」以經典組合搭配新穎小點,澎湃的份量更顯十足誠意!「吻仔魚瓜仁」以吻仔魚乾與葵花子拌炒,襯托果仁獨有的香氣,越嚼越香;「黃金起司堅果」以甜點製作方式將起司注入堅果、蔓越莓,起司的鹹交織果乾的甜,獨特滋味令人難以忘懷;令人眼睛一亮的「白酒無花果」,醃漬的酒香一改無花果本身的甜膩,十分清爽,更蘊含「多子」的祝福;飄著淡淡酒香的「紹興綑蹄」,富含膠質、軟嫩彈牙;以香菜、小黃瓜、辣椒拌炒的「黑醋拌花生」則香辣爽脆,口口生香。

 

 

「錦繡豪華鮑魚盤」由醉蝦、海蜇皮、燒鴨、油雞、涼拌鮑魚集結而成的豪華組合,錯落有致的擺盤一上桌就讓人大飽眼福!以藥膳與紹興酒鎖住鮮蝦的飽滿鮮甜,肉質緊實、韻味無窮;微辣的海蜇皮Q彈爽口,更是婚宴上不可或缺的美味;鹹香入味的燒鴨與油雞,紮實、彈嫩的雙重口感,同樣令人回味再三!最後是別具特色的涼拌鮑魚,以整粒鮑魚拌入和風醬油及日式香料,在調味及食材達到恰到好處的平衡。

 

 

「富貴臨門蒸龍蝦」選用肥美的新鮮龍蝦,以清蒸保留鮮美口感,搭配飽吸醬汁的冬粉,十足中式做法,伴隨蔥花的香氣與龍蝦的鮮味,讓人忍不住一口接著一口!

 

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除了經典的魚翅干貝佛跳牆,寶麗金也可依照新人需求調整食材。位上出餐的「花膠干貝佛跳牆」以花膠取代魚翅的佛跳牆,滿滿的膠原蛋白在嘴裡化作Q彈的美味,融合豬筋、白菜、雞腿肉、香菇、蒜頭、栗子、鮑魚等豐富用料,濃郁的湯頭滿載食材精華,喝上一碗就讓人心滿意足。

 

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「海蔘栗子燴虎掌」經由三天泡發的黑玉參,飽滿滑嫩,伴以蹄筋燉煮入味,滿滿的膠質入口即化;加入栗子、杏鮑菇及青江菜作為點綴,使得口感上的變化更為豐富,在同樣風味中體會多樣層次。

 

 

「清蒸鮮露石斑魚」以清蒸保留石斑的新鮮與原味,細嫩的肉質兼具彈性與緊實;淡淡的油脂在醬汁中化開,將青蔥浸入、搭配一口石斑,即是最簡單卻深刻的美味!

 

 

「法式醬燒豬肋排」使用黑胡椒、蒜泥及紅酒為基底,加入番茄、熬製成濃郁醬汁,搭配嚴選豬肋排,充滿韌性的外皮與軟嫩多汁的肉質,在濃厚法式風味淋醬中發散迷人香氣,大器的擺盤則充分展現中式婚宴的非凡氣勢。

 

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「琥珀銀杏百合巢」是以清爽口感贏得座上客青睞的一道佳品!環繞巢體的核桃,炸至金黃的光澤正如「琥珀」,甜蜜滋味與香脆口感結合,讓人欲罷不能;配上拌炒後再略為勾芡的美國綠蘆筍、百合、銀杏、黑木耳,彷彿一場視覺與味覺的饗宴!

 

 

「櫻花鯛魚糯米飯」配料紮實,鋪上滿滿鯛魚,甜甜鹹鹹的風味討人喜愛,與柔嫩的肉質更是極為相襯;飽滿不黏膩、軟硬適中的糯米,染上櫻花蝦與香菜的香氣,更是齒頰留香,讓人回味無窮!

 

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「松茸杞子燉全雞」蘊含「起家」意涵,選用台灣小土雞燉煮,兼具小隻雞的鮮嫩與土雞的紮實,每一口都嚐得到滿滿鮮度;除了雞油的清香,松茸獨有的濃郁芬芳也在熱氣中傳遞,是一道嗅覺、味覺享受兼備的料理,同時對滋補養生也十分有助益。

 

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「煙雨花紅緣中圓」紅白湯圓錯落在溫潤的銀耳紅棗桂圓湯裡,滑順組合讓人停不下口;撒上花生粉和葡萄乾,甜中帶有層次,在豐盛的料理後品嚐,也絲毫無負擔!「哈根達斯冰淇淋」沁涼透心大人小孩都愛的冰淇淋,迷你的尺寸恰好適合作為婚宴的完美句點。

 

致力於展現粵式菜餚精髓的寶麗金餐飲集團,除了延續「清新」與「味鮮」的料理核心,更不斷將傳統融入創新,貼近新人需求;始終「以客為尊」,卻不為新人帶來沉重負擔,以實惠價格、體貼服務和不失氣派的現代婚宴正中妳心!

 

寶麗金餐飲集團(市政店)
電話:04-2252-7777
地址:台中市西屯區市政北一路15號
官網FB粉絲團

 

延伸閱讀:

婚宴試菜2017|寶麗金婚宴會館|台港主廚聯手,打造全新喜宴菜單

寶麗金餐飲集團市政店/崇德店|台中激推頂級港式飲茶,婚宴氣派價格實惠亮眼

 

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