台中婚宴試菜2019｜寶麗金餐飲集團市政店｜高貴不貴的粵式婚宴享受！

在台中赫赫有名的寶麗金餐飲集團，以精美粵式料理廣為人知，分別在崇德、市政、葳格國際中心設點為新人提供婚宴服務；若想兼顧賓客用餐品質和預算控管，同時不失磅礡氣勢，寶麗金絕對是高CP值婚宴的絕佳代表！

文字｜Kristin Huang。攝影｜派大峰攝影工作室PAI Photography

圖片提供/寶麗金餐飲集團

2013年成立於台中的寶麗金餐飲集團，除了在港式飲茶表現亮眼，對於「力求完美」的堅持也同樣在婚宴料理上完美體現。秉持給予賓客兼具精緻與澎湃的桌上饗宴，寶麗金餐飲集團的亦相當重食材的品質把關，堅持以美味、新鮮為婚宴料理的本質。不斷延續此精神的寶麗金，以入行逾40年、屢獲獎項肯定，更有「御廚」之稱的伍洪成先生擔任行政總主廚，帶領主廚團隊持續推出高水準的粵菜婚宴料理，竭誠為新人服務。

本次婚宴試菜由檸檬糖-幸福手創坊 希希、艾華喜帖設計 張懂、男孩看見野玫瑰 Cindy、PAI Photography派大峰、新娘物語董事長特助May及婚禮特派員Kristin組成婚宴試菜評鑑團，為各位親身體驗寶麗金餐飲集團輝煌大器的婚禮盛宴！NT$ 15,999（+10%）的婚宴專案絕對超乎妳想像的超值，用料實在、氣勢滿點，長輩看了一定是連連點頭！

「麗金迎賓五小碟」以經典組合搭配新穎小點，澎湃的份量更顯十足誠意！「吻仔魚瓜仁」以吻仔魚乾與葵花子拌炒，襯托果仁獨有的香氣，越嚼越香；「黃金起司堅果」以甜點製作方式將起司注入堅果、蔓越莓，起司的鹹交織果乾的甜，獨特滋味令人難以忘懷；令人眼睛一亮的「白酒無花果」，醃漬的酒香一改無花果本身的甜膩，十分清爽，更蘊含「多子」的祝福；飄著淡淡酒香的「紹興綑蹄」，富含膠質、軟嫩彈牙；以香菜、小黃瓜、辣椒拌炒的「黑醋拌花生」則香辣爽脆，口口生香。

「錦繡豪華鮑魚盤」由醉蝦、海蜇皮、燒鴨、油雞、涼拌鮑魚集結而成的豪華組合，錯落有致的擺盤一上桌就讓人大飽眼福！以藥膳與紹興酒鎖住鮮蝦的飽滿鮮甜，肉質緊實、韻味無窮；微辣的海蜇皮Q彈爽口，更是婚宴上不可或缺的美味；鹹香入味的燒鴨與油雞，紮實、彈嫩的雙重口感，同樣令人回味再三！最後是別具特色的涼拌鮑魚，以整粒鮑魚拌入和風醬油及日式香料，在調味及食材達到恰到好處的平衡。

「富貴臨門蒸龍蝦」選用肥美的新鮮龍蝦，以清蒸保留鮮美口感，搭配飽吸醬汁的冬粉，十足中式做法，伴隨蔥花的香氣與龍蝦的鮮味，讓人忍不住一口接著一口！

除了經典的魚翅干貝佛跳牆，寶麗金也可依照新人需求調整食材。位上出餐的「花膠干貝佛跳牆」以花膠取代魚翅的佛跳牆，滿滿的膠原蛋白在嘴裡化作Q彈的美味，融合豬筋、白菜、雞腿肉、香菇、蒜頭、栗子、鮑魚等豐富用料，濃郁的湯頭滿載食材精華，喝上一碗就讓人心滿意足。

「海蔘栗子燴虎掌」經由三天泡發的黑玉參，飽滿滑嫩，伴以蹄筋燉煮入味，滿滿的膠質入口即化；加入栗子、杏鮑菇及青江菜作為點綴，使得口感上的變化更為豐富，在同樣風味中體會多樣層次。

「清蒸鮮露石斑魚」以清蒸保留石斑的新鮮與原味，細嫩的肉質兼具彈性與緊實；淡淡的油脂在醬汁中化開，將青蔥浸入、搭配一口石斑，即是最簡單卻深刻的美味！

「法式醬燒豬肋排」使用黑胡椒、蒜泥及紅酒為基底，加入番茄、熬製成濃郁醬汁，搭配嚴選豬肋排，充滿韌性的外皮與軟嫩多汁的肉質，在濃厚法式風味淋醬中發散迷人香氣，大器的擺盤則充分展現中式婚宴的非凡氣勢。

「琥珀銀杏百合巢」是以清爽口感贏得座上客青睞的一道佳品！環繞巢體的核桃，炸至金黃的光澤正如「琥珀」，甜蜜滋味與香脆口感結合，讓人欲罷不能；配上拌炒後再略為勾芡的美國綠蘆筍、百合、銀杏、黑木耳，彷彿一場視覺與味覺的饗宴！

「櫻花鯛魚糯米飯」配料紮實，鋪上滿滿鯛魚，甜甜鹹鹹的風味討人喜愛，與柔嫩的肉質更是極為相襯；飽滿不黏膩、軟硬適中的糯米，染上櫻花蝦與香菜的香氣，更是齒頰留香，讓人回味無窮！

「松茸杞子燉全雞」蘊含「起家」意涵，選用台灣小土雞燉煮，兼具小隻雞的鮮嫩與土雞的紮實，每一口都嚐得到滿滿鮮度；除了雞油的清香，松茸獨有的濃郁芬芳也在熱氣中傳遞，是一道嗅覺、味覺享受兼備的料理，同時對滋補養生也十分有助益。

「煙雨花紅緣中圓」紅白湯圓錯落在溫潤的銀耳紅棗桂圓湯裡，滑順組合讓人停不下口；撒上花生粉和葡萄乾，甜中帶有層次，在豐盛的料理後品嚐，也絲毫無負擔！「哈根達斯冰淇淋」沁涼透心大人小孩都愛的冰淇淋，迷你的尺寸恰好適合作為婚宴的完美句點。

致力於展現粵式菜餚精髓的寶麗金餐飲集團，除了延續「清新」與「味鮮」的料理核心，更不斷將傳統融入創新，貼近新人需求；始終「以客為尊」，卻不為新人帶來沉重負擔，以實惠價格、體貼服務和不失氣派的現代婚宴正中妳心！

寶麗金餐飲集團(市政店)
電話：04-2252-7777
地址：台中市西屯區市政北一路15號
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