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婚禮喜宴

2021-05-04

台中婚宴試菜2021|台中天圓地方婚宴會館|時尚獨家料理輕奢精緻盛宴

距離台中車站步行三分鐘,位於大魯閣時代中心的天圓地方婚宴會館,因極其便利的鐵客運交通,十分推薦給鎖定台中婚宴或聚焦台中東區婚宴的新人。

加上新天地餐飲集團對宴席菜色的美味堅持以及高貴不貴的精緻服務,更是台中小資婚宴的口袋名單,若想要擁有一個美味原創與絕美輕奢的完美婚宴,前來預約看場地或婚宴試菜,絕對讓你毫不猶豫手刀下訂!

全鏡面天頂宴會廳摩登又奢華

2021年天圓地方婚宴會館以嶄新大器的入口佈置迎賓,全新跳色背板與花藝裝置交錯出如入仙境花園的唯美浪漫。宴會廳皆裝設有 300 吋LED電視作為大器開場,象牙白牆面地毯與莫蘭迪藍驚豔撞色的儷影廳全開可達 55 桌,也可分隔成兩區各自獨立的中小型婚宴場地。

 

儷影廳全部天花板採黑色鏡面,打造出視覺的挑高開闊,如同海市蜃樓般倒映婚禮,流露奇幻摩登又高雅輕奢的絕妙氣氛;此外另有容納 25~31 桌的軒景廳則採暗色系美式古典風格,營造出另一份迷人依舊的時尚內斂風情。

 

除了具有滿足新人桌數需求的宴會廳選擇,就連佈置背板等細節也相當講究,為了實現新人在宴席中、留下美好印象的夢想,天圓地方婚宴會館全新獻上兩款浪漫的拍攝背板,讓新人不用煩惱佈置、即可擁有又美又好拍的空間!

 

大面設計搭配熱情綻放的花卉佈置,相信賓客在剛到場時便迫不及待地拍照留念,而宴席結束後,新人也不用煩惱貴賓們擠不進畫面、或需要長時間等待,天圓地方婚宴會館特別規劃的拍照背板,讓新人、賓客都能盡情拍攝而不被干擾,細膩的粉藍配色更符合時下新人的喜愛,讓婚禮畫面更加浪漫完美!

 

創意服務溫暖入心 邀請新娘回娘家

新人主角自然更猶如天圓地方婚宴會館團隊貼心呵護的家人,從硬體上特意打造三間獨立寬敞又優雅舒服的新娘休息室,到接洽、溝通細節乃至婚宴當天出動專業婚禮團隊與專屬婚禮小秘書,全視家人般溫暖周到。

 

甚至還邀請新人在蜜月期回到宴客地一起下廚,以一對一的新嫁娘廚藝教室與作為新婚新居祝福,主廚手把手教授完整套餐料理,獨一無二的貼心「回娘家」服務實在窩心,也為一場精彩婚禮畫下真正最完美難忘 ending。

 

 

在婚宴菜色上,則由儷軒會館行政主廚林德賢領軍,擁有超過 20 年星級飯店經歷的林德賢主廚,擅長北方菜、江浙菜,並涉略法式料理與川菜烹飪,翻轉傳統宴席調味,加入年輕新人喜愛的酸與辣,在婚宴菜色上取各家精髓,依賓客數精準掌握食材份量與火候,講究時鮮與原味,融合出同時滿足兩世代的原創料理。

 

這次我們特別邀請到給瑪麗德婚禮藝術希希、夢幻城堡婚顧yumi、E Weddings 婚禮事務所Emma、婚禮很有事Weddingsobusy杜小姐,一同前往體驗!

 


台中天圓地方婚宴會館|2021婚宴專案NT$13,999 + 10%(每桌10位)


主廚迎賓八前菜

▼老虎醬千絲百頁、椒麻松阪


老虎醬千絲百頁吃的是將百頁豆腐切成細如斯的刀工,再淋上自製老虎醬,辣味與胡麻香很帶感。椒麻松阪屬於八前菜的肉類主食,先蒸再炸後淋上椒麻醬汁,完美突顯松阪豬Q勁肉香。

 

▼泰式中卷、桂花蜜糖藕


泰式中卷將中卷川燙後立刻冰鎮,保有彈牙鮮美原味,特調泰式醬的酸甜辣,與海鮮是百搭。桂花蜜糖藕屬於經典上海菜甜點,讓迎賓料理有鹹、甜、酸、辣多重滋味,即使是前菜也很講究。

 

▼檸檬洋蔥燻鮭魚、怪味丁香花生


檸檬洋蔥燻鮭魚顛覆傳統整片煙燻鮭魚包洋蔥作法,做成莎莎醬口感,撒上餅乾屑,吃起來濃郁獨特不失清爽開胃。怪味丁香花生將早期臺菜流水席必備的花生米,改良成川菜做法,鹹甜中帶有微辣與花椒香氣。

 

▼梅汁蕃茄、七葉蘭油悶雞


梅汁蕃茄精選聖女番茄去皮,加入梅汁、白醋、棉糖醃製入味,酸甜滋味大人小孩都愛。七葉蘭油悶雞整片雞腿去骨捲起,包裹七葉蘭悶煮,帶有淡淡芋頭香氣,蔥油加入南薑增添南洋風味。

 

▼富貴花好月常圓


別具巧思的以酥脆甜香的西點塔皮做成造型器皿,紅白湯圓上改淋調入鮮奶油的花生醬,剛炸好熱度能讓鮮奶油融化,散發而出的濃醇油酯花生香,比傳統花生粉更具香氣。

 

▼法式奶油起士烤龍蝦


靈感來自主廚在夜市吃到的起司馬鈴薯,自調白醬熬煮而成的起司醬更為濃厚安心,淋在蒸烤起鍋的龍蝦上,是台灣人會喜歡的奶油起士口味,與海產鮮甜更成絕配。

 

▼蟹肉雪花海鮮羹


宴席上必備經典菜色,加入嚴選小蝦仁、珠貝、蟹腿肉,每一口羹湯都能吃到滿滿新鮮食材,幾滴紅醋愈能突顯海鮮天然甜味,微酸濃郁又是另一種好喝風味。

 

▼翡翠芙蓉蒸鮮飽


將內臟處理乾淨的南非鮑魚鋪墊豆腐後,澆淋蒜蓉醬汁送入蒸鍋,這道菜鮑魚吃的是新鮮Q彈的天然鮮味、吸飽醬汁的美味嫩豆腐以及翠綠時蔬,清新與濃厚口感很合拍。

 

▼薑茸醃瓜蒸石斑


主廚團隊精挑原重一公斤、殺青八百公克的石斑,經多方試煮,此份量大小鮮魚佐搭鹹冬瓜、乾樹子、大量薑蓉同蒸,整尾都能達到均熟均嫩的鮮美肉質,一桌十人分食剛好。

 

▼荷香富貴牛腩筋


先用紅燒手法將牛腩筋肚燒至熟透,用第一次醬汁去調干燒醬,淋在用荷葉包起來的牛腩筋肚上再蒸一個多小時,鹹甜酸帶微辣且入口即化,襯托滿口膠質的牛肉美味。

 

▼松露干貝野菇炊飯


顛覆台式米糕料理,炒出香氣的蕈菇加入糯米後以和風調味,走日式風味的炊飯保有糯米的Q彈不軟爛,最後撒上松露片與酥炸干貝絲,風味獨特的清香口感,減去傳統油膩。

 

▼魚籽蟹山藥蘆筍


經過數道重口味肉類與海鮮,鮮蔬選日本山藥、台灣紫山藥、蘆筍、提色蔬菜快火清炒,保持脆度,佐搭魚子醬與鮭魚卵,讓婚宴時蔬料理極具精緻講究,大器澎湃。

 

▼金蒜蟲草燉土雞


湯品喝的就是所有材料經熬燉後精華,在老母雞與金華火腿共同熬煮八小時的上湯,加入蟲草、炸過蒜頭、小土雞燉煮二小時,將土雞的濃郁肉味完全釋放,濃厚亦帶有清香。

 

▼季節綜合水果盤


精挑當季鮮果為宴席畫上完美句點,以鮮美清甜+新鮮購進品項為主,美味直到最後一刻也不馬虎。

 

▼大理石起士蛋糕


緣起於藍帶學院畢業的老闆十分重視甜點,出自西點房的大理石起士蛋糕帶有養樂多獨有的淡淡酸香,冷凍吃起來有像冰淇淋的驚喜感,退冰後則綿密而清爽,是會館獨家美點。

 

天圓地方婚宴會館的菜色是其他喜宴較少見的,不只從前菜開始就很講究創意,要把喜宴常見羹湯做的突出有亮點其實不容易,但在主廚團隊專業掌勺下,突顯美味、也讓喜宴菜色繽紛又有創意!

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天圓地方婚宴會館
電話:04-2228-8622
地址:台中市東區復興路四段186號11F
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文字|Winnie。攝影|意識影像 Edstudio 攝影團隊 蔡艾迪

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