台中婚宴會館試菜開箱，新天地旱溪東區婚宴會館坐擁藝術聖殿，品味極致饗宴

作為中台灣知名婚宴會館品牌，新天地集團打造滿足視覺與味蕾的饗宴！延續豐盛海鮮台菜的經典好味，更以歐式宮廷宴會廳打造獨特婚禮，坐落東區的新天地旱溪東區婚宴會館深受新人青睞，1F西洋博物館珍稀的西洋古董收藏，讓人踏入其中便能品味濃濃藝術氣息，而猶如世紀婚禮般的尊榮婚宴廳房，也體現極致專寵的明星待遇！

古典與華麗並行　豪華歐式宮廷饗宴

想在台中辦婚宴，最先想到的就是老字號「新天地婚宴會館」！以精緻澎派的海鮮料理在當地打出響亮名號，新天地集團隨著品牌拓展多元化，旗下婚宴會館的場地也各具特色，其中新天地旱溪東區店的歐式洋房，佇立在旱溪旁顯得格外醒目。

▲伊莉莎白

▲維也納

而擁有千件古董收藏的「西洋博物館」，絕對是吸引新人的一大賣點！從外觀、裝潢到菜品，沉浸式的獨特體驗，讓人彷彿置身在電影中才能看到的歐洲宮廷場景，濃厚的歐式古典氛圍更賦予新人專屬彼此的華麗冒險，創造迥然不同的華麗婚禮回憶！

首座博物館宴會廳　創造與眾不同婚禮

由法式餐廳裝修而成的古典華麗「白金漢宮」，以立體管風琴造景，搭配各式古典畫作的輝煌牆面，展現可與歐洲教堂比擬的華麗盛世，在西洋博物館的另一處，「凡爾賽宮」則演繹猶如歌劇院般的絢爛豪華。

▲白金漢宮

▲凡爾賽宮

除了在富麗堂皇的舞台設計上採用紅、金色為主調，挑高4米5的空間裡更設計包廂式夾層，讓賓客可以享受俯瞰視角；四周大量的書櫃壁貼造型，讓人猶如走進魔法學院般，非常適合各式主題婚禮！

不變的料理初心　在經典美味中注入靈魂

新天地餐飲集團著名的美食佳餚，在專業主廚團隊經驗豐富的料理手法下，展現用料實在、澎湃份量的頂級海鮮盛宴，再加上結合婚宴會館匠心獨運的風格特色，豐盛菜餚不僅成功滿足賓客的味蕾、給足了主人家面子，更創造別出心裁的婚禮體驗！

婚宴料理

在價位 NT$ 15,999 的婚宴菜單中，不只將場域的西洋博物館主題加以結合，菜色安排的巧思更是讓人驚嘆，以婚姻初衷作為整體菜色的主軸，透過烹調手法、擺盤裝飾打造中西合併的饗宴，強調主菜與配菜的一主一輔搭配，都是訴說著夫妻和睦與家庭和諧，正如同料理一般，唯有相輔相成，才得以成就出一道道經典美味。

這次專業婚禮人婚宴試菜評鑑團，特別邀請到婚禮主持晏綺　Cynthia、軒 Syuan photography　岱軒、喬諾婚紗Corner Wedding， JohnnyShie Photography Studio　Johnny、成家婚禮顧問　林品妤，以及新娘物語行政副總 May，一同前往體驗！

▲喜豔迎賓月常圓　宴席中怎麼能少了經典炸湯圓呢？由地瓜及山藥製成，結合迎賓西式點心，以精緻的三層架擺盤登場，在宴會一開始就讓賓客感受到滿滿誠意，更能配合喜好自由挑選呢！

▲亮銀鳳籠鴛鴦鮑　顛覆以往印象！「亮銀鳳籠鴛鴦鮑」以讓人目不轉睛的「鳳籠」，來象徵夫妻新婚築巢的美譽，澎派用料更讓每一層皆是驚喜！孔雀烏魚子、海鮮凍和鴛鴦鮑魚，都展現主廚精湛的好手藝。

▲孔雀烏魚子　烏魚子外包覆花枝槳，伴隨著海苔的香氣呈現多層次風味 。

▲海鮮凍　以日式作法使用柴魚調味將蟹肉、中卷、蝦、昆布製成Q彈的海鮮凍。

▲鴛鴦鮑魚+芋巢　嚴選進口鮑魚，經過先醃製後炙燒的繁複工法後，鮑魚不僅多汁且入味，搭配以大甲芋頭製成的芋巢一起享用，淡淡芋香更突顯出鮑魚的滋味。

▲上湯魚翅海皇羹 　由老母雞及金華火腿熬煮而成的道地台式上湯，口味濃郁甘甜，將特選一斤4兩的魚翅結合蟹肉、花菇、魚皮等豐富食材，匯聚一道精華且氣派的婚宴湯品。

▲金蒜銀絲活波龍　主廚親選源自美國、重量為１公斤的活波士頓龍蝦，一上桌就展現出主人家的大器，彈牙的龍蝦肉淋上獨門秘方的蒜蓉醬，溫和不嗆且香氣十足。

▲紅酒時蔬燉牛肉　將鮮嫩牛頰肉加入自製紅酒醬慢火煨煮，在精準時間掌控下，不但肉質不老不柴，豐富的油質及滑嫩程度更是令人驚豔，忍不住一口接著一口。

▲樹子鮮露龍虎斑　身為石斑種類中的混血兒，「樹子鮮露龍虎斑」選用當日現殺龍虎斑料理，不僅肉質鮮甜、口感Ｑ彈且擁有豐富的膠質，清蒸手法更能展現食材的絕佳口感，讓鮮美且純粹的好味道瀰漫口中。

▲櫻花蝦米糕/蔗蝦　傳承新天地四、五十載的招牌菜色，「櫻花蝦米糕/蔗蝦」運用花枝漿及蝦漿包覆甘蔗，並在外表裹上杏仁片，透過酥炸後的甘蔗帶出甜味，搭配圓、長糯米黃金比例下的特製八寶米糕。

▲起司叉燒波蘿包 　飯後甜點是婚宴結束前的重頭戲！有別於一般港式叉燒酥，「起司叉燒波蘿包」主廚採用波蘿皮呈現，並結合在叉燒中加入起司的小巧思，甜鹹的比例拿捏的恰如其分，鹹甜滋味更是難忘！

▲干貝響螺烏骨雞　在婚宴中具有「起家」涵義的雞湯，由金華火腿及排骨長時間熬製成精華湯頭，並加入干貝、響螺等豐富海鮮食材，讓用料實在的湯頭滋味清爽回甘。

▲香蘋銀耳美人湯　由蘋果熬製的湯底，不僅加入紅棗、桂圓、枸杞等天然養生食材提味，還搭配銀耳製造出蜜蘋果的香甜，口感滑順濃郁而不膩，讓人吃在嘴裡甜在心裡。

▲西洋博物館書盒　壓軸登場的是以「西洋博物館」為主題的創意甜點，打開訂製書盒，一字排開的雪茄，實則以春捲皮包覆著流沙黑芝麻內餡，搭配一旁的梅子粉，口味交錯刺激。

新天地旱溪東區店
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電話：04-2213-6222
地址：台中市東區旱溪東路一段456號

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文字｜Isa Wang、品妤pink。攝影｜SJ Wedding鯊魚婚紗·婚攝團隊 SYUAN軒