台中婚宴試菜2023｜圓觀Palazzo Colonna｜私人美術館級空間、五星飯店主廚團隊，體驗極致奢華尊寵的婚禮饗宴

位於台中市北屯區的「圓觀Palazzo Colonna」，作為君品Collection旗下最新婚宴場地，主打獨享飯店級高規服務、私人招待所般的頂級婚禮體驗。每個時段僅限一組新人使用，戶外坐擁千坪自然景觀空間，與室內純白流線設計，圓形天井、大面落地窗引入自然採光，由五星級主廚團隊所操刀的可口婚宴美饌，絕對是台中地區新人的感受奢華極致婚禮饗宴的首選。

宴會空間

圓觀Palazzo Colonna的主要宴會廳房為「科隆納廳」，最多可容納15-25桌，包廂式廳房設計，可根據宴會人數進行區隔，遍布全館的圓拱流線設計與留白，不僅可運用為迎賓和交際空間，更讓整體空間多了一分柔和感。廳內設計以義大利科隆納宮為靈感，右側大面落地窗引入自然採光，紅磚底水泥灰面牆的復古手刷風格牆面，讓人彷彿置身歐洲歷史古蹟。

廳內整體色調選以木質棕色系、墨綠色桌巾，與略帶奢華感的金色婚禮佈置相互映襯，呈現與眾不同的風格婚禮現場。跟隨季節變化的戶外證婚區，以及與東海大學建築系合作的地景裝置藝術，則能讓新人盡情發揮創意佈置，賓客也能感受建築與自然結合的全新體驗。

婚宴菜色

君品五星級米其林三星廚藝團隊，跳脫妳對傳統婚宴菜色的想像，運用台灣在地食材，以及各國特選頂級美味，融入創新料理手法，更貼心考慮從頭到尾每道菜色的適配度，根據新人需求調整，端出兼具美味澎湃與豐富滋味的婚禮佳餚。

此次，圓觀Palazzo Colonna的婚宴試菜特別邀請到成家婚禮顧問 Joanne、Karen、華納婚紗 總經理 陳芝妃、華納婚紗 造型總監 胡瑀玲、Shānmù 山木島 店經理 Sherry等專業婚禮人、美食部落客，一同品嚐NT$21,990+10%價位的「戀」婚宴專案。

▲十全珍味碟（水晶雞腿、沉香腐竹、蜜汁小魚乾、醃製小鮑魚、麻辣百頁芙蓉、涼拌花生、百香青木瓜、日式柚子白玉、梅汁番茄、黃金泡菜）
以清爽開胃為主題來打造的十全珍味碟，其中「日式柚子白玉」主廚團隊特別選擇較甜的日本蘿蔔，搭配韓式柚子醬，微酸甜滋味令人著迷 ；而「蜜汁小魚乾」則使用日本丁香魚，以小火慢炸搭配秘方醬汁，酥脆口感讓現場賓客連連稱讚。

▲龍蝦沙拉烏魚子拼盤
上層選用新鮮古巴龍蝦，彈牙肉質與清爽沙拉在口中完美結合，下層鮮嫩的五味冰捲、多汁鴨胸，以及喜宴必備的烏魚子，豐富的海陸雙享拼盤絕對是長輩們的最愛！

▲花好月圓
繽紛的芋頭圓與地瓜圓酥炸後，撒上花生粉與葡萄乾，甜蜜滋味與Q彈口感在口中跳舞，立即感受到婚禮的歡樂氛圍。

▲紅燒燉排翅（位上）
以經典的港式作法，採用老母雞、干貝、赤肉、金華火腿熬煮高湯，濃郁卻不膩口的清澈湯頭搭配排翅、花菇、花膠等頂級食材，每一口喝下的都是主人家的滿滿誠意。

▲金蒜帝王蟹佐粄條
選用重達1.5公斤的新鮮帝王蟹，以蒜頭燒熱油煉出可口香氣，肉質新鮮輕輕一剝就能將蟹肉完整取下，底層選用美濃粄條，完全吸飽帝王蟹的滿滿精華，Q彈不軟爛的口感，讓全場賓客讚不絕口。

▲經典老醬爆鮮鮑
產地直送的鮮活大連鮑，以蔥薑去除腥味後，加入甜豆、櫛瓜等新鮮蔬菜，用老乾媽醬、三杯醬大火爆炒，濃厚微辣的滋味搭配豐富口感，清爽與重口的相互搭配，呈現多樣婚禮饗宴。

▲梅菜清蒸活石斑
份量十足的龍虎斑，跳脫以往的清蒸料理方式，選以梅菜入菜，保留龍虎斑的鮮嫩肉質，微鹹甘甜的梅菜，不僅巧妙地去除魚腥味，更讓整道料理更多了一股豐富層次。

▲秘味烤肋排
主廚團隊將特調醬汁抹上厚切肋排後，重複數次刷醬、爐烤後，將肉汁牢牢地鎖住，也讓肋排更加入味，輕輕咬下飽嘴豐富的肉質，在口中散發出多層次風味，搭配一旁的烤蔬菜完美平衡味蕾。

▲天麻鹿茸燉全雞
主廚團隊深知現代人追求養生，因此特別選用活氣活血、促進身體代謝的鹿茸，以及可補益肝腎的天麻等中藥材，搭配肉質鮮嫩的台灣正土雞，創造出既清澈又濃郁的美味雞湯，溫暖每位賓客的胃。

▲西班牙海鮮香料燉飯
婚宴料理中常見的紅蟳米糕是不是早就吃膩了！因此特別選擇以「西班牙海鮮香料燉飯」取代，硬度恰到好處的燉飯，散發豐富香料氣息，再搭配上小卷、淡菜，濃濃的海鮮香氣，絕對是婚禮上最受歡迎的菜色！

▲米其林三星腐竹薏米糖水
沒想到在這裡也能品嘗到米其林三星餐廳「頤宮」的經典港式「腐竹薏米糖水」，滑順微甜的滋味非常好入口，能喝得到迷人的豆香，搭配上Q軟口感的薏仁，肯定能擄獲長輩們的心！

▲法式甜點集（費南雪、美國原味乳酪蛋糕、藍帶騎士冰淇淋）
婚禮的最後就讓甜蜜的費南雪、乳香濃郁的乳酪蛋糕，以及冰涼清爽的藍帶騎士冰淇淋，留下完美句點。

文字／Alice Wu。攝影／意識影像EDstudio 艾迪哥

圓觀Palazzo Colonna
地址：臺中市北屯區敦化路二段239號
電話：04-2292-8000
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