台北婚宴試菜2019｜誠品行旅｜文青新人鍾愛品牌，辦婚宴也能不落俗套！

隱身於松山文創園區內，饒富歷史藝文氣息的eslite hotel誠品行旅自開幕以來就吸引高度關注，為台灣首家揉合閱讀、展演、音樂、電影、自然的人文旅館，於2020年推出全新婚宴專案，以不設限的創新思維帶來別具一格的婚禮場地及婚宴料理，從日常到婚禮，始終以細膩陪伴新人體驗最深刻的感動！

文字｜Kristin Huang。攝影｜ioio婚禮紀錄 陳炳堯。場地圖片提供｜eslite hotel誠品行旅

緊鄰松菸倉庫、誠品生活松菸店、國父紀念館等藝文景點，eslite hotel誠品行旅渾然天成的地理優勢塑造其濃厚人文氣息，在台北婚宴場地中散發內斂而耀眼的光芒。2樓面朝自然綠意的多功能廳，以紅磚結合清水模的當代設計及流線型空間深受新人喜愛，約可容納15~18桌的賓客；位在16樓的The Penthouse品居則以120位、7桌規格為限，直面台北101、具備絕佳高空景觀，無論是白天的清新和煦、夜晚的繁華絢麗，皆能一覽無遺。

誠品行旅不僅具備新生代新人青睞的品牌思維，約10桌的小桌數婚宴規格，也讓主廚團隊在婚宴菜單的規劃上更有著充分彈性，以江浙菜系出身的林彥諄主廚，便以融入中華料理與異國餐飲的多元風格設計，打造匠心獨具的婚禮宴席。本次搶先為新人們品評推薦的婚宴試菜團由當代時尚婚禮顧問Elsa、婚禮派婚禮顧問Patty、花意空間婚禮佈置Steven、瑪莎計畫婚禮顧問Masa、新娘物語業務專員Purple與婚禮特派員組成，一嚐【誠品風雅小滿漢】NT$26,800+10% 手法高竿的風味料理！

迎賓八小碟

首先迎來八道冷盤喚起賓客尚未甦醒的味蕾，酸、甜、香、麻的味覺交錯刺激著實開胃！兩道婚宴必備的「梅汁蕃茄」與「涼拌海蜇頭」，一脆一彈、一酸一鹹，鮮明風味是最溫和的醒胃良品；「椒麻滷牛腱」與「莎莎醉雞腿」分別以蔥蒜辣椒的中式淋醬及墨式莎莎醬搭配，前者展現道地的香麻入味、後者巧妙結合中西精髓的沁涼入脾，強烈又獨特！運用雙重海鮮食材的「炙燒海膽醬軟絲」，濃厚鮮香與彈脆口感令人吮指，搭配也有別於以往，記憶點十足！在時蔬的選料製作上，誠品行旅也獨具品味，以清新爽脆的「野菇拌水蓮」、工法細緻的「榨菜杏菇肉絲」、鮮嫩脆口的「橄欖菜鮮脆筍」為接下來的美饌交響獻上輕盈序曲。

花好月圓

玲瓏小巧的紅白湯圓錯落盤中，撒上細密的花生糖粉與葡萄乾，誠品行旅以相當經典的樣貌詮釋婚宴必備的花好月圓，團團圓圓的意象吃在嘴裡、甜在心裡，都是對新人最誠摯的祝福心意。

明太子黃金蝦仁

撲鼻的鹹香像是迫不急待開始自我介紹，精選嘉義產鮮蝦剝除外殼，加入明太子及豌豆仁添加口感及鮮味，並以鹹蛋的金沙風味作為味味香連的完美調和劑，貼心的料理設計設想周到，讓賓客也能以優雅姿態享受海鮮美味！

XO醬琥珀龍蝦湯

以台灣擔仔麵湯底的鮮蝦風味為發想，轉換成婚宴中獨具氣勢的湯品，並加入自製XO醬，相當耐人尋味！採用新鮮波士頓龍蝦當天現煮，湯底則以蝦頭熬製，為了完整釋放蝦油，部分蝦頭還須先經烘烤再以紗布過濾，才能成就略呈琥珀色、蝦味十足的鮮甜湯頭。

爐烤鴨胸/紅咖哩/香料佛卡夏

特選豪野鴨烹調至八分的熟度，食用時可沾取紅咖哩醬汁及佛卡夏享用，異國色彩十足。以馬鈴薯泥、胡蘿蔔根以及南薑、紅辣椒、香茅等辛香料調製，咖哩辣度鮮明大膽，打破常規的設計更是突顯主廚團隊渴望創新的用心。

蟹粉花膠松葉蟹

生食級松葉蟹一入眼，鮮嫩肥美的色澤便讓人心花朵朵開！具有川揚江浙料理特色的蟹粉醬，使用正宗手法將整隻紅蟳的肉塊一一摘下，熬製而成的羹湯清醇甘甜，添加花膠更添彈牙口感及滿滿膠質，是非常舒心且大器的一道功夫菜！

蟲草響螺燉雞湯

清澈甘甜的雞湯，一直是婚宴上暖胃滋補的最佳良伴！以2斤在地烏骨雞加以珍貴菌絲、冬蟲夏草、響螺頭提鮮，燉煮約4小時，過快則湯頭無法入味、過久則肉質流於乾柴，精準掌握精華釋出的完美時機，才得以成就金黃、口感滑順的養生湯品。

薑香豉皇蒸時鮮

針對婚宴上不可或缺的蒸魚料理，誠品行旅主廚也不忘注入巧思加以變化，將鮮美的石斑魚添上薑絲、豆豉、辣椒拌上五花肉炒香的佐料，肥嫩鹹香的氣味不僅襯托魚肉的鮮嫩肉質，同時讓整體風味更上一層樓，相當有新意！

鮑魚雞粒瑤柱炊飯

蓋上新鮮飽滿鮑魚的炊飯香氣四溢，恰到好處的鹹香入味讓人忘了胃口的極限，忍不住一掃而空！將台梗米以熱水先燙過，拌入以鵝掌熬製的香濃醬汁、干貝絲及雞粒炊煮，隨著溫度與時間的變化，醬汁緩慢而深入的浸滿米粒，嚐得到粒粒分明、卻又香Q軟綿的口感是這道料理令人拜倒的美味關鍵！

時令寶島鮮果盤

從一道水果盤就能體會道誠品行旅著眼於細節的用心，極具特色的裝盤器皿，將新鮮季節水果襯托得格外繽紛爽口；以鮮果清爽味道消除料理停留口中的氣味，同時讓激昂的味蕾歸於平靜，預備迎接最後的點心。

糯香紫米鮮奶酪

以鮮奶手工製作的奶酪口感緊實而綿密，放上舌尖又能輕輕化開，伴隨紫糯米的香甜，在口中留下尾韻十足的濃醇奶香。鮮奶酪作為婚宴甜點看似尋常，甜度適中的風味卻是婚宴尾聲的最佳完結，為高潮迭起的料理饗宴劃下內斂收尾。

秉持「款待人、款待心」的溫暖信念，誠品行旅所端出的婚宴料理兼具精緻、大器與創意，選用上等食材、融合多樣菜系，跳脫傳統框架，讓各自鮮明的料理風味，成為舌尖上最和諧的美味旋律。

eslite hotel誠品行旅

電話：02-6626-2886

地址：台北市信義區菸廠路98號

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