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婚禮喜宴

2021-05-19

新北婚宴試菜2021|彭園新板館|健康時尚入菜 精緻美饌改版升級

位於五鐵共構的超便利位置,彭園新板一直名列台北婚宴首選名單,然即使擁有無敵交通,新板彭園始終保有超過半世紀來對美味堅持,無論是經典菜系到加入西菜、健康、時尚等元素的 2021 婚宴菜色改版,好口碑依舊,西菜中吃則精緻升級,歡迎新人與長輩來預訂婚宴試菜,嚐一嚐美食老饕與台北小資婚宴都愛的彭園新板,為幸福婚禮帶來令人期待的美味驚喜!

 

 

地標位置交通極便利 堅強團隊陣容服務到心

分據新北市府大樓一及八樓,彭園新板擁有便利的五鐵共構交通,是賓客最愛的超貼心場地優勢,然既有此得天獨厚交通條件,新板彭園對於宴客空間、美味與服務依舊堅持高規格,一樓宴會廳以古銅金色系與璀璨水晶燈營造古典宮廷美學,八樓是挑高五米、全場無柱、獨家戶外花園證婚區的輕奢大器格局。

 

照片提供/Looveimage 大帥攝影

 

婚宴團隊則涵蓋婚企、主持人、音控、當天總招待、小管家等,鉅細彌遺的服務入心,加上溫暖而有質感的獨立宴客環境,就如同陪我們走過半世紀的好口碑,彭園團隊堅守最好的!

 

 

保留招牌手路菜 中西融合創新翻轉經典

以湘菜起家的彭園,其實料理涵蓋八大菜系,不拘泥傳統,信手捻來取之精華,在保留重選料、刀工、火候,強調入味烹調的經典美味同時,2021婚宴菜色更融入養生與潮流。

 

從獨家代理塔斯馬尼亞網鮑與重視原食材鮮度,到加入如戰斧豬排、波士頓龍蝦及時鮮活蔬等時下新人喜歡菜品,西菜中吃、精緻擺盤、提升搭配時蔬的質與量,都讓彭園新美味擁有無限可能,除了長輩依舊鍾愛,年輕世代也覺得很潮,老店新菜,誠意滿滿!

 

彭園新板館主廚李汪忠,身為彭園第三代中堅團隊,經過二十多年湘菜、江浙、粵菜嚴格歷練,現在翻轉重口味,加入新世代的健康、養生、精緻概念,不過度調味,以食材鮮度呈現甘美原味,並將西式擺盤融入呈盤創意,搭配的時蔬鮮果不僅顏色繽紛好看,而且通通可以吃下肚,貼近飲食新時尚。

 

這次專業婚禮人婚宴試菜評鑑團,特別邀請到婚禮主持 Ellyn、Ruby Chen・The Storyteller 故事造境師 Ruby、Allen Chi Makeup整體彩妝造型 Allen、The Stage / 美式婚禮婚紗攝影團隊 Jennifer,一同前往體驗!


彭園新板|NT$ 16,800起 + 10%


 

「湘饌豪華六品集」

 西芹象拔貝、 烏魚子
「西芹象拔貝」選用加拿大象拔片,加入紅椒芹菜拌炒入味,紫苜蓿裝飾,是道清爽開胃鮮品;「烏魚子」選用富有天然油脂、口感厚實綿密的烏魚子,切片搭配白蘿蔔食用,清爽與濃郁完美融合。

 

和風香糟松坂肉、大甲蜜芋頭
「和風香糟松坂肉」精挑台灣松阪豬肉以紅麴醃製烤後切片,沾點和風醬汁,肉片汁多脆彈又爽口;「 大甲蜜芋頭」芋頭控摯愛!大甲優質芋頭蒸後蜜製鬆軟不爛,香氣十足綿密好入口。

 

川湘口水雞、澎湖冰卷
「川湘口水雞」以川湘辣油、特調醬汁、多種辛香料與花生粒,淋在鮮嫩油雞肉上,讓人口水直流;「澎湖冰卷」澎湖小卷捕撈上岸立即處理清洗,數秒川燙後馬上冰鎮,完全保留鮮卷的甘甜美味。

 

「花好月圓慶好合」
揉合地瓜、山藥,加上紅白含豆沙內餡的四色湯圓,精準掌握火力後酥炸而出的口感飽滿又Q彈,甜而不膩加上不同風味對比交織於口中,淺嘗則止不過膩,甜甜嘴剛剛好。

 

「元盅塔斯馬尼亞網鮑」
由彭園獨家代理、生長於無污染的澳洲塔斯馬尼亞的網鮑,肉質肥厚且Q嫩,料理上講究原汁原味,僅以娃娃菜、香菇一同煨煮,不過度調味,湯品保有源自海洋的鮮甜。

 

「鮮蔬照燒海扇貝」
將紅綠火焰、紅苜蓿芽、玉米筍、洋蔥絲、蟹肉棒的色彩鮮豔生菜盤升等為繽紛好看又爽脆可口的創意擺盤,襯托產地直送大顆扇貝的份量足、鮮度夠,鹹甜照燒醬表現中西融合創意。

 

「香嫩戰斧豬排佐野菜」
特選台灣戰斧豬排,同時嚐到半筋半肉的Q彈與油花、彈牙有咬勁口感、咬下入口即化的緊實鮮嫩肉質,佐搭炸時蔬片以木盤呈裝,黃芥末+(桔汁汁/蒙特婁/黑椒桔汁)提味醬汁更是一絕。

 

「湘粉金蒜蒸大蝦」
肉質飽滿 8P 大蝦淋上溫和不嗆口的蒜蓉醬蒸製,蝦子的鮮美精華被鋪底的自製湘粉吸汁入味,吸飽湯汁的寬粉與滿溢蒜香的鮮蝦同等美味,風味驚豔+配色鮮豔展現宴客大器。

 

「廣式荷葉糯米雞」
軟Q米飯中包裹拌炒過的雞肉及臘腸,包在外層的荷葉透過蒸煮將清香融入米飯及餡料,層層風味撲鼻而來,擺盤時再以新鮮荷葉鋪底裝飾,位上方式份量剛好,內餡飽足。

 

「鮮露清蒸海石斑」
簡單純粹調味+漁獲新鮮活體直送,就能吃出海產的鮮與美;精選肉質細嫩刺又少的石斑,淋上魚露清蒸,佐以蔥絲蘿蔔絲點綴,是一道是大人小孩老人都很愛的魚料理。

 

「御膳韓茸富貴雞」
當天現宰新鮮小土雞拆骨架後川燙去血水,塞滿筍丁、馬蹄丁、雞丁、鮑魚菇丁、鳳眼果的內料與松茸同時燉煮,雞腹切開後內料與湯頭融合的滋味鮮甜甘美,香醇清澈不油膩。

 

「千層蜜汁叉燒酥」
港點也是彭園的招牌手路點心之一,又香又綿的金黃千層酥皮與飽滿香濃的蜜汁叉燒豬肉內餡最是完美組合,一咬下甜鹹酥香交織於嘴裡,吃巧又滿足。

 

「黑鑽濃餡柏金包」
黑金外皮展現高級質感,造型前衛時尚,鬆軟口感咬下漫出大眾喜愛的巧克力餡料,好吃不膩口,很有一種大人最愛的成熟風味,也是彭園獨家美點之一。

 

「歐式精緻點心 (檸檬塔)」
檸檬塔是法國經典甜點,以法式甜塔皮為底,再注入以海藻糖、蛋與日本鑽石牌低筋麵粉、法國鐵塔牌發酵奶油,還有屏東產地新鮮直送的綠檸檬汁所製成檸檬奶油餡,最後再加上義式蛋白餅。十足的酸氣瀰漫口中,酸甜滋味令人上癮!

此原為 NT$ 18,800+10% 婚宴專案甜點,若新人有需求可加購或採甜點升級方式兌換,相關優惠可與訂席人員洽談。

 

「鮮選四季豐果盤」
精選當季新鮮水果切片擺盤,在一系列精緻佳餚與甜香巧點之後,清新解膩,也為婚禮劃下完美 ending。

 

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彭園婚宴會館-新板館
地址:新北市板橋區中山路一段161號1樓、8樓
電話:0222507568
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文字|Winnie。攝影|The Stage / 美式婚禮婚紗攝影團隊 Jeniffer Tsai

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