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婚禮喜宴

2022-01-17

台北婚宴試菜2022|圓山大飯店|宮廷菜系尊榮暖心登場,皇家美饌精雕考究

作為最有資歷的國宴飯店、經典菜色都可以列為秘笈食譜的台北圓山大飯店,全新推出宮廷菜系婚宴專案,復刻當年精緻講究的皇室料理,結合各大菜系精髓,融入新世代喜愛的擺盤與口感,暨備感尊寵又暖心飽胃,加上全台獨家的密道婚禮與秘境類婚紗拍攝,這一次的婚宴試菜,試出了驚喜與窩心,獨一無二的美食與美景果然還是婚禮王道。

台北圓山大飯店
【獨家三大特色介紹】

1.宮廷宴料理
結合八大菜系,皇室料理融入本地風味

2.秘境拍類婚紗
獨一無二人文與花園美景,只開放給新人拍攝,

3.密道導覽
原創類婚紗取景與獨家體驗活動。

獨家密道婚禮 首拍原創驚艷類婚紗

走過璀璨,風華依舊,豐富的人文底蘊是台北圓山大飯店無可取代特色,自密道陸續開放後,秘境花園、孔二小姐故居也成為獨家私房景點,因此來圓山辦婚禮除了一嚐精緻考究的宮廷宴,從東密道、秘境花園、飯店花園廣場證婚亭。

 

 

到氣宇軒昂的中式大廳都是類婚紗的絕佳取景點,既有中西融合的視覺張力,也具典雅溫婉的東方之美,甚至能拍出歐式庭園的唯美浪漫,就如同再拍一次婚紗照時的高質感呈現,為婚禮帶來獨家又美麗的完美紀錄。

 

慈禧太后最愛料理 皇家美饌精雕考究

能夠端盛出宮廷菜系的頂級婚宴美饌,唯有台北圓山大飯店!擁有最豐富國宴資歷,代表菜色多到可作為美食教科書,所復刻出的皇家料理才能道地經典,加上主廚團隊結合各大菜系精華,融入西式新意,並堅持著重火候與繁複做工,打造出口味鮮明、層次迭進豐美、底蘊回味無窮的宮廷系美味。


婚宴料理


由超過30年料理經驗,台北圓山大飯店宴會廳主廚李湘華領軍,1999年起效力五星級飯店中餐廳,憑藉得獎無數的深厚實力,用以深度鑽研中菜「清、鮮、脆、嫩」精隨,研磨出更加細膩華美的宮廷料理,讓宮廷料理除了以名貴食材入菜外,更以視覺華美著稱,為圓山宴會廳融入膨派豐美新風格。

 

這次專業婚禮人婚宴試菜評鑑團,特別邀請到印卡讚公關行銷總監、Du. Wedding 禮俗顧問 喜娘嘟嘟、Ginger Make up Studio 造型師 Bella,SJ Wedding 鯊魚婚紗 婚攝團隊小倩、成家婚禮顧問 Vicky,以及新娘物語行政副總 May,一同前往體驗!

 

▲圓山迎賓八品宴

炙燒烏魚子:酸甜果香與濃郁海味是絕配,上桌之後蘋果片依舊保持色澤脆度,細節處理得很高明。

 

椒鹽小捲:酥炸得鮮脆鹹香的小捲撒上珠蔥與辣椒,暨好看又添香氣,是讓人忍不住一口接一口的不敗開胃好料。

 

閩式醬白玉:最具台式風味醬醃手法,突顯白玉蘿蔔本身的清甜與爽脆,非常適合作為豐盛宴席的清口菜。

 

馬告鹹豬肉:原民風味的馬告佐料有著青檸辛香多元滋味,讓鹹豬肉更清香爽口,不油不膩。

 

剝皮辣椒雞捲:以去骨土雞腿包捲剝皮辣椒下去蒸,雞肉捲鮮嫩入味又不會太嗆辣,顛覆以往傳統油雞做法。

鮮椒浸牛腱:滷得晶透軟嫩的切片牛腱,入口多份淡淡椒香,迎賓菜經典又不失多元創新,各世代都喜愛。

 

香蘋海蜇絲:佐搭蘋果切絲,脆彈微辣的海蜇絲,有了水果獨有酸甜感,口感層次豐富又高雅。

 

胭脂蜜蕃茄:晶亮透紅梅汁蜜漬蕃茄依舊是宴席上的最愛迎賓菜之一,裝盛玻璃高腳杯裡,越顯垂涎欲滴。

 

▲黃金晶凍鮑魚沙拉
以昆布柴魚高湯做成晶凍,佐搭柚子油醋與鮮蔬,整顆大尺寸鮑魚厚實且軟嫩入味,將傳統西式沙拉升格成高級和風料理,是一道別出心裁的東西創意美味。

 

▲花好月圓喜臨門 由紫橘地瓜圓混搭紅白湯圓,酥炸得糯香撲鼻,撒上爽口清甜多種果乾,總是讓人一口接一口,顧不上後面還有滿桌子佳餚。

 

▲葛仙米濃湯燉魚翅 鴨、閹雞、老母雞、赤肉等食材熬煮八小時高湯為湯底,加入生鮮蹄筋、軟骨肉、曼波魚、雞腿、干貝與整塊魚翅,以及有「植物燕窩」美譽的葛仙米,濃郁乳白的湯品裡滿滿好料,每一口都極鮮醇美。

 

▲閩式剁椒鮮龍蝦 將四川重口味改良成台式風味,乾辣椒、朝天椒、八角粉、蒜末與可中和辣味的荸薺,製作成香辣肉燥澆淋在鮮蒸彈牙龍蝦上,吸飽香辣醬汁與濃郁蝦湯的鋪底冬粉更是隱藏版驚喜。

 

▲紫荊九環爆雙鮮 主廚手炒九環醬源於慈禧太后最愛的宮廷菜色,醬中加入珍珠粉、鮮魷魚、鮑魚絲、干貝絲等秘制食材,層次豐富,色深卻不重口味,用來爆炒生鮮干貝與響螺肉片,配著迷人鑊氣入口,幸福感十足!

 

▲爐烤慢火無骨牛 採用柱候醬、紅蔥、辣椒醬所熬成粵式生醬來滷製美國無骨牛小排,經過四小時慢火燉煮,軟而不柴,鹹淡比例完美,牛肉味醇厚濃,搭配鮮翠時蔬入口,濃膩剛剛好。

 

▲欖鼓醬蒸石斑魚 除了常見的豆鼓,還多加廣式常見的橄欖葉乾同蒸石斑魚,多層次的鹹香甘美佐料,立刻突顯好魚的新鮮Q彈與細緻清甜,也見識到主廚善用各式菜系精華,將集大成宮廷菜料理發揮極致。

 

▲棗皇松茸燉雞湯 精燉八小時湯底,加入甜度更高的大顆紅棗「棗皇」、日本松茸、優質仿土雞,再熬煮1.5小時,來自天然的甘甜最能溫順入喉,煲一盅精華盡出的好湯,最能代表宮廷佳餚的精雕講究。

 

▲櫻花蝦鰻魚米糕 廣式肝腸臘腸為主料,上鋪鰻魚與櫻花蝦,好的米糕粒粒分明,軟硬適中,一口吃進滿滿鹹味香氣,就算再飽也捨不得放下筷。

 

▲環宇繽紛水果盤 果然是宮廷宴水準!最後上桌的季節水果品質與賣相極佳,飽滿多汁果香足,為尊榮喜宴留下完美收尾。

 

|2022珍愛一生結婚專案 NT$26,800+10%|

席上精選
・主廚精選中式菜餚
・席上甜蜜喜糖及送客喜糖
・每桌贈送進口紅葡萄酒及精選果汁、台灣啤酒無限暢飲3小時(僅限會場飲用)

寵愛新人
・桌數滿 10 桌即加贈花園廣場證婚亭50人證婚(含50人份雞尾酒及手工特製點心 原價NT$50,000))
・婚禮現場司儀1名及婚宴流程諮詢(請於婚禮2個月前確認)
・新人休息室、新人席前西式精緻點心套餐2客
・當日新娘專屬小管家
・當日蜜月客房1間與免費自助早餐2份
・桌數滿10桌即加贈東密道導覽劵20張(至多50桌贈送100張)
・飯店花園廣場證婚亭及大廳供新人拍攝婚紗照使用,桌數滿15桌即加贈「祕境」拍攝

專屬禮遇
・提供專屬主題精緻背板
・迎賓接待桌、接待台桌花1盆、主桌佈置、每桌鮮花裝飾
・入口處指引海報、桌次圖、每桌喜宴菜單及桌卡擺設
・搭建6層香檳塔及贈儀式用汽泡酒 1瓶
・會場音響設備、麥克風兩支、婚禮進行曲與會場背景輕音樂
・專業投影設備及銀幕(需自備筆電,自行操作)
・賓客當日全場免費停車
・桌數滿20桌即加贈結婚週年天際客房1間1晚(原價NT$14,800+10%,限週年當月使用)
・提供親友住房5折優待(限婚宴期間使用,且需另加1成服務費,不適用於電腦展及跨年期間;網路不定時推出優惠房價,敬請參考。)
・試菜優惠(限定1桌10人)享7折優惠(限已付訂金者,需加原價1成服務費)
・抓周宴享7折優惠(需加原價 1 成服務費)

獨家好禮
・婚禮小物訂席桌數滿10桌以上即贈圓山瓦煎片裸裝30個(原價 NT$720)・訂席桌數滿30桌以上即贈Majorica「雙龍搶珠」「珍愛一生」的專屬版款珍珠手鍊二選一(原價 NT$1,880)
・訂席桌數消費金額滿NT$100萬元整即贈送台北環景套房住宿劵乙張(原價NT$30,000+10%)

幸福加碼
・文定儀式場地(高低椅/甜茶/禮品桌)$6,000(原價 NT$12,000)
酒水費用另計,自備酒水酌收酒水服務費每桌NT$800
以上優惠內容恕不得轉換其他贈品或折金,且圓山大飯店保留修改、變更或取消之權益

台北圓山大飯店
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電話:02-2886-8888
地址:台北市中山區中山北路四段1號

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文字|Winnie。攝影|SJ Wedding 鯊魚婚紗 婚攝團隊小倩

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