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88 號樂章婚宴會館

2020-09-01

台北婚宴試菜2020|北市話題花海宴會廳:88號樂章婚宴會館,台灣味&異國海鮮大滿足!

主打四大情境式浪漫宴會廳,以專屬主題色系營造獨特婚禮空間氛圍,同時擁有占地超過500坪的超好拍歐洲街景廣場,集少女們憧憬的夢幻元素於一身,無論是外在、內在都極具討論度!這回就跟著婚宴試菜團的腳步,一起進入88號樂章婚宴會館所打造的海鮮國度,充滿靈魂的獨創婚宴菜色,包準讓主人家與賓客都讚不絕口!

文字|Kristin Huang。攝影|SJ Wedding鯊魚婚紗.婚攝團隊 鯊魚、小倩。造型|Eva Lai Makeup Studio Molly。禮服|Ours Bride 婚紗禮服凡登男仕禮服。MD|林睦言、鄭喬予(日出工作室 Sammi)

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位在台北市內湖家樂福購物商場的88號樂章婚宴會館,自落成以來就受到高度矚目,以命中準新娘們的花海主題宴會廳與互動式攝影廣場緊抓賓客的心,新鮮澎湃的婚宴料理、物超所值的婚宴價位更是加分關鍵!

 

宴會廳由左至右、上至下:維也納森林、花之圓舞曲、愛麗絲物語、天空之城

 

特邀金獎設計師以粉、紫、紅、藍綠四大色系,貫穿浪漫花海與時尚感設計元素,打造主題宴會廳:【花之圓舞曲】、【維也納森林】、【愛麗絲物語】、【天空之城】,情境式氛圍與中小桌數格局規劃,完全正中時下新人需求!

 

有別於狹長的迎賓空間,88號樂章將空間還給婚宴中同樣重要的主角:賓客,進入會館就由歐洲街道為靈感的細膩場景迎接,成為新人類婚紗必拍景點的同時,亦是接待賓客、促進交流互動的最佳場域。

 

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本次婚禮特派員力邀下列婚禮人擔任試菜評鑑員,包括天使Angel.C Makeup Studio Angel、Eva Lai Makeup Studio Eva、SJ Wedding 鯊魚婚紗婚攝團隊 鯊魚、TIGER wedding Tiger、YES先生專業錄影團隊 Daniel以及數位婚宴美食品鑑藏鏡人,一同大飽口福!

 

除了主推婚宴菜單的菜色內容,88號樂章婚宴會館主廚團隊還加碼精選了三道特色料理,敬請各位準新人們聚精會神,務必看到最後!

 

///88號樂章婚宴菜單|NT$15,800 + 10%|每桌10人///

 

極品龍蝦刺身拼

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伴隨乾冰煙霧氣勢上場,除了婚宴廣受歡迎的龍蝦沙拉、冰鎮油雞、涼拌海蜇皮、五味醬佐帆立貝等固定班底,還加入旗魚、鮭魚、鮪魚等當季嚴選刺身組合,食材自身繽紛的色澤就是最天然的妝點,擔綱迎賓先發,眼睛、味蕾都十足開胃!

 

花好月全圓

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總是默默攻佔賓客們婚宴的心中排行,百嚐不膩的婚宴經典!以外酥內軟、香甜Q彈的紫山藥圓及地瓜圓搭配傳統紅白小湯圓,撒上花生粉與腰果仁,讓酥炸的糯米香氣與堅果香層層堆疊,令人難以抗拒!

 

乾隆鮑魚佛跳牆(位上) NT$13,800

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圖片提供|88號樂章婚宴會館

 

菜單中原為紅燒御膳魚翅盅,因應環保意識抬頭、以其他食材取代魚翅的新人逐漸增多,88號樂章也能幫忙調整替換;以特製高湯熬煮的佛跳牆,匯聚鮑魚、排骨、干貝、豬腳、魷魚、魚皮、栗子、芋頭等數十種食材風味精華,分別依食材特性處理,香濃醇厚的湯頭暖胃暖心,又不失大器。

 

上湯奶油焗旭蟹佐義粉

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嚴選新鮮直送、飽滿亮澤的旭蟹作為主角,搭配以龍蝦頭、南瓜泥及卡士達醬調製醬汁與義大利麵一同燴炒,揮別傳統螃蟹就是搭配粄條的既定印象,展現讓人耳目一新的創意,於味覺、於知覺都極致新鮮的創新料理!

 

東坡肉燴烏參

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圖片提供|88號樂章婚宴會館

 

肥瘦適中的東坡肉,經過悉心處理並精燉的肉質是入口即化、肥而不膩,搭配彈脆有勁的烏參,包入特選酥烤四方芝麻餅內一同享用,海與陸的特有鮮香、多重口感一次滿足,加入蒜苗及香菜,風味更是一絕!

 

銅盤鹽燒大海蝦

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充分展現88號樂章以海鮮入菜的鮮明特色,桌上烹調秀更是凸顯食材新鮮的最佳證明!以海鹽粒鋪底,運用銅盤傳導熱能的原理,迅速將肥碩的大海蝦轉青為紅,上桌前以胡椒鹽提味,紮實鮮甜的肉質讓人欲罷不能!

 

特製香郁炸軟絲

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精選饕客熱愛的隱藏版菜單料理,是北部婚宴絕無僅有的特色美味!經過精湛刀工及咖哩醬汁醃製的軟絲,帶著海鮮的Q彈嚼勁及淡淡辛香料香氣,微辛風味搭配新鮮美生菜,清爽不膩口。

 

翠綠炒雙鮮

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考驗師傅火侯掌控功力的熱菜!以蠔油為主味,為講求新鮮,嚴選時令產出的雙鮮入菜,搭配杏鮑菇、甜豆及彩椒增添口感與視覺層次,帶點鍋氣的焦香,令人不禁回味再三!

 

甘味清蒸鱘龍魚

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挑選北部婚宴中相當罕見、有帝王魚之稱的鱘龍魚,氣勢盡顯之餘,低油脂與零膽固醇的肉質特性,於風味、於健康層面皆是一時之選,嚐來肥美滑嫩、連魚骨都可一併下肚,是闔家皆宜的鮮美好味!

 

養生百菇燉全雞

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象徵新人「起家」的吉祥祝賀!選用一斤重的台灣小土雞,搭配金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇及紅棗、枸杞燉煮入味,湯頭乘載著全雞精華與菇菌獨特芳香,滋補養生、溫潤甘甜。

 

歐式手作美點.寶島合時鮮水果

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正式劃下婚宴休止符之前,88號樂章精選自家甜點坊出品的精緻手工點心:重乳酪蛋糕及檸檬塔,搭配新鮮時令水果,以午茶般的三層點心架華麗呈現,讓賓客們飽足的味蕾又再度被喚醒!

 

趁著資深婚禮人們難得來訪,88號樂章婚宴會館精心挑選各價位婚宴菜單的推薦菜色,兼具澎湃精緻、特色鮮明的料理,讓在座都大呼滿足!

 

▼ NT$13,800菜單精選.法式子肋排

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採先蒸後烤的方式調理,讓肉質得以兼具柔韌與鮮嫩,徹底向乾柴說不!浸潤特製法式紅酒醬汁的肋排,以小火慢烤至收汁入味,將肉香與醬汁的風味完美結合,佐以滋味酸甜的蜜棗,正好去油解膩。

 

▼ NT$17,800菜單精選.泰式沙公佐鮮奶哈斯

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88號樂章最具代表性的招牌婚宴菜色!嚴選新鮮肥碩的沙公,再以師傅特調紅咖哩醬汁拌炒的雞蛋餡料為襯底,配上手作鮮奶哈斯,南洋風的香濃、海鮮味的鮮甜、淡淡奶香的軟綿,宛若一場搭配得天衣無縫的交響曲。

 

▼ NT$19,800菜單精選.蒜蓉蒸小龍蝦

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回歸到台灣式料理本色,以蒜蓉醬汁為主味,凸顯小龍蝦本身的鮮甜風采;鋪底的粄條飽吸小龍蝦鮮美湯汁精華,Q彈入味,與龍蝦富有彈性的緊實肉質相呼應,堪稱雙重享受!

貨真價實的用料、堅持新鮮品質的原則都是客人能直接從料理中感受到的,面對新人和與會嘉賓的好評推崇,除了維繫一貫高標準,88號樂章婚宴會館更不停止創新的步伐,始終追求帶給顧客最好的體驗。將台灣料理融會日式、南洋、西式等異國風格,延續傳統的同時,不忘開創專屬菜色,新台灣料理在88號樂章婚宴會館的耕耘下彷彿重獲新生,被賦予嶄新定義。若兼具澎湃、獨特與美味的料理是你所講求的,別忘了這裡是你的絕佳選擇!

 

 


 

88號樂章婚宴會館

電話:02-2794-3800

地址:台北市內湖區民善街88號5樓

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