台北婚宴試菜2020｜北市話題花海宴會廳：88號樂章婚宴會館，台灣味&異國海鮮大滿足！

主打四大情境式浪漫宴會廳，以專屬主題色系營造獨特婚禮空間氛圍，同時擁有占地超過500坪的超好拍歐洲街景廣場，集少女們憧憬的夢幻元素於一身，無論是外在、內在都極具討論度！這回就跟著婚宴試菜團的腳步，一起進入88號樂章婚宴會館所打造的海鮮國度，充滿靈魂的獨創婚宴菜色，包準讓主人家與賓客都讚不絕口！

文字｜Kristin Huang。攝影｜SJ Wedding鯊魚婚紗．婚攝團隊 鯊魚、小倩。造型｜Eva Lai Makeup Studio Molly。禮服｜Alisha&Lace愛儷莎和蕾絲法式手工婚紗、凡登男仕禮服。MD｜林睦言、鄭喬予(日出工作室 Sammi)

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位在台北市內湖家樂福購物商場的88號樂章婚宴會館，自落成以來就受到高度矚目，以命中準新娘們的花海主題宴會廳與互動式攝影廣場緊抓賓客的心，新鮮澎湃的婚宴料理、物超所值的婚宴價位更是加分關鍵！

宴會廳由左至右、上至下：維也納森林、花之圓舞曲、愛麗絲物語、天空之城

特邀金獎設計師以粉、紫、紅、藍綠四大色系，貫穿浪漫花海與時尚感設計元素，打造主題宴會廳：【花之圓舞曲】、【維也納森林】、【愛麗絲物語】、【天空之城】，情境式氛圍與中小桌數格局規劃，完全正中時下新人需求！

有別於狹長的迎賓空間，88號樂章將空間還給婚宴中同樣重要的主角：賓客，進入會館就由歐洲街道為靈感的細膩場景迎接，成為新人類婚紗必拍景點的同時，亦是接待賓客、促進交流互動的最佳場域。

本次婚禮特派員力邀下列婚禮人擔任試菜評鑑員，包括天使Angel.C Makeup Studio Angel、Eva Lai Makeup Studio Eva、SJ Wedding 鯊魚婚紗婚攝團隊 鯊魚、TIGER wedding Tiger、YES先生專業錄影團隊 Daniel以及數位婚宴美食品鑑藏鏡人，一同大飽口福！

除了主推婚宴菜單的菜色內容，88號樂章婚宴會館主廚團隊還加碼精選了三道特色料理，敬請各位準新人們聚精會神，務必看到最後！

///88號樂章婚宴菜單｜NT$15,800 + 10%｜每桌10人///

▼極品龍蝦刺身拼

伴隨乾冰煙霧氣勢上場，除了婚宴廣受歡迎的龍蝦沙拉、冰鎮油雞、涼拌海蜇皮、五味醬佐帆立貝等固定班底，還加入旗魚、鮭魚、鮪魚等當季嚴選刺身組合，食材自身繽紛的色澤就是最天然的妝點，擔綱迎賓先發，眼睛、味蕾都十足開胃！

▼花好月全圓

總是默默攻佔賓客們婚宴的心中排行，百嚐不膩的婚宴經典！以外酥內軟、香甜Q彈的紫山藥圓及地瓜圓搭配傳統紅白小湯圓，撒上花生粉與腰果仁，讓酥炸的糯米香氣與堅果香層層堆疊，令人難以抗拒！

▼乾隆鮑魚佛跳牆(位上) NT$13,800

圖片提供｜88號樂章婚宴會館

菜單中原為紅燒御膳魚翅盅，因應環保意識抬頭、以其他食材取代魚翅的新人逐漸增多，88號樂章也能幫忙調整替換；以特製高湯熬煮的佛跳牆，匯聚鮑魚、排骨、干貝、豬腳、魷魚、魚皮、栗子、芋頭等數十種食材風味精華，分別依食材特性處理，香濃醇厚的湯頭暖胃暖心，又不失大器。

▼上湯奶油焗旭蟹佐義粉

嚴選新鮮直送、飽滿亮澤的旭蟹作為主角，搭配以龍蝦頭、南瓜泥及卡士達醬調製醬汁與義大利麵一同燴炒，揮別傳統螃蟹就是搭配粄條的既定印象，展現讓人耳目一新的創意，於味覺、於知覺都極致新鮮的創新料理！

▼東坡肉燴烏參

圖片提供｜88號樂章婚宴會館

肥瘦適中的東坡肉，經過悉心處理並精燉的肉質是入口即化、肥而不膩，搭配彈脆有勁的烏參，包入特選酥烤四方芝麻餅內一同享用，海與陸的特有鮮香、多重口感一次滿足，加入蒜苗及香菜，風味更是一絕！

▼銅盤鹽燒大海蝦

充分展現88號樂章以海鮮入菜的鮮明特色，桌上烹調秀更是凸顯食材新鮮的最佳證明！以海鹽粒鋪底，運用銅盤傳導熱能的原理，迅速將肥碩的大海蝦轉青為紅，上桌前以胡椒鹽提味，紮實鮮甜的肉質讓人欲罷不能！

▼特製香郁炸軟絲

精選饕客熱愛的隱藏版菜單料理，是北部婚宴絕無僅有的特色美味！經過精湛刀工及咖哩醬汁醃製的軟絲，帶著海鮮的Q彈嚼勁及淡淡辛香料香氣，微辛風味搭配新鮮美生菜，清爽不膩口。

▼翠綠炒雙鮮

考驗師傅火侯掌控功力的熱菜！以蠔油為主味，為講求新鮮，嚴選時令產出的雙鮮入菜，搭配杏鮑菇、甜豆及彩椒增添口感與視覺層次，帶點鍋氣的焦香，令人不禁回味再三！

▼甘味清蒸鱘龍魚

挑選北部婚宴中相當罕見、有帝王魚之稱的鱘龍魚，氣勢盡顯之餘，低油脂與零膽固醇的肉質特性，於風味、於健康層面皆是一時之選，嚐來肥美滑嫩、連魚骨都可一併下肚，是闔家皆宜的鮮美好味！

▼養生百菇燉全雞

象徵新人「起家」的吉祥祝賀！選用一斤重的台灣小土雞，搭配金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇及紅棗、枸杞燉煮入味，湯頭乘載著全雞精華與菇菌獨特芳香，滋補養生、溫潤甘甜。

▼歐式手作美點．寶島合時鮮水果

正式劃下婚宴休止符之前，88號樂章精選自家甜點坊出品的精緻手工點心：重乳酪蛋糕及檸檬塔，搭配新鮮時令水果，以午茶般的三層點心架華麗呈現，讓賓客們飽足的味蕾又再度被喚醒！

趁著資深婚禮人們難得來訪，88號樂章婚宴會館精心挑選各價位婚宴菜單的推薦菜色，兼具澎湃精緻、特色鮮明的料理，讓在座都大呼滿足！

▼ NT$13,800菜單精選．法式子肋排

採先蒸後烤的方式調理，讓肉質得以兼具柔韌與鮮嫩，徹底向乾柴說不！浸潤特製法式紅酒醬汁的肋排，以小火慢烤至收汁入味，將肉香與醬汁的風味完美結合，佐以滋味酸甜的蜜棗，正好去油解膩。

▼ NT$17,800菜單精選．泰式沙公佐鮮奶哈斯

88號樂章最具代表性的招牌婚宴菜色！嚴選新鮮肥碩的沙公，再以師傅特調紅咖哩醬汁拌炒的雞蛋餡料為襯底，配上手作鮮奶哈斯，南洋風的香濃、海鮮味的鮮甜、淡淡奶香的軟綿，宛若一場搭配得天衣無縫的交響曲。

▼ NT$19,800菜單精選．蒜蓉蒸小龍蝦

回歸到台灣式料理本色，以蒜蓉醬汁為主味，凸顯小龍蝦本身的鮮甜風采；鋪底的粄條飽吸小龍蝦鮮美湯汁精華，Q彈入味，與龍蝦富有彈性的緊實肉質相呼應，堪稱雙重享受！

貨真價實的用料、堅持新鮮品質的原則都是客人能直接從料理中感受到的，面對新人和與會嘉賓的好評推崇，除了維繫一貫高標準，88號樂章婚宴會館更不停止創新的步伐，始終追求帶給顧客最好的體驗。將台灣料理融會日式、南洋、西式等異國風格，延續傳統的同時，不忘開創專屬菜色，新台灣料理在88號樂章婚宴會館的耕耘下彷彿重獲新生，被賦予嶄新定義。若兼具澎湃、獨特與美味的料理是你所講求的，別忘了這裡是你的絕佳選擇！

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88號樂章婚宴會館

電話：02-2794-3800

地址：台北市內湖區民善街88號5樓

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