位於台北信義區的寒舍艾美酒店，從鄰近捷運市政府站的交通便利性、挑高5米的宴會空間，到藏身都會中的戶外證婚場地，讓婚禮從儀式到宴客能有更完整的安排。而一場五星婚宴真正讓賓客留下印象的，除了場地與服務，婚宴菜色更是重中之重的關鍵。台北寒舍艾美酒店在經典中式桌菜的基礎上，進一步加入創意料理手法與盛盤新意，以熟悉的宴席滋味承接長輩期待，也透過創新婚宴料理，為新人帶來有當代感的餐桌選擇，讓五星婚宴從空間、服務一路延伸到味蕾體驗。
從都會證婚到五星宴席，創造專屬婚禮記憶
對重視婚禮氛圍與流程細節的新人來說，場地不只是宴客空間，更要能承接儀式、迎賓與親友相聚的每一個環節。台北寒舍艾美酒店規劃多款不同規模與風格的婚宴空間，無論偏好親密小宴、正式婚宴，或希望保留專屬證婚時刻，都能依照人數與婚禮節奏找到合適安排，讓整場婚禮在空間轉換之間維持一致星級質感。
5F Quube｜都會綠意證婚，銜接3-5桌親密婚宴
藏身信義區繁華街景之中的5F Quube，戶外露臺以開闊木質平台、草坪與綠意環繞，在城市建築之間留下一處難得的證婚場景。新人可沿著中央走道進場，在自然日光與親友見證下交換誓言。
儀式結束後，可直接銜接室內宴會空間。室內以大片落地窗延續戶外景致，明亮通透的格局適合約3-5桌宴席，特別適合重視親友互動、希望婚禮精緻而不顯拘謹的小型婚宴或家宴。此室內空間也可以作為天候不佳時的證婚雨備方案，彈性十足。
3F宴會廳｜5米挑高開闊格局，10-50桌彈性規劃
若期待更具氣勢的五星婚宴，3F 宴會廳是台北寒舍艾美相當受新人青睞的代表性廳房。挑高5米的開闊格局搭配璀璨水晶燈，柔和燈光鋪陳出典雅而不顯厚重的宴會氛圍；空間可依婚禮規模彈性調整，約可安排10-50桌，無論精緻宴席或親友齊聚的盛大婚宴，都能保有舒適視野與完整儀式感。除了3F宴會廳，台北寒舍艾美另有多款不同桌數、格局與氛圍的宴會空間，新人可依賓客人數與婚禮形式選擇合適場地。
從經典宴席到創新演繹，勾勒五星婚宴料理新風貌
場地確認之後，婚宴餐桌便是賓客感受婚禮款待最直接的一環。台北寒舍艾美以經典中式宴席為基礎，從海鮮、肉品到主食依序鋪陳完整菜序，在熟悉的婚宴風味中講究食材、火候與呈現；部分菜色更提供不同於傳統作法的創新料理選擇，讓新人能依賓客喜好與婚禮風格彈性搭配，在經典與新意之間，組合出更符合自己期待的五星婚宴菜單。以下介紹幾道經典與創新料理，帶你進入星級質感饗宴。
▼蕎頭古早料蒸活龍蝦
大膽採用台灣傳統醃漬「蕎頭」與古早味醬料，與現殺活龍蝦一同入鍋強火清蒸。擺盤保留龍蝦完整體態，呈現大氣風範；蕎頭特有的微辛，正好勾勒出龍蝦肉的鮮甜，滋味解膩極富層次。
✦創新菜亮點✦
▼蒜香活龍蝦佐紅麴米線
延續經典「蕎頭古早料蒸活龍蝦」以清蒸凸顯鮮味的思路，創新菜色則將傳統蕎頭風味換上鮮明的蒜香與紅麴元素。採粵式「蒸」法鎖住生猛活龍蝦的Q彈肉質，淋上濃郁生熟蒜蓉醬，堆疊辛香層次；艷紅龍蝦搭配粉嫩紅麴米線，視覺更具張力，米線吸附海鮮精華與蒜香，入口滑順，也為經典婚宴龍蝦料理帶來台粵交融的新風貌。
▼吉品鮑魚燴薑蔥老酒黃玉參
嚴選頂級吉品鮑與珍貴黃玉參，運用粵式傳統「煨燴」慢火手法，將薑蔥香氣與陳年老酒的醇厚完全逼入食材深處。海參質地滑 Q、鮑魚飽滿彈牙，濃稠的芡汁包裹著醇厚酒香，整體擺盤雍容華貴。
▼蒜圓豉椒蒸龍膽石斑鮮露
將富含膠原蛋白的龍膽石斑切片，搭配整顆香炸蒜圓與乾豆豉、辣椒，以精準火候清蒸後淋上特製鮮露。石斑魚肉質緊實，豉椒的鹹辣與蒜香完美激發海鮮甘甜，盛盤色彩分明，香氣鋪鼻。
▼紅酒燉煮西施牛
牛肉以紅酒慢火燉煮至柔嫩入味，醬汁濃縮出醇厚果香與肉汁鮮甜，入口軟嫩卻仍保有肉質纖維感；搭配花椰菜、紅蘿蔔等時蔬，讓濃郁滋味多一分清爽平衡。
▼瑤柱沙母古早味米糕
承襲台灣傳統辦桌的蒸米糕工藝，頂層豪邁鋪上滿滿的鮮甜沙母與頂級干貝絲（瑤柱）。米糕糯米軟糯油亮，融合了沙母的蟹膏精華與瑤柱的鹹香，每口都能吃到海味的鮮與老台菜的油香，分量感十足。
✦創新菜亮點✦
▼吉品鮑魯肉撈月光米飯（TW）
婚宴主食除了經典米糕，也能選擇創新米食。融合台式慢火焢肉與粵式煨鮑魚手法，將頂級吉品鮑魚與肥瘦勻稱的魯肉汁一同熬煮。盛裝於精緻小碗中，油亮的鮑魚端坐於晶瑩Q彈的日本月光米飯上，入口奢華卻帶著溫暖的在地家鄉味，油脂香甜，既接地氣又奢華，令賓客驚艷。
▼肉骨茶風味豬肚子排燉花膠
將南洋肉骨茶的白胡椒與中藥香氣，融入粵式「長時間慢火精燉」的湯頭中，加入厚實豬肚、上等子排與養顏花膠。湯色清亮卻味道濃郁，花膠吸飽了胡椒的微辣與肉香，口感黏箋潤口，暖胃又奢華。
▼ 酥脆奶皇乳酪卷／四季鮮水果
金黃酥炸的奶皇乳酪卷外皮薄脆，內餡以濃郁奶香與乳酪鹹香交織，入口酥香不膩；搭配西瓜、鳳梨、葡萄等當季鮮果，以清甜多汁的果香收尾，為整套婚宴帶來輕盈爽口的甜蜜尾韻。
✦創新菜亮點✦
▼ 白羽之戀
婚宴來到甜點尾聲，寒舍艾美也將創新巧思從鹹食延伸至法式甜點，讓收尾不只停留在味覺，更成為餐桌上的視覺亮點。主廚運用細緻的法式甜點工藝，以白巧克力塑造出宛如純白羽翼般的優雅造型，入口綿密細緻、甜而不膩；輕盈潔白的意象更呼應婚禮中的純粹愛情，為整場五星饗宴留下浪漫而精緻的尾聲。
從都會中的戶外證婚，到挑高宴會廳裡的正式宴席，台北寒舍艾美酒店將場地、服務與餐飲串聯成完整的五星婚禮體驗；而在婚宴料理上，也不只停留於傳統桌菜框架，而是在熟悉的宴席節奏中，加入更具當代感的食材搭配與呈現方式。對正在比較台北婚宴場地、同時重視賓客用餐感受的新人來說，這份「經典與創新並行」的菜單思維，也讓婚禮多了一層屬於自己的風格。
想進一步了解台北寒舍艾美的廳房規格、桌數安排與婚宴菜色，可先透過【WS booking找婚禮場地】查看場地資訊；若已經開始規劃檔期與宴客形式，也可直接【預約專屬導覽】，實際走進空間、比較廳房與動線，讓婚禮想像更具體。
台北寒舍艾美酒店 婚宴方案
♥以艾同行 與美相隨 25,800婚宴專案
．饗宴
-主廚精選中式婚宴佳餚
-每桌2瓶紅酒佳釀及佐餐暢飲果汁
．玩美
-精選舞台佈置
-新穎投影設備及聲光設施
-西式婚禮裝飾蛋糕及浪漫裝飾香檳塔
-送客甜蜜喜糖
-寒舍花譜花藝設計
-簽名冊、禮金簿及簽名筆
．尊寵
-新人豪華客房住宿一晚及次日自助早餐二客
-主桌專屬分菜服務
-精緻新人餐點
-新娘專屬管家貼心服務(文定/迎娶儀式服務費用另計)
-婚宴期間賓客可享免費停車(視現場停車位狀況而定)
尊享禮遇加碼回饋，預訂滿額即享專屬好禮，更多優惠將隨著專屬預訂解鎖，禮遇不斷
-尊寵「文定/迎娶」專屬典雅禮遇服務
-探索廚房｜平日自助午餐或晚餐雙人券
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．艾在空中QUUBE再加碼
-五樓Quube婚禮儀式優惠價NT68,000起 (視訂席狀況而定)
-五樓Quube After Party優惠價NT88,000(視訂席狀況而定)
-注意事項
-二樓多功能宴會廳，每桌可坐 10 位嘉賓，另需外加一成服務費。最低保證桌數6桌起，最大容納量為 22 桌
-三樓宴會廳，每桌可坐 10 位嘉賓，另需外加一成服務費。
-宴會廳（翡翠+珍珠+琥珀）：最低保證桌數 30 桌起，最大容納量為 50 桌
-翡翠+珍珠廳：最低保證桌數 20 桌起，最大容納量為 30 桌
-琥珀廳：最低保證桌數 12 桌起，最大容納量為 17 桌
備註：優惠婚宴專案適用於，2026年之指定活動日期（特定日期依飯店系統規定為主）日期定義依酒店提供為主，酒店保留專案優惠最終解釋權。
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台北寒舍艾美酒店
官網｜FB｜IG｜WSbooking
電話：02-6622-8000
地址：台北市信義區松仁路38號
文字｜Penny Chiu。圖片｜台北寒舍艾美酒店提供。攝影｜凱文。
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