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2021-08-31

喜豐香1985|開箱前庭後院古樸老宅 品嚐中式漢餅新舊交融

喜豐香1985把傳統中式漢餅變小了!能輕巧安放於掌心上,造型相似於日式和菓子,已有三十年歷史的喜豐香1985,老字號品牌創新之際仍承襲傳統,期望漢餅走入大眾的飲食日常中,在台中概念店的老宅翻新,開啟前庭後院的生趣盎然,這次編輯帶逛古樸老宅,品嚐漢餅的新舊交融,體驗讓囍事充滿細節與注入意境的品牌精神。

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店內環境


位於台中市西區,鄰近國立美術館的喜豐香1985,以老宅翻新品牌概念店,有著毛玻璃、鐵窗花、洗石子與紅磚牆的六十年老宅,再以兩層樓高的玻璃屋改建,遠遠矗立於五權西四街上。

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推開紅色的復古推門,映入眼簾的是一個寬敞別緻的小庭院,門旁也種下一顆象徵富貴喜氣的桂花樹,透天的兩層洋樓保留了大部分老宅的細節,例如木頭窗框、磨石子地板等,整體色調以白色的石砌吧台、原木柱子桌椅、玫瑰金的烤漆層架為主,呈現溫柔又暖和的氛圍。

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吧台後方別出心裁的鏤空層架分別展示喜豐香1985不同款式的禮盒,裡頭最吸晴的莫不是挑高兩層樓的玻璃屋,保留一面原始的紅磚牆讓它自然地露出,同時挑高的空間讓光線大量的照射進室內,原木長桌最多一次可容納八名客人,非常適合家人的聚會。

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值得一提的是,喜豐香1985希望讓品牌與傳統漢餅不只口味與造型改良創新,還能融入大眾的日常即景中,成為生活的一部份。品牌將二樓設置為藝廊空間,打造為一個充滿綠意、不只是商業行為的優質環境,也提供除了喜餅試吃之外,下午茶的服務,供茶、小點、與小餅的午茶套組,只需要提前預訂,並可以享有如在咖啡廳般,與朋友的午後愜意。

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禮盒介紹


▼囍事圓滿 禮盒 NT$320

設計典雅樸素,有著古早喜慶磚紅色的「囍事圓滿」,實為大餅禮盒,盒面兩側設計一對聯,飽含祝福之意;以繩結、稻穗圖紋為設計靈感,象徵豐收圓滿。繩結在古代寓意紀錄重要之事,額外在所有的禮盒設計上,喜豐香1985也以「紅線」緊繫於禮盒,意在情牽緣份之線與姻緣線的化身,也成為品牌的特色之一。

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▼討你歡喜 禮盒 NT$580|心有所屬 禮盒 NT$860

由芙蓉與桂花圖紋為啟發設計的兩款禮盒,外型質樸討喜、盒型簡單喜氣,芙蓉象徵夫妻同榮,而桂花則賦予富貴與喜氣的含意。「討你歡喜」以單層四款成雙的小餅為主,帶有兩兩一入,成雙成對的美意,再搭配與台灣小農合作的金萱紅茶葉,以糕點佐茶,或貴妃愛美荔的喜糖,給予禮盒畫龍點睛的效果。「心有所屬」則是雙層附有大餅的澎湃禮盒,堅持給希望創新的新人與沿襲傳統的長輩一個美滿的大禮。

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喜餅試吃


▼魯獲我的心

喜豐香1985四款大餅口味的其一,其他分別為紅豆麻糬鹹甜交錯的「此物最相思」、綠豆沙配蛋黃的「愛情的頻綠」、加入鳳梨與椰果的創新口味「旺你來成全」。

「魯獲我的心」以魯肉、綠豆沙、鴨蛋黃、些許葡萄乾點綴風味,品嚐的過程中,葡萄乾的果酸有著去油膩的效果,魯肉的部分也採豬後腿肉進行製作,餅餡綿密且甜中帶鹹,香氣濃郁、卻不膩口。

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▼一起看月亮

以傳統的綠豆椪進行改良,米白色的餅皮與烙印的蜻蜓壓紋造型樸質可愛,用料除了親自熬煮的綠豆沙,再加入一點牛奶提香,還有魯肉與微些的起司丁;內餡的綠豆沙餡嘗起來鬆散細緻,搭配上起司丁,則能吃出絲滑的層次感與增加一味難得的專屬鹹香味。

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▼哩輕情義重

輕輕拿起變嗅得出濃郁的辛香料撲鼻,內餡白豆沙與印度咖哩粉拌炒豬後腿肉,品嚐的過程中同時散發微辣的辛香料口感,搭配剛剛好的油脂量,讓鹹食的愛好者總能愛不釋口。

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▼此物最相思

由大餅迷你化成小餅的「此物最相思」內餡搭配紅豆沙、麻糬與肉鬆,一口咬下的時候,最先嘗到塗抹於餅皮表層香氣四溢的蛋黃液,紮實的紅豆沙與Q彈的麻糬著實完美組合,由酥皮的口感交錯出順口的鹹甜層次。

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▼金桔來報喜

像含苞待放的花苞造型,「金桔來報喜」不管是造型或命名皆相當討喜,由金桔檸檬豆沙製成內餡,品嚐時吃的出細碎的橘子皮口感,酸甜的滋味融合餅皮的奶香味,交錯出清爽帶有果香的滋味。

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▼旺你來成全

當鳳梨內餡與黑巧克力交疊再一起,碰撞出酸甜中帶著苦甘滋味的雙層享受,降低了原本內餡的甜度,跳出了黑巧克力的風味,「旺你來成全」便是一款辨識度極高、口感也相當有記憶點的鳳梨酥餅。

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▼情薏最桂重

以聚寶盆的概念獨家研發的堅果塔,手工製作的薄塔皮吃出香脆滋味,鋪滿用料豐富的餡料,例如腰果、核桃、桂圓與爆炒過的紅薏仁,一口咬下的紮實飽滿,酥脆可口,尾韻嘗出淡淡的薑味,畫龍點睛了整體口感。

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▼貴妃愛美荔

晶瑩剔透的方型喜糖,為荔枝寒天,獨特的烤糖口感呈現外表酥脆內裡有如軟糖的咬勁,有別於一般硬糖或是水果軟糖,是喜豐香1985的獨家商品。

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喜豐香1985希望傳統的中式漢餅與台灣糕點能擄獲年輕的心,在承襲傳統的大餅與改良創新的小餅能延續品牌特色,創立其價值,所以在保留創始店與翻新老宅重建概念店時,能同時給予顧客雙重的享受。喜豐香1985不僅創新於讓大餅變美麗,也將每個傳統寓意化為禮盒的包裝靈感,同時結合台灣在地小農、食材、藝文空間與本土文化,翻玩創意,再創新意。

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喜豐香1985

官網粉專Go Wedding
電話|04-2378-1590
地址|台中市西區五權西四街七巷15號


文字∣Scarlett Choo  攝影∣意識影像 ED Studio 蔡艾迪

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