婚宴試菜大解析！試菜前必看 Q & A

在挑選婚宴場所時，評比各家菜色與喜宴菜單是一大重點！究竟新人訂席前，是否一定要試菜？試菜要試什麼？要找誰一起試菜？底下 Q&A 整理出試菜前必看的注意事項，新人行前一定要參考！

文字｜安娜。

圖片提供｜SJ Wedding 鯊魚婚紗婚攝團隊 囿竣

Q1、試菜的用意？

在下訂婚禮場地與婚宴料理前，若能試菜，好處是可以知道菜餚口味和份量，也可以了解上菜的時間和順序，若其中有需調整的部分，新人皆可再聯繫婚宴業務進行溝通。一般而言，婚宴多會宴請到長輩與長輩親友，因此試菜能提前留意到菜色內容、用餐方式及服務品質等，讓主辦方提前為喜宴細節做規劃。

Q2、什麼時候可以安排試菜？

一般建議在婚禮一個月或一個半月前進行試菜，較能吃到與婚宴當天同一季的食材，方便新人評估食物是否夠新鮮、是否須更換食材或菜色等，再與婚宴業務或廚師做溝通和調整。

Q3、試菜的方法有哪些？

許多婚宴場地有兼作一般時段用餐的散客服務，或是本來就是餐廳的場地，新人可相約親朋好友一起去嚐嚐，評估菜色口味是否讓人滿意或品質夠不夠精緻等，雖然不同與婚宴當天的菜色，但口味和品質應該不會相差太遠；另也可向有提供試菜服務的場地預約試菜，一般場地限制於訂席後才提供試菜，並依照桌數數量給予優惠折扣，不過也有的場地可在訂席前以原價試菜，新人可再聯繫婚宴人員確認。

Q4、試菜可以找誰一起吃？

通常試菜提供的份量與婚宴當日相同，因此依照訂桌人數，新人可再邀請雙方家長與家人、有受邀出席的親友和賓客等一起前往試菜，建議多參考雙方主婚人對菜色的意見進行調整。若是拿不定主意，也可邀請婚禮顧問一同試菜，請對方提供相關經驗或想法給妳們。

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Q5、試菜過程要注意什麼？

試菜時不要只考慮到自己的飲食習慣，更要釐清宴請賓客的特質，比如長輩族群和年輕朋友講究吃的面向不同，新人試菜時須盡量考量他們的口味並挑選合適的菜式。另外，由於當前菜單名稱多以吉祥話或祝福語命名，建議新人於試菜時，也可將詳細菜餚內容和想法註記在菜單上，以便後續與餐廳或飯店做溝通協調。

Q6、試菜誰付錢？

其實婚宴試菜也可以當作婚前兩家人難得見面、吃飯的契機，不只透過試菜確認菜色擺盤、食材口味是否滿意，也能加深雙方的互動與情感聯繫，因此試菜款項部分通常會由新人支出，建議新郎新娘事先討論好費用；且針對宴客場地的不同，試菜也會提供不同的優惠，像下訂後試菜打八折、或是免服務費等，記得都先與婚宴場地的窗口確認好喔！

試菜除了能使婚禮更圓滿順利，試菜當下雙方家庭也能有進一步的互動，可討論彼此對喜宴的想法，不失為一個聯繫感情的好機會，因此建議新人籌備婚禮時，一定要前往心儀的婚宴場地試菜看看！

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