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2019-02-25

婚宴試菜大解析!試菜前必看 Q & A

在挑選婚宴場所時,評比各家菜色與喜宴菜單是一大重點!究竟新人訂席前,是否一定要試菜?試菜要試什麼?要找誰一起試菜?底下 Q&A 整理出試菜前必看的注意事項,新人行前一定要參考!

文字|安娜。圖片提供|SJ Wedding 鯊魚婚紗婚攝團隊 囿竣

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Q1、試菜的用意?
在下訂婚禮場地與婚宴料理前,若能試菜,好處是可以知道菜餚口味和份量,也可以了解上菜的時間和順序,若其中有需調整的部分,新人皆可再聯繫婚宴業務進行溝通。一般而言,婚宴多會宴請到長輩與長輩親友,因此試菜能提前留意到菜色內容、用餐方式及服務品質等,讓主辦方提前為喜宴細節做規劃。

 

Q2、什麼時候可以安排試菜?
一般建議在婚禮一個月或一個半月前進行試菜,較能吃到與婚宴當天同一季的食材,方便新人評估食物是否夠新鮮、是否須更換食材或菜色等,再與婚宴業務或廚師做溝通和調整。

 

Q3、試菜的方法有哪些?
許多婚宴場地有兼作一般時段用餐的散客服務,或是本來就是餐廳的場地,新人可相約親朋好友一起去嚐嚐,評估菜色口味是否讓人滿意或品質夠不夠精緻等,雖然不同與婚宴當天的菜色,但口味和品質應該不會相差太遠;另也可向有提供試菜服務的場地預約試菜,一般場地限制於訂席後才提供試菜,並依照桌數數量給予優惠折扣,不過也有的場地可在訂席前以原價試菜,新人可再聯繫婚宴人員確認。

 

Q4、試菜可以找誰一起吃?
通常試菜提供的份量與婚宴當日相同,因此依照訂桌人數,新人可再邀請雙方家長與家人、有受邀出席的親友和賓客等一起前往試菜,建議多參考雙方主婚人對菜色的意見進行調整。若是拿不定主意,也可邀請婚禮顧問一同試菜,請對方提供相關經驗或想法給妳們。

 

Q5、試菜過程要注意什麼?
試菜時不要只考慮到自己的飲食習慣,更要釐清宴請賓客的特質,比如長輩族群和年輕朋友講究吃的面向不同,新人試菜時須盡量考量他們的口味並挑選合適的菜式。另外,由於當前菜單名稱多以吉祥話或祝福語命名,建議新人於試菜時,也可將詳細菜餚內容和想法註記在菜單上,以便後續與餐廳或飯店做溝通協調。

 

試菜除了能使婚禮更圓滿順利,試菜當下雙方家庭也能有進一步的互動,可討論彼此對喜宴的想法,不失為一個聯繫感情的好機會,因此建議新人籌備婚禮時,一定要前往心儀的婚宴場地試菜看看!

 

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