基隆婚宴試菜2023｜彭園基隆館｜擁抱無敵海景，新湘系美饌結合在地時鮮

位於海景第一排的「彭園基隆館」，得天獨厚座落基隆唯一五星級長榮桂冠酒店，在兼具挑高華麗與開闊海景的多元風格基隆婚宴宴會廳中，可以品嘗到基隆彭園一向聞名的招牌湘系佳餚，尤其結合鄰港在地時鮮食材，美味更升級，同時滿足份量大器與精緻料理的喜宴需求，讓兩世代宴客皆大歡喜。

【獨家三大特色介紹】
1.海景第一排，港灣景緻盡收眼底
地理位置佔優勢，鄰近交流道停車方便

2.座落基隆唯一五星級飯店
多元風格頂級宴會廳具挑高氣派與無敵海景

3.重視火候刀工，精緻湘菜結合在地時鮮
融入養生概念，口味份量兼具滿足兩世代。

廳房空間

整棟基隆彭園擁有基隆長榮桂冠酒店的前排好景致，一眼望去除了遼闊港灣海景，還能將最新景點麗都蝶客空中花園盡收眼底，宴會廳也依此地利之便，位於最高五樓華貴廳整面環景，精緻高雅且明亮開闊，並能運用活動隔間，從單廳24桌到全開52桌，靈活調整桌數。

三樓湘宴廳採大器高貴路線，挑高8米空間搭配絢麗多變的炫光效果與光影天頂，同樣可從單廳24桌到全開52桌，落地大門一推開，新娘氣勢登場！四樓則是新娘房區，單純獨立環境搭配優雅新古典氛圍，讓新人備感溫馨舒適，也能偷閒將類婚紗拍好拍滿；基隆彭園以美輪美奐五星級飯店宴會廳成為在地宴客最佳頂級指標。

婚宴菜色

秉持彭園菜系以重刀工火候的經典手法，加上基隆港豐富時鮮食材，可以同時品嘗得出馥郁鑊氣與食材鮮美；現在亦結合養生環保，調味清爽濃淡均衡，尤其喝下一口彭園經典湯品，細火慢熬原萃精華就如同每一道喜宴佳餚，經過道道繁複手續，驚艷上桌。

此次，彭園基隆館的婚宴試菜特別邀請到成家婚禮顧問 Emily、村花弄囍 村長ACE、JULIE wedding studio Julie等專業婚禮人與美食部落客，一同品嚐NT$17,800+10%價位的2024全新婚宴專案。

▲湘饌豪華六品集（五味冰捲／蜜汁地瓜／紅糟松坂肉／翡翠拌腐竹／醉雞／烏魚子）
兼具繽紛配色與葷素海鮮各品項的開胃前菜登場！秉持繁複做工與食材鮮美，入口滿溢中藥酒香的醉雞、五味醬帶出鮮甜的澎湖冰卷、脆彈入味的紅糟松阪肉、脆綠清爽翡翠拌腐竹以及麥芽糖蜜漬而成的清甜地瓜，加上來自雲林的海味烏魚子，清爽又到味，令人期待即將開宴的美饌大菜。

▲花好月圓慶好合
象徵圓滿如意的花好月圓，四色湯圓顯得繽紛討喜，除了經典紅白炸湯圓，黃紫雙色各包了芋頭餡與地瓜餡，畫龍點睛撒上花生粉，芳香可口，甜而不膩。

▲濃湯翅頭網鮑盅
網鮑來自彭園獨家代理特選澳洲Tasmania海鮑，無污染海水使肉質特別鮮甜；翅頭非魚翅，而是介於魚鰭與身體間部位，極富膠質又環保，最後以老母雞、大骨、鴨、雞腳等食材所熬製的湯頭，一起燉煮，滿滿的膠原蛋白讓女士們好愛！

▲經典湘式玉米雞
精挑黃體文昌雞，經過主廚醃製、川燙、風乾後白切上桌，一口咬下，黃皮Q嫩，肉質多汁又帶油脂香氣，肉香濃郁不油膩，佐搭蒜辣花椒調醬，辛香提味，美味立刻升級。

▲戰斧豬排佐野菜
特選梅花肉部位，醃製入味後，搭配蒙特婁香料先炸再烤，肉質Ｑ嫩入味，帶有醬香，份量十足。貼心提供兩款醬料：特調黑胡椒醬帶有微酸，完美解膩；芥末醬保有特殊香氣溫和不嗆辣，沾醬大口吃肉好滿足。

▲乾燒酒釀鮮大蝦
份量十足肥美的草蝦，以茄汁、豆瓣醬、蔥薑、糖等材料燒製入味，酒釀的加入剛好平衡醬汁的酸辣過激，味道升格成溫潤而醇厚，享受一邊剝蝦一邊吮指回味的經典鑊氣佳餚。

▲櫻花栗子蓮油飯
在彭園自製香糯米糕上，滿鋪東港櫻花蝦、蒸熟過的調味蓮子與過油炸栗子，醇香長糯米搭配鬆軟清甜的蓮子與栗子，一絲鮮甜海味帶來味覺豐富層次，走的是清爽解膩健康油飯路線。

▲黃金秘醬龍虎斑
結合龍膽石斑的Q彈富有膠質與老虎斑魚肉的細緻鮮嫩，嚴選台灣本地龍虎斑，佐搭樹子＋蔭冬瓜的絕配蒸魚組合，醬汁鹹甘不死甜，完美引出魚肉的鮮美口感，即使喜宴上菜至此已經飽足，還是讓人忍不住下箸一口接一口。

▲花旗蔘淮燉雞湯
歷經數十年不衰的彭園經典雞湯，加入提升免疫力的高級花旗蔘、鮮菇、淮山，與台灣本地土雞熬煮而成，一碗濃縮中藥清香、淮山鮮菇脆感、鮮美肉香的精華，再飽也會喝光光。

▲翡翠蝦仁蒸燒賣
由彭園點心部出品的自製小點燒賣為喜宴尾聲帶來驚喜，豬肉加入蝦漿與蝦膏打漿攪拌增添鮮味，由菠菜汁染色的翠綠外皮是健康無負擔的味道，最後鋪上小草蝦仁，是一道會想續點的精緻點心。

▲椰香鴛鴦紅豆糕
選用萬丹紅豆與頂級鮮奶油製成的蜜紅豆VS.雪花糕，成為最佳搭擋的鴛鴦紅豆糕，撒上細雪般椰絲，微甜清新口感呼應彭園料理始終堅持的用心與講究。

文字／Alice Wu。攝影／The Stage / 美式婚禮婚紗攝影團隊 Jim

彭園基隆館
地址：基隆市中正區中正路62之1號5樓
電話：02-2428-8788
官網｜FB

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