高雄婚宴試菜2023｜萊特薇庭-高雄館｜飯店級高品質美饌、絕美法式宴會空間，收服賓客們的心！

開幕近一年的「萊特薇庭－高雄館」，在我們持續的觀察與追蹤下，依然帶給南台灣的新人最新潮頂級的婚禮體驗，少見的法式風情宴會空間，絕對是南部地區苦尋婚宴場地新人的命定之地，在這一年中更是透過大小婚禮的實戰經歷，也讓每位新人的婚禮細節與婚企服務都更加成熟，成就高雄地區質感婚宴的全新指標！

廳房空間

「萊特薇庭－高雄館」最受歡迎的宴會空間莫過於以宇宙圖書館為主題所設計的「心閱閣」，走進裡面沉穩木質色調，展現不同於其他空間的靜謐氛圍，壁面上陳列的大量書本，為現場增添一股典雅氣質，天花板上的中世紀城堡吊燈，讓妳瞬間化身貴族公主。

而潔白典雅的儀式堂「薇庭」，一圓新人們的證婚夢。室內證婚空間不必擔心天氣，就能擁有完美婚禮！拱型歐式教堂設計，搭配素面花窗玻璃，天花板上的特選燈飾，有如繁星點點，就像你們的愛情般閃耀幸福。

婚宴菜色

身為高雄炙手可熱的頂級婚宴場地，除了場地外，賓客們最關心的婚宴佳餚，當然也不能馬虎，每季都會根據台灣當季食材，以及長輩對喜宴料理的期待，重新研發全新菜色，不僅注重呈現食材原味，更依據台灣人的飲食習慣，打造一道道有如飯店高級料理般的精緻饗宴。

此次，萊特薇庭－高雄館的婚宴試菜特別邀請到CHIC DECOR氛圍營造設計總監 Sean、Laya wedding.輕婚紗 Claire、攝影師Amy Tsai 等專業婚禮人與美食部落客，一同品嚐NT$21,999+10%價位的2024全新婚宴專案。

▲喜慶八圍碟（青瓜木耳香醋蜇頭、桂花蓮子蜜芋頭、普羅旺斯嫩煎鴨胸、雙醬海南嫩雞、翡翠琉璃蔬菜捲、潮州滷水封鴨胗、地中海歐陸海鮮凍、泰式藜麥中卷）
相對於過去喜宴中的大拼盤前菜，萊特主廚團隊致力於將婚宴菜精緻化，從烹調手法到食物擺盤都費盡心思。「潮州滷水封鴨胗」特別以西式油封法烹調，帶出獨特香氣；「普羅旺斯嫩煎鴨胸」使用櫻桃木煙燻，帶出香氣搭配酸甜覆盆子醬，滿滿果香令人著迷；「地中海歐陸海鮮凍」隱藏著鮮蝦、蟹肉等鮮味，清爽軟Q口感，絕對前菜中最令人驚豔的一道。而「泰式藜麥中卷」翻轉傳統五味中卷的烹調方式，與屏東大武山紅藜、酸辣泰式醬結合，完美開啟味蕾開關。

▲花好月常圓
在喜宴菜色上主廚團隊因應飲食風潮，將過去經常以油炸方式烹調的花好月圓，改以川燙後，裹上花生粉與椰子粉，一口咬下豐富的芝麻內餡與外層花生粉完美結合，品嘗獨樹一格的花好月常圓。

▲港式黃油大龍蝦
選用新鮮波士頓龍蝦，搭配以蝦頭、雞大骨、黃油熬煮的港式濃湯，略顯金黃的濃郁湯頭、彈牙的龍蝦肉質，與底層軟Q烏龍麵完美搭配，每一口都能品嘗到滿滿鮮味。

▲牛肝菌菇燉鹿野雞
選用含有豐富營養價值的雲南牛肝菌、補脾養胃的懷參，與鴻喜菇、玉菇、平菇三種菇類，以及新鮮鹿野土雞熬煮燉湯，清澈滋補的雞湯，讓賓客們忍不住一碗接一碗。

▲美式蒸烤牛小排搭奶油鮮蔬
歷經滷蒸烤三道手續的美式牛小排，肉質軟嫩不乾柴，不需過多調味，品嘗得到食材原味，搭配馬鈴薯、櫛瓜等蔬菜解膩，不吃牛也能替換為羊肩排，客製化服務讓人備感貼心。

▲碧綠八珍煨花膠
為了現代人追求的健康均衡飲食，婚宴菜色也不再只有油膩的大魚大肉，選用富含膠質的花膠，搭配板栗、香菇、花椰菜等食材，點綴蠔油勾芡，品嘗食物原本美味。

▲古法麒麟海中斑
最新鮮的食材當然要以最簡單的方式料理，才能凸顯出它的美味，新鮮龍虎斑夾入去除腥味的香菇、薑片清蒸，厚實軟嫩的魚肉，輕輕一抿就化開，絕對是婚禮上最讓人印象深刻的一道。

▲櫻花蝦蒲燒鰻魚飄香飯
由主廚團隊親手製作的米糕，鋪上滿滿櫻花蝦、蒲燒鰻魚，鹹香脆口的櫻花蝦與蒲燒鰻與軟糯米糕，在口中融合形成多層次口感，賓客們一吃就愛上！

▲瑤柱蟲草田園蔬
清炒蘆筍、紅黃椒、山藥搭配上瑤柱酥與有利於增加人體免疫力的珍貴黃金蟲草菇，清爽滋味將前面的厚重油膩感一次清除，豐富的營養價值更是長輩們的最愛！

▲鮑參鼎湯燉螺片（位上）
過去的婚宴料理中經常會出現中藥湯品，為了害怕中藥味的賓客，團隊特別設計用精心熬製的清雞湯，與鮑魚、海蔘、瑤柱、螺片等頂級鮮味食材，打造出一碗清甜卻不失食材厚度的美味湯品。

▲哈根達斯冰淇淋
完美婚禮的最後就讓賓客們最期待的哈根達斯冰淇淋畫下句點，微酸甜草莓與濃郁乳香的結合，感受兩人濃到化不開的感情。

文字／Alice Wu。攝影／SJ Wedding 鯊魚婚紗婚攝團隊 向碩

萊特薇庭-高雄館
地址：高雄市前鎮區林森四路189號
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