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2018-10-29

婚宴試菜2018|彭園婚宴會館基隆館|壯闊港灣風光,經典湘菜婚宴美味!

貨櫃商船緩緩航行、郵輪奪目地靠岸停泊,四周由山巒海岸環抱的基隆港,散發著年歲痕跡的迷人魅力,基隆彭園婚宴會館正處在這得天獨厚的位置,總不禁忘情地沈醉在詩畫般海景,一覽無遺地享受著;更將在地海鮮結合經典的湘菜,打造出的完美宴席料理,使其成為基隆婚宴一大指標。

文字|Hannah Huang。攝影|小眼睛(SJ Wedding鯊魚婚紗.婚攝團隊)、J&E Image Studio

編輯點評新娘最愛

❤駐五星級酒店,

享頂級尊榮氛圍

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加倍溫柔寵愛

❤經典彭園佳餚,

品嚐港灣直送海鮮

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進駐長榮桂冠酒店多年的基隆彭園婚宴會館,其五星級的高級裝潢氛圍使賓客一踏入便有尊榮感受。基隆彭園婚宴會館以不同大小及設計風格的宴會廳,同時滿足新人多種的宴客需求。

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彭園婚宴會館基隆館提供專業的婚企團隊,不僅了解各式傳統習俗、熟悉婚禮流程,還能規劃創意滿點的婚禮活動,讓新人及親朋好友留下難以忘懷的回憶;而貼心的服務更包辦婚禮前的大小事,不僅大幅地替新人減輕許多籌備期間的困擾,也為頂級的婚宴場地帶來高質感享受!

彭園會館馳名天下的老字號湘菜料理,堅持使用新鮮食材及細緻的烹調方式,加以深厚文化底蘊的料理精神,打造充滿內涵的美饌,經典的口味令人吮指難忘。而基隆彭園婚宴會館因鄰近海港,更能直接品嚐新鮮直送的漁獲料理。主廚團隊以爐火純青的烹調工夫、與湘菜創意合併,打造道道驚豔全場賓客的婚宴佳餚,滿足了味蕾,也讓主人家面子十足!

這次的婚宴評鑑團邀請到西堤時尚花藝 Joan、琭薾琈婚禮顧問 Jerry、Maggie媽媽晚禮服 Maggie、新娘物語媒體總監 Verna、造型師 崔麗以及婚禮特派員 Hannah,來到迷人基隆港旁的彭園婚宴會館,品嚐新鮮海味結合湘菜的美味料理!

雀巢沙律龍蝦/油辣玉脆+虎皮海陸卷

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新鮮龍蝦肉質紮實,搭配洋芋沙拉添飽足感。虎皮海陸捲外酥內軟,除蝦肉之外,還有韭黃、薑末、豬肉,豐富的配料使口感更有層次,而冰涼海蜇皮佐以香辣的調味,是道開胃的美饌!

清燉排翅盅(位上)

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以老母雞上湯搭配排翅、子排燉製而成溫潤清爽的口味,不僅品嚐到豐富的膠原蛋白,加入鮮筍及香菇等食材,同時還能嚐到如香菇雞湯般的鮮美精華,絕對適合夏季的養生溫補湯品。

富貴烤雙方

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以桂花蜜製的腱心肉搭配自製酥脆素方,再以餅皮夾起一同食用,蓬鬆的千層素方豆香四溢,甜鹹滋味格外協調,咬下一口品嚐鬆軟、脆、紮實皆兼具的多層次,讓人回味無窮、唇齒留香。

蜜汁叉燒酥

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甜鹹的叉燒餡與香脆的酥皮看似簡單卻不平凡!烘焙後香脆的酥皮也仍保有水分,不僅相當好入口,多層的酥皮讓味蕾更加豐富,即便是餅類,在食用過後口中也僅保留清爽感受。

黑椒牛仔骨

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大塊品嚐牛排讓主人家面子十足!醃製後的牛小排以半煎半炸的 方式烹調,保留肉質本身軟嫩的口感,食用上非常好入口。再以 經典牛排醬及黑胡椒製成的獨特醬汁,增添肉排香氣!

白玉大元貝

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以白蘿蔔鑲著日本北海道的乾干貝,使用高湯及米酒一同燉製熟透,鬆軟的白蘿蔔以舌齒輕觸便入口即化,不僅吸收了干貝的海味,也能品嚐到蘿蔔的清甜,將干貝海味與蘿蔔甜完美的交融!

蒜茸大皇蝦

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圓滿的大蝦擺盤大器澎湃!以自製的湖南湘粉代替傳統板條,較為滑順軟嫩口感,而蝦子的鮮美精華由湘粉完整地吸汁入味,新鮮的大皇蝦經炸過的蒜蓉簡單調味,風味令人為之驚艷!

清蒸石斑魚

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一斤半的新鮮石斑魚,以清蒸的烹調方式保留著海味,捨去多餘繁複的調味,品嚐豐富的魚皮膠質與綿密的魚肉,淋上魚露後搭配蔥苗食用,是道經典無負擔的鮮美料理!

彭家熬雞鍋

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以雞骨,金黃火腿、雞肉、瘦肉及雞腳一同熬製上湯湯底,熬製三天後將精華完全釋放湯中,再添以芽白菜芯及筍子,濃郁卻不油膩,營養滿分更勝雞精,無疑地深受全場賓客喜愛!

芝麻流沙包

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澎白的外表以芝麻粒點綴,而鬆軟的流沙包中,有Q彈的麻糬,熱騰騰的剝開更有香氣十足的芝麻流出,越嚼越香的滋味,甜而不膩讓人上癮,一口接一口地無法自拔。

配合季節變化調整菜色口味,在炎炎夏日則研發「白玉大元貝」及「蒜茸大皇蝦」等清爽美味,品嚐起來毫無負擔!正因彭園湘菜數十年的身受廚藝底蘊,得以在經典與創新之間,打造道道匠心獨具的美饌!

婚 宴 專 案

.法國精釀紅酒每桌乙瓶(限當日館內使用)
.果汁、熱茶無限量供應(限當日館內使用)
.主桌設計花卉、骨瓷餐具、主桌椅背裝飾
.客桌迎賓喜糖、鮮花擺設、典雅菜單
.全彩投影設備、布幕、麥克風、婚宴燈光情境特效
.獨立新娘休息室
.新人餐前精緻餐點
.試菜一桌9折優惠(優惠僅供付訂者)
.婚宴全程細項規劃(流程規劃/音樂設計/禮俗顧問/婚禮主持)
.婚宴消費滿20桌以上,提供海景蜜月雙人房一間及雙人早餐二客
(限基隆長榮桂冠,其限為婚宴後三個月內使用完畢)

專案時間:107.1.1-107.12.31 精選好日
優惠內容:專案限定10桌(保證桌)以上可享有88折優惠需加10%服務費

1. 滿10桌以上享有桌價88折優惠
2. 滿20桌以上享有桌價88折優惠外另享以下優惠
.長榮雙人喜房乙間或ReSarah婚鞋一雙(優惠二擇一)
3. 滿30桌以上享有桌價88折優惠外另享以下優惠
.長榮雙人喜房一間或是ReSarah婚鞋一雙(優惠二擇一)
.贈送香檳塔

備註:
.此專案試菜1桌可享有8折的優惠
.專案須依基隆館指定的日期才可享有此優惠方案
.此專案無法和其他婚宴專案優惠一起並用
.專案只限彭園基隆館使用本館擁有本活動之最終解釋權
.專案活動限葷桌使用素桌和素套不列入專案優惠活動

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