婚宴店家
2018-07-04
婚宴試菜2018｜萊特薇庭飯店式宴會廳｜多元風格打造美式婚禮，台中指標婚宴場地！
潔白、具現代設計感的建築佇立在台中七期地區，萊特薇庭將宴會廳結合飯店管理，為新人打造多元風格的婚禮新型態。除了風格新穎的宴會廳，更有別出心裁的美饌饗宴，萊特薇庭將品味與需求完美交融，進而成為台中地區舉行婚禮的首屈指標。
文字｜Hannah Huang。攝影｜蔡艾迪 ED studio
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編輯點評新娘最愛
❤韓、日、美式風格，
體驗異國婚禮
❤飯店式新娘休息室，
加倍尊榮寵愛
❤顛覆傳統婚宴料理，
品嚐創意食尚
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品嚐創意食尚
有別於傳統的婚宴會館，結合五星級飯店式管理的萊特薇庭，提供新人更具風尚品味的宴會場地，讓新人在台中市區也能享有如渡假飯店般的尊榮服務！
位於八樓的《萊特薇庭》呈現美式派對的風格，有別於美式鄉村的濃綠重色調，其整體設計以淺色木紋及大面落地窗打造明亮空間，讓挑高的宴會廳更加寬敞舒適，除白色布幔、環狀吊燈及復古燈飾等裝潢，牆面選用珍珠白展現溫婉柔和，再佐以綠白色系的花藝佈置，搭配大理石餐檯擺放candy bar，使婚宴氛圍蘊含著輕鬆愜意！
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除了完善的宴會空間，萊特薇庭的婚宴料理更是場味蕾饗宴，由總舖師出身的王苡傑主廚掌杓，堅持以健康養生為料理取向，並將中西料理以創意合併，打破傳統宴席框架，品嚐無負擔的珍饈美饌！
這次的婚宴評鑑團邀請到檸檬堂婚禮顧問 檸檬、YES先生專業錄影 Daniel、Milk and Honey studio Allen、ES wedding studio 朱志東以及婚禮特派員 Hannah，一同體驗沁涼的美式派對，感受特別的西式婚禮氛圍！
壽司拼盤
在配料上堅持選用新鮮食材，以干貝、蝦子等設計各款輕食壽司，並將豆皮搭配紫米飯，可見養生觀念在此也不容忽略；壽司注重色彩搭配，品嚐飽足的同時也滿足了視覺！
紹興醉蝦翁
迷人酒香撲鼻而來，即便是西式自助餐也提供中式料理，滿足不同年齡層的口味喜好；選用新鮮的活草蝦，以紹興藥湯入味，圓滿的擺盤搭配紅棗點綴，表現大方喜氣的同時也祝福新人！
炭烤香嫩小牛背
完整的小牛背在現切台上視覺效果相當吸睛！以簡單的炭烤方式保留住牛肉香氣，在品嚐上仍保留肉汁，同時添加多種特別蔬菜，包括抱子甘藍、迷你蘿蔔，更添蔬果的香甜滋味。
日式照燒雞腿排
將雞腿醃製後烤至半熟，再將柴魚蜜汁醬均勻裹在雞腿排上，二次烹烤上色的雞皮呈現爽脆口感，而醬汁所形成的保護層，使雞腿排的肉質仍保持軟嫩，一入口便讓人驚艷、回味無窮！
奶油南瓜蝦仁義麵
將栗子、南瓜蒸熟後製成南瓜醬汁，加入各式蔬果增添口感層次，在主食上則選用米型麵，不僅口感特別，更不會因為長時間的餐期而影響外觀與口感，從此可見主廚團隊的細膩心思。
義式總匯海鮮
如義大利海港的漁人料理，海鮮只需簡單的調味即可品嚐到鮮美。將透抽，淡菜，草蝦及蛤蠣等澎湃的食材以薑黃粉、義式香料調味，加入檸檬添入清酸滋味，無疑是道開胃解膩的料理。
銀杏季節炒時蔬
將美式煙燻醬融合中式調理手法，以天然食材滷製進而軟化豬肋排，進行炭烤後均勻裹上煙燻醬，不僅能保留肉汁，也能品嚐到滷製後的蔬果、蜂蜜及麥芽糖香氣，讓人陷入無法自拔的美味享受！
銀杏季節炒時蔬
在品嚐大菜之際安排一道清爽的時蔬料理，將當季蔬菜蘆筍、甜彩椒、百果及鮮菇結合，以橄欖油清炒的烹調方式保留蔬果的鮮甜，營養健康的組合，是道適合大人小孩的料理。
香草紙包爐烤鮭魚
堅持選用當日現宰的新鮮鮭魚，僅留下最美味的部位並以香料與鹽巴簡單調味，再與櫛瓜、番茄一同爐烤，將蔬果的鮮甜由魚肉完全吸收，淋上清爽的檸檬汁，更襯托鮭魚的鮮美滋味。
覆香料奶油焗龍蝦
選用進口波士頓龍蝦，將輕薄的奶油醬抹在龍蝦肉上後，再以烤箱慢火掌握熟度，簡單的調味可以品嚐到新鮮龍蝦的原汁原味，彈牙紮實的肉質讓料理在宴席中成為賓客難以忘懷的回憶！
萊特薇庭的主廚團隊對於中式料理技藝爐火純青，同時結合多元創意將中西口味合併，呈現道道驚艷美饌。健康養生的觀念深入他心，堅持以天然食材調味，打造讓賓客盡享之際也能感受無負擔的佳餚。
婚 宴 專 案
2018西式Buffet婚宴專案內容
絕世盛宴
．主廚特選中西式婚宴佳餚
．席間提供柳橙鮮果汁
主題佈置
．婚宴主客桌及收禮桌花藝設計
．宴會廳入口新人迎賓背板
．專業燈光音響及投影設備
尊寵禮遇
．專業婚禮企劃及主持服務
．專屬婚禮小管家
．迎賓及送客喜糖
．典雅婚宴菜單及賓客桌卡
．迎賓簽名本及禮金簿
．地圖指引卡
．大廳指引看板
．新娘豪華專屬休息室
．貼心新人席前餐點（雙人份）
．新娘禮車位（一台）
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