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主題婚禮

2020-11-09

以烤盤當畫布,端出揮灑創意的香甜祝福|專訪婚禮蛋糕藝術家木蕾絲甜點工作坊

推開木蕾絲工作室大門,一種烘焙的獨有香氣撲鼻而來,那是婚禮甜點專屬的芬芳記號,是新人在婚禮上也渴望擁有的,讓人感到幸福的味道。小小工作室成員總共就是兩人,一手創立木蕾絲的 Corine 與志同道合的 Jess,一個擅長蛋糕裝飾、一個專精糕點烘焙,她們秉持職人精神,以獨到美感與深厚專業為蛋糕灌注靈魂,打破「精緻蛋糕通常虛有其表」的迷思,用充滿內涵的滋味擄獲大票忠實擁護者!

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一直以來,婚禮蛋糕都是西式婚禮很重要的一部份,象徵著對婚後豐厚生活的祝福與象徵,新人們也會花費心思訂製屬於自己的婚禮蛋糕;隨著美式婚禮開始風行,台灣新人對婚禮蛋糕的需求也逐漸上升,一座符合婚禮主題的婚禮蛋糕,已然是美式、戶外婚禮的標配!

 
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然而在婚禮趨勢關鍵字中,更受到矚目的,莫過於婚禮前的迎賓Candy Bar;不僅是招呼賓客的禮數,繽紛可愛的點心更是甜蜜焦點,同時還能呼應新人設定的主題,並讓婚禮畫面更加豐富完整!

 

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在這樣的浪潮之下,Wooden Lace Cakery 木蕾絲甜點工作坊絕對是婚禮圈少有「文武雙全」般的存在,從內餡到翻糖外衣都能客製化,跨風格的視覺呈現、水準之上的烘焙品質,以及婚禮場合特有的大尺寸、運送包裝技巧,各種眉角,在木蕾絲紮實的基本功之下都不成困擾。訪問品牌創辦暨主理人 Corine 時,她這麼說道:「我們希望出品的糕點送到客人手上,都能讓他們滿意、甚至有超乎預期的驚喜感!」

 

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從洽詢、樣式溝通、主題討論到調性設定,一旦敲好各樣細節後,木蕾絲就是有種能把一切想像完美融合,並且成品永遠比預料中精采的魔力,也令不少新人一試成主顧,婚禮、周歲派對、慶生趴,只要有木蕾絲點心在的地方,賓客的嘴跟攝影師的快門,就永遠停不下來。

 
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談起木蕾絲的誕生,得從Corine辭去穩定的科技業 HR 工作說起:當時選擇出國打工度假轉換心境的她,意外獲得許多與自己共處的珍貴時間,經常在廚房烘焙,也漸漸烤出興趣,便轉念攻讀加拿大Bonnie Gordon College蛋糕藝術學系,她說:「我一去上課,就更加確定,這就是我想持續做的事!」。學成後回到台灣,便進了臺北文華東方酒店東方的點心坊做起翻糖蛋糕師。在酒店點心坊的那一年,Corine 經歷了與同事的革命情感,接觸到高端客戶的需求思維,也認知到與客戶第一線溝通的重要性。

 
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在求好心切的心態驅使下,她決定回應不斷在心底迴盪的聲音,將加拿大上課後期用來接單的工作室名稱「木蕾絲」做為起點,創立屬於自己的品牌,開始獨立接案,透過親自與客戶接觸、討論,創作符合她心目中的完美婚禮點心。而擁有日本烘焙學校背景、曾在點心坊共事的 Jess,也在工作室正式成立後成為事業夥伴,讓木蕾絲的輪廓更趨完整。

 
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Corine 說,「木蕾絲其實是個衝突的概念,堅硬但樸實溫暖的木頭、脆弱而柔軟細緻的蕾絲,兩者碰撞在一起卻能充分代表我,同時這也是我期望能透過作品傳遞的感覺,質感、溫暖又精緻。」正式成立三年多的時間,除了婚禮,婚宴外燴、商業活動、Baby Shower、生日派對場合不乏木蕾絲的身影,甚至好手藝也被敲碗推出彌月、喜餅禮盒,然而婚禮點心還是她們最想從事的領域;而即便網站上條列出多種價格方案參考,面對客人五花八門的許願,幾乎是有求必應,因為客製化本來就是她們最想做的事情,也正因對此懷有滿腔熱情,得以支撐兩人在每次婚禮前夕的焦頭爛額中,仍然能重新找到動力,將心血灌注在手上的每份作品裡。

 

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遇到一百種客人,訂購背後的故事就有一百種,笑稱總因太常跟客人聊天而無法擴大經營,但她們寧願花時間深度了解訂製需求、進而更有溫度地打造作品,無論是哪種口味、什麼主題,經由木蕾絲之手的每份出爐品,就像是真摯心意的總和,有訂購者的初衷,還有蛋糕師對作品的堅持。

 

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尚有許多燒腦主題想挑戰,還年輕的她們正蓄勢待發,唯一不變是的透過烘焙傳遞祝福的初心,能夠使人們在結婚、生日、紀念日、任何一個值得慶祝與紀念的日子,用儀式感留下深深烙印的回憶,認定木蕾絲為重要時刻不可或缺的存在,這就是 Corine 與 Jess 所共同期待的。

 

文字|Kristin Huang。圖片提供|Wooden Lace Cakery 木蕾絲甜點工作坊

 


 

Wooden Lace Cakery 木蕾絲甜點工作坊

工作室(預約制):臺北市中山北路三段28號10樓之四室

電話:0972 133 131

官網FB粉絲團

訂製價格、人數、口味參考

 

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