台北婚宴試菜2021｜寒舍艾麗酒店｜質感都市婚禮指標 經典台菜婚宴入席

座落於繁華信義商圈的寒舍艾麗酒店，以高品味與優雅形象深植人心，不僅有無樑柱的典雅宴會廳，還有空中花園可舉辦戶外證婚，若要在百花齊放的鬧區中辦頂級婚宴，絕對是上乘之選！

形塑高雅空間品味  質感婚禮首選

寒舍艾麗酒店的宴會廳由世界知名飯店設計顧問公司Hirsch Bedner Associates精心規劃設計，挑高5米3，採無樑柱設計，透過簡約線條和俐落鮮明的方正格局，展現典雅大器的婚宴空間。為了提供賓客獨一無二的婚禮體驗，艾麗酒店更選用頂級Bose音響，搭配240吋大螢幕影像設備及炫彩燈光，完美打造立體多層次的聲光效果！此外，新人專屬貴賓室也承襲優雅簡練風格，提供寬敞的梳化區、多功能置衣櫃、探訪空間，並設有獨立洗手間，讓新人能放心在婚禮前享有舒適的休憩環境！

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綠意花園證婚派對  刻劃永恆回憶

除了辦一場夢幻婚禮，證婚和派對是時下新人最渴望同時擁有的！總是從新人需求出發設計專屬婚禮的寒舍艾麗酒店，在5樓宴會廳外特別打造了一座充滿綠意的空中花園，提供新人在藍天綠地的圍繞下，能擁有一個別緻清新的戶外證婚！

此外，更於6樓猶如城市秘境的The Terrace大廳酒吧戶外花園，新人能在此舉辦After Party，一同與親友相聚歡慶，在微醺的氛圍中見證幸福，而一旁還有台灣指標性地標101相襯，若想要舉辦都市風情的派對沒有比這裡還合適的場地！

不僅在婚宴場地和各項軟硬體服務上以頂級規格呈現，寒舍艾麗酒店的婚宴菜色更是獻上結合中西式精髓的澎湃宴席饗宴，這次我們特別邀請到E Weddings Emma、村花弄囍 村長、YES先生專業錄影團隊 Alvin、婚禮主持Ellyn、游阿三影像工作室 游阿三，一同前往體驗！

///寒舍艾麗酒店婚宴菜單｜NT$ 23,888+10%｜每桌10人///

▼紅袍錦繡齊歡慶

光是菜名就喜氣洋洋的紅袍錦繡齊歡慶，以松花西紅柿、醋溜鮮軟絲、蘋果烏魚子、胡麻野蕨蔬、花雕醉牛腱、香薰嫩土雞等，6道色香味俱全的菜色拉開序幕。其中最具特色的莫過於松花西紅柿，皮蛋搭配西紅柿入口即化，搭配泰式酸辣醬，滋味絕佳！而烏魚子更是每片厚達5mm，口感綿密。

▼蜂蜜芥末北海道扇貝蔬食蛋沙拉

享用完中式頭盤，主廚巧妙的安排了用料豐富又清爽的蔬食沙拉！嚴選日本北海道扇貝，以低溫烹調保留鮮嫩口感，再搭配淋上蜂蜜芥末醬的秋葵、大豆、芋頭等、綿密馬鈴薯泥等，口感層次豐富，在座賓客都讚不絕口！

▼八寶乾螺頭豚骨燉翼盅

頂級婚宴當然要將頂級美饌獻上！以老母雞、金華火腿及赤肉經繁複工序熬煮成高湯，再加入響螺、豬肚、香菇、栗子、芋頭、鵪鶉蛋等豐盛食材，栗子和芋頭綿密香甜，集結成精華的湯頭清香回甘！

▼艾戀花糰圓 / 花好月圓天作合(二擇一)

象徵團圓的湯圓絕對是婚宴上的必備佳餚！寒舍艾麗酒店提供兩款選擇：「艾戀花糰圓」以一串串紅、白、綠三色日式糰子吸睛眾人，包裹著白鳳豆沙餡，濃郁而不甜膩。傳統的「花好月圓天作合」更是貴氣十足，粉白炸湯圓上灑上金箔和香氣十足的花生粉，一口吃下Q彈又滿足！

▼乾燒三蔥爆印尼海虎蝦

嚴選個頭號稱是蝦界之王的印尼海虎蝦，肉質肥美飽滿，以紅蔥頭、三星蔥及洋蔥爆香後，加入紹興酒、醬油、冰糖、烏醋等煮成的醬汁，完全激發出蝦本身的甜度與鮮香。同時主廚掌握精準火侯，海虎蝦外殼酥脆入味，深受好評！

▼紅白青蔬砵酒碳烤美牛小排

嚴選美國牛小排，以高粱酒與帶皮蒜頭醃製一天，提煉出牛肉的香氣，經碳烤烙印上烤痕，肉質軟嫩多汁，淋上主廚以多種蔬果與紅酒熬成的特調醬汁，再搭配一旁櫛瓜、甜椒，滋味絕佳！

▼碧綠蔥燒烏參燴蠔汁吉品鮑魚

特選頂級肥腴的烏參和鮑魚，以雞高湯與蠔油煨煮至入味，烏參爽脆Q彈，鮑魚鮮美彈牙，搭配新鮮細嫩的娃娃菜入口，清爽不死鹹，是道讓人回味無窮的經典料理！

▼養生古法料蒸龍虎斑鮮露

選自富含膠質的龍虎斑魚，主廚堅持遵循古法料理，以金針花、香菇、薑絲、冬菜、醬油、肉絲等食材與龍虎斑魚蒸煮9分鐘，不僅能品嘗到龍虎石斑鮮甜細緻的肉質，一上桌還有淡淡鹹香撲鼻而來！

▼沉香麻油雞腿蒸糯米糕

婚宴菜怎麼能少了象徵「節節高升」的米糕？寒舍艾麗酒店的米糕更是費工耗時，主廚特地將糯米以米酒浸泡一晚入味，並以米酒、黑麻油與老薑爆香後與土雞腿肉翻炒蒸煮，迷人的麻油香氣十足，糯米粒粒回味，口齒留香！

▼紅棗蓮子桃膠銀耳露

饗宴最後端上桌的是皇家貴族御膳甜品必備的銀耳露，寒舍艾麗酒店更加入具備高纖的桃膠、無籽紅棗、蓮子，每道食材都保有各自的口感，甜度適中無負擔！

▼寶島季節時鮮果

享用完豐富又精緻的饗宴，就讓台灣的四季新鮮水果來替完美宴席畫下完美句點！

體驗下來，艾麗不論是在環境、服務或是菜色上都表現十分亮眼，不僅提供新人精緻的婚宴空間和質感戶外證婚，婚宴菜色上，更是每道都可以感受到主廚細膩的料理手法，完全可以滿足時下新人和長輩的喜好。如果享要來一場都市頂級婚宴，就讓艾麗替妳圓夢吧！

寒舍艾麗酒店

地址：台北市信義區松高路18號

電話：02-6631-8000

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文字｜Jackie Chung。攝影｜SJ WEDDING鯊魚婚紗．婚攝團隊 鯊魚、小倩。部分照片提供｜寒舍艾麗酒店。佈置廠商｜TIGER wedding