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婚禮最新趨勢

2021-06-08

台北婚宴試菜2021|寒舍艾麗酒店|質感都市婚禮指標 經典台菜婚宴入席

座落於繁華信義商圈的寒舍艾麗酒店,以高品味與優雅形象深植人心,不僅有無樑柱的典雅宴會廳,還有空中花園可舉辦戶外證婚,若要在百花齊放的鬧區中辦頂級婚宴,絕對是上乘之選!

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形塑高雅空間品味  質感婚禮首選

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寒舍艾麗酒店的宴會廳由世界知名飯店設計顧問公司Hirsch Bedner Associates精心規劃設計,挑高5米3,採無樑柱設計,透過簡約線條和俐落鮮明的方正格局,展現典雅大器的婚宴空間。為了提供賓客獨一無二的婚禮體驗,艾麗酒店更選用頂級Bose音響,搭配240吋大螢幕影像設備及炫彩燈光,完美打造立體多層次的聲光效果!此外,新人專屬貴賓室也承襲優雅簡練風格,提供寬敞的梳化區、多功能置衣櫃、探訪空間,並設有獨立洗手間,讓新人能放心在婚禮前享有舒適的休憩環境!

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綠意花園證婚派對  刻劃永恆回憶

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除了辦一場夢幻婚禮,證婚和派對是時下新人最渴望同時擁有的!總是從新人需求出發設計專屬婚禮的寒舍艾麗酒店,在5樓宴會廳外特別打造了一座充滿綠意的空中花園,提供新人在藍天綠地的圍繞下,能擁有一個別緻清新的戶外證婚!

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此外,更於6樓猶如城市秘境的The Terrace大廳酒吧戶外花園,新人能在此舉辦After Party,一同與親友相聚歡慶,在微醺的氛圍中見證幸福,而一旁還有台灣指標性地標101相襯,若想要舉辦都市風情的派對沒有比這裡還合適的場地!

 

不僅在婚宴場地和各項軟硬體服務上以頂級規格呈現,寒舍艾麗酒店的婚宴菜色更是獻上結合中西式精髓的澎湃宴席饗宴,這次我們特別邀請到E Weddings Emma、村花弄囍 村長、YES先生專業錄影團隊 Alvin、婚禮主持Ellyn、游阿三影像工作室 游阿三,一同前往體驗!

///寒舍艾麗酒店婚宴菜單|NT$ 23,888+10%|每桌10人///

紅袍錦繡齊歡慶

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光是菜名就喜氣洋洋的紅袍錦繡齊歡慶,以松花西紅柿、醋溜鮮軟絲、蘋果烏魚子、胡麻野蕨蔬、花雕醉牛腱、香薰嫩土雞等,6道色香味俱全的菜色拉開序幕。其中最具特色的莫過於松花西紅柿,皮蛋搭配西紅柿入口即化,搭配泰式酸辣醬,滋味絕佳!而烏魚子更是每片厚達5mm,口感綿密。

 

蜂蜜芥末北海道扇貝蔬食蛋沙拉

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享用完中式頭盤,主廚巧妙的安排了用料豐富又清爽的蔬食沙拉!嚴選日本北海道扇貝,以低溫烹調保留鮮嫩口感,再搭配淋上蜂蜜芥末醬的秋葵、大豆、芋頭等、綿密馬鈴薯泥等,口感層次豐富,在座賓客都讚不絕口!

 

八寶乾螺頭豚骨燉翼盅

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頂級婚宴當然要將頂級美饌獻上!以老母雞、金華火腿及赤肉經繁複工序熬煮成高湯,再加入響螺、豬肚、香菇、栗子、芋頭、鵪鶉蛋等豐盛食材,栗子和芋頭綿密香甜,集結成精華的湯頭清香回甘!

 

艾戀花糰圓 / 花好月圓天作合(二擇一)婚宴試菜、戶外證婚、寒舍艾麗酒店、台北婚宴場地、台北婚禮

象徵團圓的湯圓絕對是婚宴上的必備佳餚!寒舍艾麗酒店提供兩款選擇:「艾戀花糰圓」以一串串紅、白、綠三色日式糰子吸睛眾人,包裹著白鳳豆沙餡,濃郁而不甜膩。傳統的「花好月圓天作合」更是貴氣十足,粉白炸湯圓上灑上金箔和香氣十足的花生粉,一口吃下Q彈又滿足!

 

乾燒三蔥爆印尼海虎蝦

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嚴選個頭號稱是蝦界之王的印尼海虎蝦,肉質肥美飽滿,以紅蔥頭、三星蔥及洋蔥爆香後,加入紹興酒、醬油、冰糖、烏醋等煮成的醬汁,完全激發出蝦本身的甜度與鮮香。同時主廚掌握精準火侯,海虎蝦外殼酥脆入味,深受好評!

 

紅白青蔬砵酒碳烤美牛小排

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嚴選美國牛小排,以高粱酒與帶皮蒜頭醃製一天,提煉出牛肉的香氣,經碳烤烙印上烤痕,肉質軟嫩多汁,淋上主廚以多種蔬果與紅酒熬成的特調醬汁,再搭配一旁櫛瓜、甜椒,滋味絕佳!

 

碧綠蔥燒烏參燴蠔汁吉品鮑魚

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特選頂級肥腴的烏參和鮑魚,以雞高湯與蠔油煨煮至入味,烏參爽脆Q彈,鮑魚鮮美彈牙,搭配新鮮細嫩的娃娃菜入口,清爽不死鹹,是道讓人回味無窮的經典料理!

 

養生古法料蒸龍虎斑鮮露

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選自富含膠質的龍虎斑魚,主廚堅持遵循古法料理,以金針花、香菇、薑絲、冬菜、醬油、肉絲等食材與龍虎斑魚蒸煮9分鐘,不僅能品嘗到龍虎石斑鮮甜細緻的肉質,一上桌還有淡淡鹹香撲鼻而來!

 

沉香麻油雞腿蒸糯米糕

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婚宴菜怎麼能少了象徵「節節高升」的米糕?寒舍艾麗酒店的米糕更是費工耗時,主廚特地將糯米以米酒浸泡一晚入味,並以米酒、黑麻油與老薑爆香後與土雞腿肉翻炒蒸煮,迷人的麻油香氣十足,糯米粒粒回味,口齒留香!

 

紅棗蓮子桃膠銀耳露

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饗宴最後端上桌的是皇家貴族御膳甜品必備的銀耳露,寒舍艾麗酒店更加入具備高纖的桃膠、無籽紅棗、蓮子,每道食材都保有各自的口感,甜度適中無負擔!

 

寶島季節時鮮果

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享用完豐富又精緻的饗宴,就讓台灣的四季新鮮水果來替完美宴席畫下完美句點!

 

體驗下來,艾麗不論是在環境、服務或是菜色上都表現十分亮眼,不僅提供新人精緻的婚宴空間和質感戶外證婚,婚宴菜色上,更是每道都可以感受到主廚細膩的料理手法,完全可以滿足時下新人和長輩的喜好。如果享要來一場都市頂級婚宴,就讓艾麗替妳圓夢吧!


寒舍艾麗酒店

地址:台北市信義區松高路18號

電話:02-6631-8000

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文字|Jackie Chung。攝影|SJ WEDDING鯊魚婚紗.婚攝團隊 鯊魚、小倩。部分照片提供|寒舍艾麗酒店。佈置廠商|TIGER wedding

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