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2024-06-14

彰化婚宴試菜2024|成美文化園 · 松緣會館 THE PINE|婚宴菜色解密,一嚐米其林等級奢華滋味

以萬坪綠蔭美景佐餐的機會可不是經常都有,選在彰化永靖的成美文化園松緣會館辦婚宴可謂得天獨厚,百年古樹環繞頂級婚禮場地,搭配五星主廚以深厚功力獻上道道珍貴佳餚,無可挑剔的用餐感受,只為用心款待每一位懷抱著真摯祝福而來的親朋好友。現在首度邀請所有新人線上開箱,一窺被賓客大讚堪比米其林星級饗宴的婚宴料理菜色,究竟端出哪些好料!

攝影|SJ Wedding 鯊魚婚紗婚攝團隊

 

用愛端出宴請家人般的宴席料理
先用「愛」灌溉出成美文化園,再以「家」為概念構築起能夠承載所有感動歡笑的松緣會館,這座台灣頂級婚禮場地的全新指標,自落成起就是討論熱搜話題。

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攝影|SJ Wedding 鯊魚婚紗婚攝團隊

 

松緣會館位在彰化縣永靖鄉,盡享台灣地理中樞的地利之便,匯集全台優質農特產,當然也少不了彰化在地好味及古傳家鄉菜,但要把流傳多年的道地手路菜做出體面,又得結合喜宴不可或缺的鮑參肚等矜貴食材,一起端上數百位親友面前,主廚自然就是最重要的靈魂推手。

攝影|意識影像 EDstudio攝影團隊 蔡艾迪

 

五星譚菜主廚 端上台灣婚宴新境界
擁有台北五星級酒店豐富經歷的主廚陳威文,將在知名飯店任職多年的堅強實力移植彰化,陳主廚師承新加坡名廚黃清標,帶來了譚廚菜系的百年精髓,同步融合台灣人對婚宴料理的飲食習慣與期待,精心設計出一道道面子與裡子兼顧的極品佳餚,這次就跟著WEDDINGS新娘物語解鎖首度完整公開的NT$ 26,800+10%的喜宴桌菜菜色。

   成美文化園 · 松緣會館 THE PINE  陳威文 主廚


松緣會館婚宴推薦菜單 每桌NT$ 26,800+10% / 10位


霸氣頭盤 第一眼就讓賓客不虛此行

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▲福氣五行齊聚寶
因應現代養生風潮,在頭盤端出當令時蔬冷盤並結合中台灣在地農產,各色蔬果包含南瓜、秋葵、胡蘿蔔、玉米筍、花生、地瓜和栗子的組合,象徵親朋好友自四面八方歡聚一堂,為新人同聲喝采。

 

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▲烘烤烏魚子
嚴選等級極優的烏魚子,熟成過程拿捏得宜,近似溏心口感吃來不乾口,大方厚切搭配白蘿蔔及蒜苗最對味。

 

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▲紅油涼拌牛雙寶
牛肚與牛頰肉雙拼組合,滷至入味後,再以川辣方式調味相當過癮爽口,吃下每口瞬間開胃更開懷。

 

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▲蜂蜜紅玉栗子仁
栗子鬆軟、香氣十足;紅蘿蔔採用近似蜜蕃薯的古傳做法,吃來綿密香甜、毫無生嗆味,是坊間相當少見的做法。

 

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▲花好月團圓
跳脫傳統紅白色,改以黃紫雙色湯圓分別包入黃地瓜與紫地瓜餡,香Q甜口,與全場賓客分享喜悅。

 

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▲泰味酸辣海鮮沙律
中卷、鮮蝦滿滿海味以泰式酸辣醬汁涼拌,口味雖依台灣人習慣調整,但保留泰式脆餅的搭配,相當到位。

 

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▲南乳七味鳳翼
雞翅滷過再炸至脆皮,加入新鮮花椒、紅豆腐乳與七味粉調味。撒上經由繁複烹調程序,辣椒搖身一變成為酥脆口感配菜,賣相與口味令人十分驚艷,是師傅的用心獨門之作。

 

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▲傳香網油酥肉卷
五十年的私房手藝,是一道讓全場賓客感到暖心的特色美食,每一口都蘊含著家族獨特秘訣和愛的滋味。精選上等豬網油包裹著精心調製的豬肉和魚漿,用心烹製後,帶來豐富口感與濃郁風味。

 

頂級婚宴高潮迭起 款待賓客不藏私

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▲譚廚金湯物華天寶
主廚陳威文師將譚廚菜系在台灣發揚光大,其中黃燜金湯正是其中最經典菜色,而物華天寶指的是集所有高檔食材於一體,這碗內含花膠及鮑魚的精燉雞湯,是一道即便得到配方但若無精湛功力,也無法完美複製的正宗譚廚菜。

 

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▲櫻花蝦干貝烏魚子米糕
用料毫不手軟的澎湃海味米糕,每種食材都足以獨挑大樑,櫻花蝦、干貝、烏魚子豪華三合一,食用前豪邁拌開,足見主人家的大方用心。

 

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▲金銀蒜蒸澳洲龍蝦佐馬蹄肉糜
金銀蒜意指生鮮蒜泥結合酥炸蒜脆,能夠降低嗆味同時提升香氣,搭配清蒸烹調澳洲龍蝦最是鮮美,是視覺與味覺都令人震撼的一道。

 

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▲金椒醬蒸紅鰷斑
運用火侯及功力將黃貢椒、燈籠椒、及甜椒精心特調的金黃色醬汁,淋在貼心去骨的頂級紅鰷斑之上,賣相喜氣也方便貴賓食用。

 

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▲慢燉澳洲和牛臉頰
選用澳洲和牛中帶著完美比例的臉頰部位,因其富含膠質口感特別好,經紅燒方式烹調後依舊保有柔嫩咬勁,搭配鮮甜時蔬讓人意猶未盡。

 

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▲古早味芋籤糕
這道作法費工的台灣傳統小吃又躍上喜慶宴席之中,特選當季最高品質芋頭,切成條狀後拌入地瓜粉炊蒸定型,鋪上香滷肉燥十分古早味,不計成本特製的海味XO醬,則是意想不到的提味亮點。

 

宴客甜點再度驚嘆 回味無窮的匠心之作

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▲手作香滑燕窩杏仁露
作為喜宴尾聲的完美Ending,松緣會館端出重達30克的極品燕窩寵愛貴賓,特別嚴選比五星酒店更高等級的燕窩,讓賓客自行加入杏仁露裡更添儀式感;杏仁露中南北杏比例拿捏得宜,南杏選用高品質龍皇杏,果實香氣重,帶出甘甜滋味,北杏雖帶苦卻不可或缺,讓整體香氣更有層次,令人回味。

 

|2024婚宴專案|NT$26,800+10%|(每桌10位)

精緻餐飲
.五星級行政主廚創意美饌
.特色果汁、特選茗茶
.八折試菜優惠(1桌10人)
.迎賓喜糖

婚宴佈置
.花藝佈置-主桌、賓客桌、接待台
・經典色系桌巾
・精緻主桌名卡與賓客桌卡
・貴賓交通指引卡、電子版指示、桌次圖

奢華場域與設備
.園區婚紗拍攝2H
・頂級環繞式音響
・P2高解析LED電視牆
.絕美新人梳化休息室
・ 宴會席間免費停車

婚禮服務
.專屬婚禮小管家
・婚禮廠商資訊服務

※場地預訂須先支付總消費金額20%之訂金,尚未付訂前本餐廳保留場地取消權利。

※本餐廳保留此專案修改、終止、變更活動內容細節之權利,恕不另行通知。

成美文化園 ·松緣會館 THE PINE 
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電話:04-822-0909

地址:彰化縣永靖鄉中山路二段86號
預約諮詢最新婚宴專案>>https://reurl.cc/MO43AX


文字|Silvia Lai。菜色攝影|意識影像 EDstudio攝影團隊 蔡艾迪、人物攝影|SJ Wedding 鯊魚婚紗婚攝團隊

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