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婚禮喜宴

2021-03-30

台北婚宴試菜2021|台北士林萬麗酒店|打造極致創意饗宴 台北度假婚禮首選

哪裡有在市區卻又依山傍水的婚宴場地?首選絕對是位於士林和天母交界的士林萬麗酒店!在這裡可以辦戶外證婚、After Party,獨享士林官邸園區景致,新人還能享有山景住宿體驗,來一場輕奢度假婚禮!在婚宴料理設計上更是融合各國精髓,極富創意巧思,今天就讓我們跟隨試菜團腳步來揭曉2021最新婚宴菜單!

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隱身繁華市區 獨享綠意環繞婚宴

距離捷運士林站步行只要五分鐘,士林萬麗酒店坐擁得天獨厚的地理位置,交通便利之餘還享有青山繚繞的美景!位於2樓的大宴會廳,在整體設計上,透過大面積的落地窗,將士林官邸園區的景致延伸到室內,讓新人和賓客都能被山景綠意包圍,在室內也能擁有自然清新的感官體驗。

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5.3米挑高和無樑柱設計,更營造出大器寬闊的婚禮空間,同時為了符合時下新人大小桌數的需求,大宴會廳也採彈性設計,分別能容納12桌和15桌,最大桌數可容納33桌,新人可依需求靈活選擇。

雲端證婚派對 實現輕奢度假婚禮

如果想要辦一場獨立隱密的證婚和After party,在士林萬麗可以同時滿足!

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來到士林萬麗酒店的頂樓,不僅有網美最愛的無邊際泳池,一旁還打造了精緻派對迎賓區和證婚空間,在這裡新人可以放鬆盡興地與親友慶祝,白天享壯麗風光,夜晚更有浪漫星辰點綴!不僅如此,凡是在士林萬麗酒店結婚的新人,最低保證桌數達28桌,還能享行政尊貴山景客房住宿一晚,絕對是輕奢度假婚禮的首選!

 

不僅擁有明亮舒適的環境,士林萬麗酒店的婚宴菜色更是主打異國風情的「私廚宴會」料理,這次我們特別邀請到TIGER wedding Tiger、MR.SEVEN STUDIO 李世文、愛瑞思新娘秘書造型團隊 Ariesy 、愛瑞思新娘秘書造型團隊 Hanya,一同前往體驗!

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///士林萬麗酒店婚宴菜單|NT$ 26,999+10%|每桌10人///

前菜精選

士林萬麗酒店的前菜精選有別於一般飯店以小碟盛裝,主廚特別以5道料理的方式上桌,完全替主人家展現大器之勢!

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1. 蜜汁燻魚佐黃金泡菜

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使用當日漁港直送金目鯛魚,以酒、薑、蔥醃製後油炸,外層再裹上一層主廚自製燻魚汁,外酥內軟的魚肉,搭配濃厚甘味蜜汁,滋味絕佳!

 

2. 黃金烤鴨佐冰梅醬

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嚴選重3.5斤的北鴨,主廚於鴨肚內塞入逾10種以上中藥材及香料等獨門配方醃製,再入爐烘烤,外皮香脆、鴨肉鮮嫩多汁,搭配主廚特調冰梅醬,更使肉香透出,增添清爽口感。

 

3. 杭式油爆沙蝦

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特選當日直送新鮮白蝦,以高溫油炸鎖住甜味,與杭州油爆蝦獨特醬汁拌炒,外殼酥脆、蝦肉鮮美,且微甜中略帶辣味,非常開胃!

 

4. 川味椒麻口水雞

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這道集鮮香麻辣於一身的川味椒麻口水雞,選用台灣放山雞,肉質細嫩,醬汁更是整道菜的靈魂,主廚特別選用二荊條辣椒乾,經烘烤後再磨成粉,加入多款辣椒、芝麻醬、花生醬調製而成,依台灣人口味降低辣度,卻保有獨特香氣且層次豐富。

 

5. 野菌菇素鵝卷

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將東北小木耳打成泥,利用菇類的天然黏性,形成宛如勾芡的口感,加入杏鮑菇、金針菇拌炒,做成內餡,外層則用腐皮捲層層堆疊放上鐵盤煎,香脆外皮包裹鮮甜可口的菌菇,讓人一口接著一口停不下來!

 

花好月圓

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不僅擺盤浪漫,士林萬麗酒店的花好月圓很精緻!主廚精準掌握滾湯圓的時程,讓賓客能吃到軟而不爛,口感軟Q的花生、芝麻湯圓,再搭配無糖花生粉和麥片,使口感層次躍升,整體呈現甜而不膩的美味。

 

菜膽北菇響螺燉雞湯

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湯底以營養價值甚高的老母雞和白胡椒粒燉煮而成,再以日本干貝、深海花膠、新鮮乾螺肉、金華火腿、娃娃菜及北菇等食材燉煮成精華湯頭,口感鮮甜清爽,鮮味十足。

 

▼百香繽紛果律蝦球

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主廚特選單隻約85公克重的當日直送鮮蝦,且堅持使用手工去殼,相較於一般蝦子的處理方式,不僅蝦味濃郁,也保留鮮嫩肉質,再經過醃製和油炸工序,外層裹上獨家自製的百香果醬汁、撒上藍莓和紅石榴,酸甜滋味觸動舌尖。

 

醬燒秘製雪花牛肋骨

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嚴選1.6公斤的美國安格斯雪花牛肋骨,用高溫油炸鎖住肉質的鮮甜,再以花椒、乾辣椒等辛香料烹調至軟嫩,出餐前,放入烤箱提升肉質油香味,最後撒上經爆香的玉米、毛豆及辣蒜酥。鮮香多汁的牛小排及口感豐富的佐料,讓人難以忘懷!

 

▼鮮茄雙耳繽紛花菜

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喜宴進行到中段,來道蔬食料理最對味!鮮茄雙耳繽紛花菜看似簡單,工法卻十分繁瑣,主廚將蒸煮8小時的老母雞,煸煮成濃郁雞湯底,加入番茄和黑、白木耳、東北小木耳、鳳眼果等鮮蔬,最後撒上日本干貝絲,是一道清爽無負擔的料理。

 

欖豉醬蒸深海石斑

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嚴選1.2公斤、當日直送的深海石斑魚,肉質細緻鮮美,搭配主廚特製,以豆豉、橄欖熬製而成的魚醬汁,滋味獨到,入口回甘不死鹹,絕對能征服老饕賓客的胃!

 

橡生田園菇菇包

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一上桌便吸引賓客爭相拍照的橡生田園菇菇包,不僅擁有吸睛可愛的外型,內餡更是令人驚豔,以杏鮑菇、蟹味菇、叉燒翻炒後包入其中,鹹香中帶點甜,最後鋪上巧克力粉及香菜點綴,視覺和味蕾都是一大享受!

 

玉帶子韭黃燜伊麵

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打破以往喜宴以米糕作為主食,主廚端上需經繁瑣費工料理的廣式伊麵。金黃色的伊麵經高溫油炸上色,加入北菇與烤鴨鴨骨熬煮成的醬汁,香氣十足,伊麵彈牙不軟爛,再搭配日本進口大干貝,極富創意和美味!

 

桃膠蘆薈香茅凍

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以霸氣頭盤掀起喜宴序幕,士林萬麗酒店的甜品更是華麗夢幻!一上桌乾冰流瀉出裊裊白霧,主廚以帶有水果清香的香茅和斑蘭葉,製成「混血版」的台灣愛玉,搭配養顏美容的蘆薈、桃膠和自製檸檬冰沙,清爽可口!

 

今日體驗下來,士林萬麗酒店不論是在空間規劃、採光景致、婚禮服務或菜色上,都有極至卓越的表現! 如果妳想要辦一場別具新意,愜意但又不需舟車勞頓的婚禮,士林萬麗酒店會是妳的好選擇!

 

【主廚小檔案】

陳名群 宴會主廚

擁有22年廚藝經驗,擅長粵菜,先後於大小獨立中菜餐廳及星級飯店宴會廳任職,更曾至中國、新加坡海任職於籌備團隊,擁有豐富的海外歷練。返國後接下台北士林萬麗酒店宴會廳掌舵者的重任,另網羅於海外一同努力打拼的隊友兼左右手—修丕倫為宴會廳副主廚。由兩人帶領的廚藝團隊,在婚宴菜色上擅長選用當地食材,並結合各國料理精髓,期待替新人們創造出別具新意又不失傳統的「私廚宴會」料理!


台北士林萬麗酒店

電話:(02)8861-2389

地址:台北市士林區中山北路五段470巷8號

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文字|Jackie Chung。菜色攝影|婚攝英傑影像團隊 小草。場地圖片提供|台北士林萬麗酒店

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