台北婚宴試菜2021｜台北士林萬麗酒店｜打造極致創意饗宴 台北度假婚禮首選

哪裡有在市區卻又依山傍水的婚宴場地？首選絕對是位於士林和天母交界的士林萬麗酒店！在這裡可以辦戶外證婚、After Party，獨享士林官邸園區景致，新人還能享有山景住宿體驗，來一場輕奢度假婚禮！在婚宴料理設計上更是融合各國精髓，極富創意巧思，今天就讓我們跟隨試菜團腳步來揭曉2021最新婚宴菜單！

隱身繁華市區 獨享綠意環繞婚宴

距離捷運士林站步行只要五分鐘，士林萬麗酒店坐擁得天獨厚的地理位置，交通便利之餘還享有青山繚繞的美景！位於2樓的大宴會廳，在整體設計上，透過大面積的落地窗，將士林官邸園區的景致延伸到室內，讓新人和賓客都能被山景綠意包圍，在室內也能擁有自然清新的感官體驗。

5.3米挑高和無樑柱設計，更營造出大器寬闊的婚禮空間，同時為了符合時下新人大小桌數的需求，大宴會廳也採彈性設計，分別能容納12桌和15桌，最大桌數可容納33桌，新人可依需求靈活選擇。

雲端證婚派對 實現輕奢度假婚禮

如果想要辦一場獨立隱密的證婚和After party，在士林萬麗可以同時滿足！

來到士林萬麗酒店的頂樓，不僅有網美最愛的無邊際泳池，一旁還打造了精緻派對迎賓區和證婚空間，在這裡新人可以放鬆盡興地與親友慶祝，白天享壯麗風光，夜晚更有浪漫星辰點綴！不僅如此，凡是在士林萬麗酒店結婚的新人，最低保證桌數達28桌，還能享行政尊貴山景客房住宿一晚，絕對是輕奢度假婚禮的首選！

不僅擁有明亮舒適的環境，士林萬麗酒店的婚宴菜色更是主打異國風情的「私廚宴會」料理，這次我們特別邀請到TIGER wedding Tiger、MR.SEVEN STUDIO 李世文、愛瑞思新娘秘書造型團隊 Ariesy 、愛瑞思新娘秘書造型團隊 Hanya，一同前往體驗！

///士林萬麗酒店婚宴菜單｜NT$ 26,999+10%｜每桌10人///

▼前菜精選

士林萬麗酒店的前菜精選有別於一般飯店以小碟盛裝，主廚特別以5道料理的方式上桌，完全替主人家展現大器之勢！

1. 蜜汁燻魚佐黃金泡菜

使用當日漁港直送金目鯛魚，以酒、薑、蔥醃製後油炸，外層再裹上一層主廚自製燻魚汁，外酥內軟的魚肉，搭配濃厚甘味蜜汁，滋味絕佳！

2. 黃金烤鴨佐冰梅醬

嚴選重3.5斤的北鴨，主廚於鴨肚內塞入逾10種以上中藥材及香料等獨門配方醃製，再入爐烘烤，外皮香脆、鴨肉鮮嫩多汁，搭配主廚特調冰梅醬，更使肉香透出，增添清爽口感。

3. 杭式油爆沙蝦

特選當日直送新鮮白蝦，以高溫油炸鎖住甜味，與杭州油爆蝦獨特醬汁拌炒，外殼酥脆、蝦肉鮮美，且微甜中略帶辣味，非常開胃！

4. 川味椒麻口水雞

這道集鮮香麻辣於一身的川味椒麻口水雞，選用台灣放山雞，肉質細嫩，醬汁更是整道菜的靈魂，主廚特別選用二荊條辣椒乾，經烘烤後再磨成粉，加入多款辣椒、芝麻醬、花生醬調製而成，依台灣人口味降低辣度，卻保有獨特香氣且層次豐富。

5. 野菌菇素鵝卷

將東北小木耳打成泥，利用菇類的天然黏性，形成宛如勾芡的口感，加入杏鮑菇、金針菇拌炒，做成內餡，外層則用腐皮捲層層堆疊放上鐵盤煎，香脆外皮包裹鮮甜可口的菌菇，讓人一口接著一口停不下來！

▼花好月圓

不僅擺盤浪漫，士林萬麗酒店的花好月圓很精緻！主廚精準掌握滾湯圓的時程，讓賓客能吃到軟而不爛，口感軟Q的花生、芝麻湯圓，再搭配無糖花生粉和麥片，使口感層次躍升，整體呈現甜而不膩的美味。

▼菜膽北菇響螺燉雞湯

湯底以營養價值甚高的老母雞和白胡椒粒燉煮而成，再以日本干貝、深海花膠、新鮮乾螺肉、金華火腿、娃娃菜及北菇等食材燉煮成精華湯頭，口感鮮甜清爽，鮮味十足。

▼百香繽紛果律蝦球

主廚特選單隻約85公克重的當日直送鮮蝦，且堅持使用手工去殼，相較於一般蝦子的處理方式，不僅蝦味濃郁，也保留鮮嫩肉質，再經過醃製和油炸工序，外層裹上獨家自製的百香果醬汁、撒上藍莓和紅石榴，酸甜滋味觸動舌尖。

▼醬燒秘製雪花牛肋骨

嚴選1.6公斤的美國安格斯雪花牛肋骨，用高溫油炸鎖住肉質的鮮甜，再以花椒、乾辣椒等辛香料烹調至軟嫩，出餐前，放入烤箱提升肉質油香味，最後撒上經爆香的玉米、毛豆及辣蒜酥。鮮香多汁的牛小排及口感豐富的佐料，讓人難以忘懷！

▼鮮茄雙耳繽紛花菜

喜宴進行到中段，來道蔬食料理最對味！鮮茄雙耳繽紛花菜看似簡單，工法卻十分繁瑣，主廚將蒸煮8小時的老母雞，煸煮成濃郁雞湯底，加入番茄和黑、白木耳、東北小木耳、鳳眼果等鮮蔬，最後撒上日本干貝絲，是一道清爽無負擔的料理。

▼欖豉醬蒸深海石斑

嚴選1.2公斤、當日直送的深海石斑魚，肉質細緻鮮美，搭配主廚特製，以豆豉、橄欖熬製而成的魚醬汁，滋味獨到，入口回甘不死鹹，絕對能征服老饕賓客的胃！

▼橡生田園菇菇包

一上桌便吸引賓客爭相拍照的橡生田園菇菇包，不僅擁有吸睛可愛的外型，內餡更是令人驚豔，以杏鮑菇、蟹味菇、叉燒翻炒後包入其中，鹹香中帶點甜，最後鋪上巧克力粉及香菜點綴，視覺和味蕾都是一大享受！

▼玉帶子韭黃燜伊麵

打破以往喜宴以米糕作為主食，主廚端上需經繁瑣費工料理的廣式伊麵。金黃色的伊麵經高溫油炸上色，加入北菇與烤鴨鴨骨熬煮成的醬汁，香氣十足，伊麵彈牙不軟爛，再搭配日本進口大干貝，極富創意和美味！

▼桃膠蘆薈香茅凍

以霸氣頭盤掀起喜宴序幕，士林萬麗酒店的甜品更是華麗夢幻！一上桌乾冰流瀉出裊裊白霧，主廚以帶有水果清香的香茅和斑蘭葉，製成「混血版」的台灣愛玉，搭配養顏美容的蘆薈、桃膠和自製檸檬冰沙，清爽可口！

今日體驗下來，士林萬麗酒店不論是在空間規劃、採光景致、婚禮服務或菜色上，都有極至卓越的表現！ 如果妳想要辦一場別具新意，愜意但又不需舟車勞頓的婚禮，士林萬麗酒店會是妳的好選擇！

【主廚小檔案】

陳名群 宴會主廚

擁有22年廚藝經驗，擅長粵菜，先後於大小獨立中菜餐廳及星級飯店宴會廳任職，更曾至中國、新加坡海任職於籌備團隊，擁有豐富的海外歷練。返國後接下台北士林萬麗酒店宴會廳掌舵者的重任，另網羅於海外一同努力打拼的隊友兼左右手—修丕倫為宴會廳副主廚。由兩人帶領的廚藝團隊，在婚宴菜色上擅長選用當地食材，並結合各國料理精髓，期待替新人們創造出別具新意又不失傳統的「私廚宴會」料理！

台北士林萬麗酒店

電話：(02)8861-2389

地址：台北市士林區中山北路五段470巷8號

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文字｜Jackie Chung。菜色攝影｜婚攝英傑影像團隊 小草。場地圖片提供｜台北士林萬麗酒店

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