位於高雄苓雅區的法式餐廳方蒔（the Front House），開業僅僅半年便獲得 2023、2024 台灣米其林推薦，2025 更勇奪米其林一星，就連外場經理兼侍酒師的陳玉錡 Kiky 都奪下 2025 年米其林最佳服務獎。
方蒔法式餐廳‧蔡中和 ＆ 陳玉錡 Kiky ——結婚 6 週年（糖婚 Sugar Candy Wedding）
主廚蔡中和，家族來自澎湖，童年時光在澎湖度過，並於高雄成長。曾待過在地知名餐飲集團帕莎蒂娜（Pasadena）、台北侯布雄（Joël Robuchon），後遠赴澳洲 The Bathers’ Pavilion、英國倫敦米其林二星 The Greenhouse、Dinner by Heston Blumenthal、The Ledbury 深造學習。蔡中和與太太陳玉錡 Kiky，2023 年攜手於高雄打造法式料理餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」，夫妻倆累積各自於內外場服務 20 年修煉，投注畢生心力構築夢想中的精緻餐飲之地。
主廚蔡中和跟老婆 Kiky 在一起的時候，讓周圍的餐飲同業都跌破眼鏡，想說外貌協會的 Kiky 應該會以高富帥的對象為主，沒想到竟然栽在蔡主廚手上。而說起兩人在一起的緣分，該歸功於蔡主廚長達十年的佈局與等候，為了更配得上美人，於是出國遊歷手藝，磨練自己能成為大廚師，就能驕傲地對她說出愛的告白！
▲ 於 2025 年勇奪米其林一星的「方蒔 the FRONT HOUSE」餐廳，是兩人攜手構築的夢想之地。圖片提供｜方蒔 the FRONT HOUSE。右圖圖片來源｜Facebook【蔡中和】
回台灣後，一起共事的經驗，讓他更認定這個女孩不只是漂亮或是好相處而已，而是聰明有智慧又願意解決事情的，他覺得一旦錯過她可能再也找不到第二個了，於是展開追求，而追求 Kiky 時，他更被拒絕不下五次以上，但他絲毫不死心，過一段時間又提出追求，最後終於在一次約會時，成功以雪松煙燻伊比利豬當場捉住美人的胃，讓 Kiky 點頭答應。
蔡中和主廚認為，一個良好的婚姻關係就像做一道好吃的料理，「今天拿到的食材可能品質沒有那麼好，然後你就直抱怨這個東西我就不想用了、要丟掉，但是當天就是沒有其他食材可以用，怎麼辦？生活中都會遇到好跟不好的事物，或瓶頸、挫折的時候， 是用什麼樣的態度去處理它？是不是在保持相信結果會是好的前提之下，往那一個方向去努力，而不是遇到狀況後就一直抱怨、選擇放棄？」
▲ 蔡中和與 Kiky 既是事業夥伴，更是人生伴侶。圖片來源｜Facebook【蔡中和】
「既然你選定這個食材，就不可以隨便放棄它，反而應該要探索它，去發掘它更多不同的可能，去創造出屬於你跟這個食材或這個伴侶間共同的一個美好，或一道料理。既然認定對方是自己一生的伴侶，或是對自己的未來跟生命會有極大幫助的人，那麼在攜手共度人生的這個過程中，如果遇到挫折、爭吵，自己願不願意選擇退讓？」蔡中和認為婚姻中一定要有一個人選擇包容。而很多起爭執時，不管是誰的錯，他都會先低頭認錯，讓當下雙方的情緒先先按捺住，事後再來討論事情的對錯，而不是在一個癥結點或者情緒上爭個你死我活。
婚姻裡面最重要的調味料是什麼？蔡主廚認為是夫妻倆共同決定一件事情，然後把它做好的時候！包括一起工作、一起開餐廳、一起買房子、一起去旅行，這是最重要而且也是最長久兩人間的羈絆，不容易因為一些小事情而所影響。就像從無到有的餐廳，外場服務完全托 Kiky 的訓練才得以上軌道，是他最感謝的事。
▲方蒔 the FRONT HOUSE餐廳外場的服務流程，是Kiky一手建立起來的。圖片提供｜方蒔 the FRONT HOUSE
Kiky 覺得婚姻像香檳！一瓶好的香檳，它最精華期就是在開瓶那一瞬間，不管是泡泡的豐厚度、風味都是最濃郁的，就像談戀愛時的熱戀期、蜜月期，在剛開瓶喝下的那一口瞬間，就能感受到所有的一切美好；香檳放久了，泡泡慢慢冷靜，味道不會像一開瓶時那樣新鮮，會慢慢轉為較成熟、複雜的風味，就像進入冷靜期，或像老夫老妻的後期，生活一樣會有味道，但是就不像年輕時那樣刺激、衝動、激昂。
沒有物質慾的夫妻倆，卻總會在結婚週年紀念日時花一、兩萬元去吃米其林星星餐廳、喝好一點的酒，剛好可以讓自己跳出一個舒適圈裡面，看看外面的味道有多麼的繽紛，有時候還能吸取新知，改變自己在風味上面的搭配，能幫夫妻的領域加分。而疫情前，長年入選亞洲 50 大餐廳的新加坡 Odette，是夫妻倆最難忘的結婚周年紀念日餐廳。夫妻倆一起攜手闖事業，努力追夢，不但讓料理充滿了愛的美味，也讓人更明白餐與酒之間 1 加 1 大於 2 的相乘美妙力量。
▲方蒔2025秋季套餐「秋嶺拾芳，林地之宴」。圖片來源｜Facebook【方蒔 the FRONT HOUSE】
▲方蒔 the FRONT HOUSE一樓空間。圖片提供｜方蒔 the FRONT HOUSE
採訪撰文｜林宜屏 Eden Lin。刊頭圖片提供｜方蒔 the FRONT HOUSE
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