桃園婚宴試菜2020｜川門子時尚美食會館｜共舞川菜魂！踏上歐風鄉村戶外婚禮之旅

結合後現代川菜餐廳與歐式鄉村木屋建築，位於桃園蘆竹的川門子時尚美食館滿足了看似衝突的兩種元素，激發出截然不同的火花，為桃園婚禮場地帶來全新選擇！雖以川菜起家，經過團隊多年來不斷改良研發，川門子賦予川菜嶄新本色，讓平易近人的溫和口味能串起家家門戶，也得以成為婚宴上闔家品味的美好滋味！

文字｜Kristin Huang。攝影｜鬆餅先生影像團隊 陳秉嵩

踏入川門子時尚美食館，首先映入眼簾的是繽紛花園與華麗歐式馬車，灰階餐廳外觀與大地色木屋形成鮮明對比，而寬闊平整的草地則串連了兩個空間。分別可供30位及60位賓客觀禮的皇后花園與柯芬花園，以館內建築與綠景為襯，加以主題式花藝點綴，就能構築專屬戶外婚禮！

從入口途經浪漫花圈，沿著木屋主體走向階梯，進入紫艷廳前的內嵌式古典座椅，不僅是迎賓休憩的完美角落，華麗質感更是讓人忍不住拿起手機拍好拍滿！

可容納55桌的紫艷廳為川門子主要宴會場地，以挑高設計搭配奢華粉紫色系，空間寬敞、無樑柱遮蔽視線，加以燈光投影便能輕鬆變換婚禮情境，編織獨一無二的婚禮情節！

川門子廚藝團隊為屢獲國際獎項的行政主廚姚子濬領軍，並由籽子餐飲集團元老級黃主廚坐鎮，運用嚴選食材，以及精湛深厚的料理功夫烹調道道好味。本次邀請到華納婚紗 張豐璽、麋鹿小姐婚禮佈置 Allen、婚禮主持傑瑞團隊 傑瑞、新秘敏敏 Amy、鬆餅先生影像團隊 陳秉嵩等婚禮職人，與婚禮特派員一同品鑑川門子NT$15,888+10%的婚宴菜單，而除了滿桌誘人佳餚，專案中還附贈席間紅酒暢飲，能為桌上時光大大增溫！

▼十全十美滿漢皿

川椒皮蛋｜大薄片｜冰鎮豬腳 ｜舒肥口水雞｜金棗蜜雞卷

鮮味冰捲｜涼拌鮑魚角｜炙燒烏魚子｜煙燻花枝｜滷牛肚

以十道小品展現深富誠意的待客之道，其中「川椒皮蛋」、「舒肥口水雞」都是適合大眾淺嚐的川式手路菜，麻而不辣，風味令人記憶猶新！而選用宜蘭金棗的「金棗蜜雞卷」，獨特組合也令人耳目一新，胃口大開！

▼伊勢龍蝦野沙拉

將沙拉冷盤結合感上菜秀，十足掌握現代人「手機先吃」的用餐默契，伴隨氣勢十足的乾冰煙霧上場，即刻獲得在座注目禮！吸睛的還有碩大龍蝦頭，一旁圍繞著由蘿蔓生菜、玉米筍、蟹肉條、小番茄與小黃瓜等新鮮蔬菜，搭配加入水蜜桃、蘋果的特製和風醬，與龍蝦片一同入口，滋味酸甜爽脆、口感層次豐富，同時也毫無負擔。

▼琉璃鳳眼襯帶子

若想避免魚翅類料理，這道替代菜色絕對不讓人失望！黃澄澄的福袋淺臥在香氣氤氳的高湯中，肥嫩輕透干貝、微微露面，於視覺上相當討喜。師傅發揮創意與巧思，以春捲皮為外衣，包裹蝦漿、花枝漿、荸薺製成的餡料，鮮味滿滿；而略帶濃稠的高湯則是取自大骨、豬皮、豬後腿肉熬製的精華，膠質滿載、鮮美無窮！

▼百子千孫慶團圓

外酥內軟、Q彈香甜的炸湯圓一直是婚宴上人氣不墜的熱門餐點，往往一上桌便被一掃而空！顆顆渾圓的地瓜圓與紫山藥圓錯落盤中，盛裝於波浪狀脆餅杯，搭配黑金盤底裝飾，視覺感受又再升級。

▼黃金蟹櫻蝦米糕

用料毫不手軟、鋪滿櫻花蝦的蒸糯米糕，配上加入豆酥與乾辣椒拌炒，採避風塘手法料理的軟殼蟹，金黃色澤讓人省卻了矜持，忍不住大快朵頤！雙鮮的呈現展現了婚宴待客的十足誠意，兼具澎湃大器與細膩香氣，實為不落俗套的組合。

▼蒜蒸雙鮮海味合

又是一道雙重海鮮！嚴選古巴龍蝦與淡菜汲取海味，與飽吸湯汁的粿仔條一同下肚，濃郁鮮味中又帶有一絲蒜香，達到微妙平衡的雙味在口中完美交融，海鮮控一定會臣服於這道婚宴料理的魅力！

▼翡翠蹄筋燴烏參

緊接著是膠質滿滿的婚宴經典大菜！採正宗粵式做法，加入蠔油、蔥、薑、蒜等調味，經繁複工序將烏參泡發，在精準的火侯掌握下，使其能兼具口感與風味的理想境界；而同燉煮至軟而不爛的豬蹄筋，則與爽脆烏參一搭一唱，彈嫩順口的風味香濃十足！

▼蒙地卡羅羊肩排

許多人總對羊肉料理存有著負面印象，然而川門子的羊排卻能顛覆這種想法！選用鮮嫩無騷味的小羊肩排，事前先過血水並加以義大利香料醃製，烤製而成的羊排入味不乾柴，相當軟嫩、絲毫不考驗牙口，闔家皆宜！

▼甘露麒麟石斑魚

以粵菜中的麒麟作法料理，將石斑切分為均等份，夾入香菇、火腿與薑片，以魚露與醬油清蒸，香味更加乘，肉質也呈現食材原味的鮮美與細嫩。

▼藥膳鮑魚燉全雞

真材實料的全補雞湯，總在婚宴中擔任那最療癒暖心的角色。將台灣小土雞燉煮2小時，以智利鮑提鮮、以娃娃菜注入鮮甜，並加入當歸、枸杞等中藥材作為湯頭底蘊，在溫熱湯頭中感受「起家」的深厚祝福。

▼哈根達斯繽紛點

當胃袋再也裝不下任何食物，就是甜點登場的時候了！除了當季新鮮水果，當然少不了大人小孩都愛的冰淇淋，何況還是冰淇淋界的LV：哈根達斯，任誰能抗拒？甜蜜圓滿的婚禮盛宴，也在此時走入尾聲！

傳承上一代福興樓的川菜配方，川門子在料理上巧妙掌握了在地人味蕾；針對婚禮宴客需求，則依據主人家口味彈性調整辣度與菜單，將川菜所注重的「麻、辣、鮮、香」四大原則調配比重，並多以台菜偏重的海鮮食材入菜，誠意十足且大器澎湃。若還在尋覓桃園地區的婚禮場地，川門子獨特的歐風建築、華麗宴席與一桌好菜，誠摯推薦給妳！

川門子時尚美食會館

電話：03-2124999

地址：桃園市蘆竹區南竹路二段156-2號

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