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婚禮喜宴

2019-07-30

桃園婚宴試菜2019|青青格麗絲莊園|全新火焰鴨上菜秀,點燃輝煌婚宴氣勢!

來到位在桃園、主打戶外歐式婚禮青青格麗絲莊園,純白歐風建築、高聳鐘塔及綠意盎然的庭園都讓人彷彿圓了心中的公主夢!然而在婚宴料理上,青青格麗絲莊園主廚可是具備了深厚的港式料理功夫,貨真價實的美味擄獲無數賓客味蕾;2019年青青格麗絲莊園更趁勝追擊,以超值婚宴專案推出華麗火焰鴨上菜秀,渴望讓你們的婚宴從外而內都精彩可期!

文字|Kristin Huang。攝影|SJ Wedding鯊魚婚紗.婚攝團隊小眼睛

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攝影|ioio婚禮紀錄 陳炳堯

 

作為青青婚宴文創集團最新品牌,青青格麗絲莊園集粵式風味美饌、夢幻戶外證婚空間及貼心婚禮服務於一身,是備受矚目的桃園婚宴熱門選擇!清一色純白的建築色調,為婚禮營造純淨無瑕的神聖氣息,三種型態的戶外證婚區:神木草皮、玻璃棚花園、露天庭院,讓新人得以按著心中的藍圖規劃美好婚禮畫面,展開人生新段落的起始篇章!

 

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由行政主廚陳志龍主廚率領的廚藝團隊,深諳港式料理手法之餘,更添入創新元素,融會日式、西餐概念為新人打造視覺、味覺、聽覺皆享受的非凡盛宴!本次婚禮特派員邀請到幸福花嫁V.J新秘日記Vivi、Wedding People婚禮人婚禮顧問 Vicky、Du.Wedding禮俗顧問/婚禮主持 嘟嘟、華納婚紗桃園店 張豐璽副理、新娘物語業務專員 Kiki與我們一同試菜,搶先品嚐原價NT17,000+10%、現金優惠價NT15,888+10%的婚宴菜單,更有幸一睹主廚親身示範、婚宴主桌限定的火焰鴨上菜秀!

 

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月圓花好百事喜

等待喜宴正式開席前,一盤熱騰騰、酥脆Q彈的炸湯圓就是賓客最好的安定劑,撒上金沙般的花生粉、點綴葡萄乾,剛起鍋的芋圓及地瓜圓炸至外酥內軟,經典組合成就永遠吃不膩的好滋味!

 

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火焰片皮櫻桃鴨

主廚親自推著料理車出場,全鴨的氣勢就是不一樣!事前先行醃製入味的櫻桃鴨,淋上君度橙酒後點火,在烈焰中的櫻桃鴨隨著熱度增加傳來陣陣香氣,為感官帶來極大享受!接著由主廚俐落現場片鴨,食用前將脆皮鴨肉、特製醬汁、蔥段、小黃瓜與麵皮一同包裹,櫻桃鴨恰到好處的油脂香與脆皮有著入口即化的銷魂魅力,讓人念念不忘!

 

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迎賓鴻運盛和盤

火焰片鴨秀的高潮落幕後,也正式來到婚宴頭盤:迎賓菜,由淡淡酒香的紹光醉雞、香醇入味的木姜牛腱、可單吃或沾醬的鮮嫩泰式冰卷、綿密鹹香的烏魚子及涼拌海蜇為接下來的料理開場,作為承先啟後的角色,這道迎賓盤可是誠意十足!

 

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龍蝦和風蜜桃鴨

不同於火焰鴨的油嫩香脆,以冷盤呈現的蜜桃鴨口感則較為清爽甘甜,入味不甘柴的肉質搭配消暑的和風醬汁,以及蝦卵點綴的龍蝦馬鈴薯沙拉,色彩鮮明、引人食欲,整體既大器且輕盈無負擔。

 

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原盅瑤柱佛跳牆(位上)

同樣菜單價位可依新人需求選擇「原盅魚翅佛跳牆」或以瑤柱、花膠取代的湯品,彈性選項滿足各種宴客原則!以上湯為基底熬製的佛跳牆,加入紅棗、馬蹄、雞翅、赤肉等食材增添湯頭厚度,香醇順口的燉煮精華喝在嘴裡、暖在心裡。

 

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泰式七彩米香魚

來訪青青婚宴文創集團旗下品牌的必嚐招牌菜!選用台灣鮮美鯛魚,紮實肉質嚐得到滿滿鮮度,特選日本七彩米香包裹油炸,酥脆口感搭上新鮮蘿蔓葉及泰式酸甜醬,十足過癮!想嚐試偏向台式的口味,也可加入花生粒及香菜葉加以變化~

 

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銀杏虎掌鮮鮑粒

一海一陸、點綴銀杏的搭配超霸氣!將俗稱虎掌的蹄筋先炸再滷,軟而不爛的肉質富含豐富膠質,兼具美味與養生;與濃厚醬汁一同燴炒的鮮嫩鮑魚更是彈牙肥美,佐以清甜甘美的娃娃菜入口,是值得一嚐再嚐的經典好味。

 

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瑤柱櫻蝦糯米盅(位上)

撲鼻的櫻花蝦香隨著熱氣掀開陣陣傳香,粒粒分明的糯米飯加入干貝絲、香菇及五花肉條,每口皆是香Q彈牙!以精巧的位上形式出餐,滿足賓客味蕾之餘,也符合現代婚宴講求精緻個人化的趨勢。

 

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極汁香烤羊肩排

選用肉質較為細嫩、羊味不突出的羊肩部位,以多種辛香料醃製入味,特別加入天然蔬果汁取代嫩精軟化肉質,讓品嚐羊排不再是考驗牙口的挑戰,略待嚼勁的口感鮮嫩十足,搭配堅果層次更豐富!

 

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甘露清蒸活石斑

逢年過節都是吉利象徵的清蒸魚,也是婚宴上不可略過的風景!選用新鮮活石斑魚現蒸,加入魚露、醬油、些許蔥段與辣椒絲,微辛香氣襯托細緻肉質,保留食材原味的鮮美令人忍不住連連下箸!

 

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花膠蟲草燉鳳凰

蒐羅黃金蟲草、花膠、養生食材燉煮而成的湯頭,清澈甘醇;而烏骨雞素有燉湯首選食材之稱,更為湯品添加營養價值,同時蘊含「起家」的祝福意涵。喝下一碗熱騰騰的暖胃湯品,彷彿也感受到新人對於未來的衷心期盼。

 

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松露千層叉燒酥

以不規則器皿架盛裝的叉燒酥,彷彿姿態萬千的新生樹,綻放美味風采;交錯擺放主廚手工製作的千層叉燒酥,內餡飽滿、層層酥皮又香又綿,點綴的黑松露醬更是神來一筆,為氣味添加華麗記憶點!

 

堅持手工製作、以天然食材調味,除了維持料理的一貫水準,青青格麗絲莊園更亦不斷推陳出新,渴望貼近婚宴市場最新脈動及新人實際需求,為你們的重要時刻獻上一份心意。準備在桃園結婚的你們,千萬別錯過這個婚宴新星!

 

青青格麗絲莊園

電話:03 222 8777

地址:桃園市蘆竹區南崁路46號

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