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婚禮喜宴

2020-10-28

桃園婚宴試菜2020|青青格麗絲莊園式粵菜饗宴,遊歷舌尖上的繽紛花園

誰說享用粵式料理一定要在古色古香的廣東餐廳?桃園青青格麗絲莊園結合古典莊園風格,將粵菜加以台菜、異國料理元素添香增色,賦予席間賓客意想不到的驚喜體驗,搭配戶外花園證婚空間,為追求獨一無二的新人提供令人嚮往的婚宴選擇!

文字|Kristin Huang。攝影|SJ Wedding鯊魚婚紗.婚攝團隊 小倩、林淞

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隱身於桃園市中心鬧區,步入青青格麗絲莊園像是走入另一個天地,入口前矗立著歐式鐘塔與幸福噴泉池,園內純白建築色調與古典洋樓,在生意盎然花園的簇擁中,彷彿置身清新唯美的歐式庭院。神木草皮、玻璃棚花園、露天庭院的三種型態戶外證婚區,搭配各式風格宴會廳進行桌宴,圓滿了傳統與西式婚禮的兩大元素!

 

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延續青青婚宴文創集團冠軍喜宴菜色之餘,青青格麗絲莊園更以港式料理專精!將經典港式風味佳餚融入創意手作,融入中西料理特色,堅持採用當令食材,打造匠心獨具的美味招牌,一展粵式大菜的澎湃氣勢、創意料理的獨特新奇!

 

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本次婚禮特派員邀請到Mei Sin 渼欣造型團隊 渼欣、J2 Wedding Emma、Project Rise囍米 Ting、囍月場所婚禮主持 小月,以及新娘物語業務專員Andrea一同品嚐青青格麗絲新推出婚宴菜單,搶先大飽口福!

 

///青青格麗絲莊園|婚宴菜單|18,000+10%(每桌10)///

 

月圓花好百事喜

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外酥內Q彈的酥炸湯圓,堪稱婚宴討喜必備,現炸上桌最是可口!渾圓外皮下包裹著番薯、紫山藥香甜內餡,佐以花生粉、葡萄乾添加口感,甜在嘴裡、也填在賓客每個滿足的笑顏裡!

 

迎賓大紅烏金集

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嚴選五道海陸珍品:海蜇、烏魚子、泰式冰捲、脆皮松阪、蜜桃鴨,鮮明風味除了刺激味蕾,繽紛的選料配色也相當驚豔視覺!海蜇彈脆爽口;烏魚子鹹香綿密,搭上蒜片及水梨,更添清爽。選用來自澎湖的泰式冰捲,佐上酸甜醬汁,新鮮、開胃又帶勁;脆皮松阪豬以焦香脆皮與肥美油香,在口中留下美好餘韻。壓軸的蜜桃鴨則以粉嫩色澤勾起食慾,入味彈口的肉質讓人回味無窮!

 

龍蝦起士明太子

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選用智利龍蝦,完整的半隻龍蝦覆蓋滿滿起士,伴隨熱氣散發陣陣鮮香,搭配明太子醬料入口,完全是雙重鮮度、多層次享受!完食後再來顆脆梅沉澱口中味道,酸脆口感格外清新!

 

玉環瑤柱佛跳盅(位上)

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充分展現師傅粵菜料理功力的湯盅;以經過精心刀工雕琢的白蘿蔔為環,扣住飽滿鮮美的干貝,一次鎖住兩種食材的清香與鮮度。以上湯熬製的湯底,加入雞翅、排骨、茡薺、黑棗、木薯,味濃卻不膩口,食材皆無裹粉,讓整體得以呈現清爽、不負擔的香醇滋味。

 

花膠虎掌煨鮑粒

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膠質滿滿、面子十足的傳統大菜!以四珍其中的鮑魚、花膠以及俗稱「虎掌」的豬蹄筋為選料,三種Q彈一次匯聚。採廣式經典手法燴炒,略為勾芡的醬汁與食材風味相結合,完美體現齒頰留香!

 

迷迭牛小排鮮蔬

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在眾中式料理中令人眼睛一亮的西餐風味!以迷迭香醃製的牛小排採先燉後烤,肉質多汁鮮美、柔嫩不乾柴,佐以酥脆蒜片下肚,微辛又對味;襯上各色蔬菜,變換口感之餘也在食材上達到健康均衡。

 

荔茸干貝香芋鴨

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將桂林十大名菜加以改良而成,搭配清爽蔬果盤佐荷蘭醬基底沙拉醬,撒上金沙及烏魚子碎,多重層次令人驚豔!運用芋泥包覆飽滿的干貝與香酥鴨,一口的大小不僅方便入口,也將食材的熱度與鮮美巧妙濃縮,集香濃、鹹脆、酥香於一球之中,從享用到回味都驚喜連連。

蒲鰻櫻蝦珍珠盅(位上)

 

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又是一道結合雙重鮮味的佳餚!嚴選東港櫻花蝦,飽滿的鰻魚塊更是誠意十足,配上香Q不膩的油飯,無論份量或選料都令人心滿意足!以位上方式呈現,也同時兼具中式的大器與西餐的精緻。

 

麒麟甘露鮮石斑

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準備進入婚宴尾聲,不免俗地要來一道鮮魚料理;格麗絲在擺盤上同樣展現體貼賓客的用心,事先分切好均等分,取餐更優雅、便利!採麒麟方式烹調,將魚肉夾入薑片、火腿、香菇及豆腐,使鮮味襯托得更為鮮明而富層次!

 

火瞳海貝燉鳳凰

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一桌宴席裡不可或缺的雞湯!師傅以素有火瞳之稱的金華火腿特選部位熬煮湯頭,加入蔥段、海貝、人蔘等食材燉煮全雞,湯頭滿載海鮮的甘甜與雞油的清香, 一湯、二湯層層相疊,激盪出絕妙滋味。

 

金薄黑金映雪山

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壓軸的甜蜜驚喜:擁有一上桌就能瞬間吸引所有目光的魅力,烏黑的外皮下是正港的波羅叉燒酥,以竹炭粉特製,最後點綴食用金箔,美味內在與話題性十足的外觀,新鮮度滿點!

 

繽紛四季水果盤

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享用完豐盛的桌宴,當然也要來點當季新鮮水果替換口中味道,也為充滿變化與創意的宴席畫下完美句點!

 

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除了注重婚宴料理內在,在用餐空間上,青青格麗絲也渴望時時貼近時下新人的脈動!2020年度,更換富城廳原有主視覺,將原有採光優勢發揮到極致,搭配歐美時髦粉金色系,再連接神木區半戶外場域,更加突顯輕盈又充滿個性的空間風格,也預備迎接更多婚禮幸福時刻。

 


青青格麗絲莊園

電話:03 222 8777

地址:桃園市蘆竹區南崁路46號

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