台中婚宴試菜2023｜萊特薇庭 Light Wedding｜打破印象！全新蔬食饗宴、廳房空間完整公開

近年來環保永續風潮持續盛行，許多婚宴空間也因應趨勢推出「蔬食料理」，此次我們特別受邀來到台中頂級婚禮地標「萊特薇庭」品嘗全新推出的「蔬食婚宴料理」，從前菜到湯品每道都讓賓客對於素食刮目相看，此外，全新開放的法式廳房，充滿質感的空間設計，絕對是台中新人瘋搶的婚宴場地！

廳房空間

此次參訪全新開放的廳房，更讓曾多次到訪萊特薇庭的我們再次驚艷！「心寰閣」以法式殖民風情為靈感所設計，沉穩典雅色系結合圓拱設計，溫馨燈飾等小細節，讓人瞬間感受質感氣息。

而一旁的「心宇閣」更讓賓客們驚呼連連，獨特的玻璃花房迎賓處，感受陽光灑落的浪漫，廳內新穎卻不失格調的設計，結合將自然採光引入的大面落地窗，絕對又是讓台中新人搶翻天的婚宴場地啦！

婚宴菜色

萊特薇庭此次推出「蔬食婚宴料理」，跳脫大家以往對於素食桌菜單調又吃不飽的印象，給予蔬食婚宴料理全新風貌！從迎賓前菜開始就能感受到主廚團隊的用心，酸、甜、辣、脆等多樣口感調味喚醒味蕾，接著以嚴選新鮮食材，搭配融合各有特長的主廚團隊烹調創意，從視覺到嗅覺到味覺，引領賓客們重新體驗蔬食的美味，從中感受主廚團隊的用心。

這次特別邀請到榆菓點心 Stacy、成家婚禮顧問 Emily、沃爾影像 RJ、花藥花藝設計 黃禹喬 Joe、Grace Lady 優雅夫人媽媽禮服 雅鳳姐、喜豐香 1985 林宛柔，一同品嚐「NT$19,999+10%」價位的蔬食婚宴專案。

▲迎賓精緻十前菜（川味涼粉、小炒茶樹菇、醬香素鮑片、洛神花冰釀番茄、如意十香菜、芋泥龍鬚捲、紅油黃瓜腐竹、嫩鮮筍燒烤麩、胡麻高麗琉璃捲、煙燻腐皮素鵝捲）
總有人抱怨蔬食婚宴料理吃不飽，主廚團隊一次給你10道前菜，絕對滿足你的胃！多樣調味精緻前菜，不論是微麻辣的川味涼粉、酸甜的洛神花冰釀番茄 、外酥內軟的芋泥龍鬚捲，還是清甜的胡麻高麗琉璃捲，每道都能看見主廚團隊的用心與貼心。

▲富貴花好月常圓
有別於一般婚宴中的炸湯圓，萊特薇庭獨創的「富貴花好月常圓」，軟Q的湯圓外皮結合微甜芝麻內餡，撒上花生粉、椰絲、食用花，打造兼具視覺與味覺的完美享受。

▲杏菇薯泥米香油醋沙拉（位上）
以往製作馬鈴薯泥時會添加大量奶油或鮮奶混和，而萊特薇庭主廚特別選用「豆漿」取代奶油，滑順口感不僅散發微微豆香，更減少奶油的膩感，搭配一旁清爽的香烤杏鮑菇與生菜，為味蕾帶來滿滿清新感。

▲古法冬香福衣捲
外表散發美麗色澤的古法冬香福衣捲，採用滷透的新鮮冬瓜，輕輕一切就能分離，炒至入味的筍丁被包裹再入味的豆皮捲裡，兩者結合呈現清甜卻不過於負擔的滋味，絕對讓賓客們愛上！

▲黃金蟲草素羅漢高山娃娃菜
選用清爽新鮮的高山娃娃菜、冬菇，結合頂級食材黃金蟲草，淋上略帶辛辣感的黑胡椒糖醋醬，爽脆多汁口感與醬汁滋味完美搭配，一定是肉食控也會愛上的美味料理！

▲哈根達斯冰淇淋

文字／Alice Wu。攝影／ED Studio 蔡艾迪

萊特薇庭 Light Wedding
地址：台中市西屯區龍富路五段396號
電話：04-2253-8222
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