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享溫馨囍宴餐廳會館大寮旗艦館

2019-08-26

高雄婚宴試菜2019|享溫馨大寮館|尋找婚宴理想型?歡迎蒞臨享溫馨!

南台灣婚宴向來澎湃大器,正如其四季如一的艷陽同樣盛情難卻;高雄享溫馨囍宴會館便是以這樣的非凡氣勢打造華麗婚宴,推出結合精緻與養生的重磅級婚宴菜色,加以9米挑高的嶄新婚宴空間及演唱會級別高規格影音設備,將新人的婚禮風采發揮至極!

文字|Kristin Huang。攝影|SJ Wedding鯊魚婚紗.婚攝團隊 小眼睛。場地圖片提供|享溫馨囍宴會館大寮館

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步出高雄捷運捷運大寮站,不出1分鐘即能直抵享溫馨囍宴會館大寮館,作為集團的旗艦館別,其無論在選址、空間、菜色、服務、設備層面都是一時之選!歷經3年籌備期,於2017年盛大開張的大寮旗艦館,斥資6億打造,從升降式星光步道、空中纜車、燈光紗幕秀等最新婚宴互動設備,到哥德式純白教堂、寬敞豪華新娘休息室等新娘夢幻場地理想型,都為新人一一兌現!

 

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以華麗擺盤與大方用料展現主人家的磅礡氣度,享溫馨在食材的選用上多以當地新鮮物產為主,調味也注重健康與美味的平衡,讓賓客得以放心享用豐盛的婚宴佳餚。本次由大寮館主廚蔡弘仁操刀的料理選自情定今生專案NT$13,999+10%(10人),婚禮特派員也邀請到E’z Chocolat手工喜餅 李雅玲、Lin haute Bridal 高級定製禮服 大葳、DL-Doris彩妝造型學院 Doris、雄寶貝婚禮樂團/主持 大雄、新娘物語業務專員Kiki組成婚宴試菜評鑑團,一起嚐鮮!

 

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花好月圓囍臨門(金莎湯圓/芝心巧克力)

除了手工自製的爆漿紫地瓜圓與蕃薯圓,黑亮渾圓的巧克力更是一大亮點!麻糬般的Q彈內餡,與巧克力的可可香交織美好滋味,正式上菜前就令人心滿意足~

 

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五福臨門百世恩(明爐燒鴨/李太白醉雞/炙燒烏魚子/蜂蜜芥冰卷/蘇東坡醬方)

由五道手路菜打造不凡頭盤氣勢!燒鴨鹹香入味不乾柴、醉雞酒香四溢而彈牙,還有必備的烏魚子片與涼拌冰卷,肥瘦恰到好處的東坡肉更是銷魂吸睛!

 

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佳緣永續龍皇袍(煎培胡麻龍蝦/四喜田園樂紫燻鮭)

以龍蝦、挪威燻鮭魚為雙主角,分別佐以胡麻醬、馬鈴薯泥,以及栗子、醃製紅蘿蔔、日本黃爵馬鈴薯、有機地瓜、沙拉筍等豐富田園時蔬,更有多子意涵的花生及毛豆,繽紛擺盤讓人看了胃口大開!

 

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錦衣封侯步高昇(金湯瑤柱雪蛤露/位上)

採金華火腿、老母雞及後腿赤肉熬製的高湯底,以不間斷的文火慢煨,才得以成就湯頭略帶金黃的色澤;特別選用來自雲林、野柳的雪蛤及干貝以維繫品質,讓每一口都嚐得出滿滿鮮度!

 

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叔嫂傳珍慶有餘(三錦蓬萊涎嶙峋)

不同於往常取蔥段提鮮的做法,主廚特別採以樹子、剝皮辣椒、蔭瓜提味,將石斑魚的鮮甜度提升至新高度!採清蒸手法帶出魚肉鮮美的原汁原味,柔嫩肉質搭配韻味無窮的醬汁,層次鮮明!

 

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旭日彩雲樂長春(狀元紅花雕暖蝦祿)

嚴選在地養殖新鮮草蝦,汆燙後冰鎮,以中藥、花雕酒泡製兩天直至入味,入口的紮實肉質飽吸濃醇酒香,令人心醉!搭配淋上泰式酸甜醬、玲瓏小巧的酥炸鴿子蛋,又為料理增添了些許南洋氣息。

 

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鴛鴦相隨儷影雙(櫻花蝦香蓮粽/金杏玉蝦皇)

選用長糯米包入櫻花蝦、蓮子等當令食材,軟而不爛的米粒帶有淡淡葉香;香酥金黃的蝦皇則以百花蝦球加入蔬菜泥,包覆白芝麻及杏仁角烤製。相當耗時耗工的純手作料理,每份都蘊含深厚心意!

 

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意篤情深愛永恆(金沙葡萄釀法之骨/藍梅醋脆梅)

以葡萄酒醃製入味的豬肋排肉質軟嫩,帶有淡淡酒香;先炸、再加入乾蔥、奶油及蒜頭炒香,金黃色的蒜酥更增添馥郁香氣。最後搭配以藍梅醋醃製的脆梅解膩,充斥果香的味蕾正呼應入口的葡萄酒香。

 

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花燭笑迎比翼鳥(玲瓏八面金佛鮑翅一品)

嚴選無添加人工用料的日本蒟蒻,將魚翅替換為符合環保趨勢的素翅,用料品質絲毫不打折!加入干貝唇、豬腳、蹄筋、魚皮、芋頭、香菇、栗子共八樣食材,燉煮成經典的濃醇精華湯盅。

 

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龍鳳天官點良緣(吉士蔓莓焗蛋撻/晶球桂花糕)

在香濃起司內餡的蛋撻中加入帶點酸度的蔓越莓,無疑是畫龍點睛,酥香塔皮令人吮指;加入芒果分子晶球的桂花涼糕,口感彈嫩冰涼,恰到好處的甜度在大菜過後,替味蕾帶來不一樣的清新感受。

 

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月下長青偕白首(雪磚奇亞籽凝玉露)

正式進入婚宴尾聲,記得來碗甜湯延續新婚的甜美心情!以雪白的杏仁豆腐為主角,加入養生飲食風行的「奇亞籽」,清爽富有口感;湯頭中的蜜製櫻桃、水蜜桃佐料,也讓恬淡中藏有不經意的甜蜜。

 

以台式料理為基底,揉合異國、各大菜系料理元素,享溫馨的婚宴菜色兼顧傳統口味之餘也不乏新穎變化;對聯式的吉祥菜名,也為婚宴增添滿滿祝福與趣味!想滿足演唱會級的巨星婚禮夢,享溫馨絕對不會讓妳們失望!

 

享溫馨囍宴會館大寮館
地址:高雄市大寮區捷西路296號

電話:077039977
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