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婚禮喜宴

2019-05-16

高雄婚宴試菜2019|高雄漢來宴會廳|經典漢來宴,好口碑的舌尖美味!

作為高雄婚宴指標,漢來宴會廳本館具備五星級的精緻品質及漢來美食品牌耀眼光環,更擁有120桌的氣派宴會空間,在高雄新娘界中是極為搶手的婚宴場地!想要一場空間、菜色、服務都專業到位的難忘婚宴,渴求完美的妳勢必不能錯失這個機會!

文字|Kristin Huang。場地圖片提供|高雄漢來宴會廳。攝影|SJ Wedding鯊魚婚紗.婚攝團隊 小眼睛

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「堅持只給顧客最好的!」秉持如此信念的漢來美食,以融會各國的餐飲品牌吸引無數聞香而來的饕客,在婚宴料理的呈現上,也深獲新人、長輩及賓客的深深喜愛,為婚宴帶來深刻美好的舌尖記憶!位在高雄漢來大飯店9樓的高雄漢來宴會廳,氣派寬敞的宴會空間由日本知名設計師打造,以香檳金色調設計為主融入愛河意象,洋溢典雅高貴氛圍,能為妳成就一場獨具氣勢的盛大婚宴。

 

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這次來到漢來宴會廳的試菜評鑑團由樂玩婚禮主持 UNA、白鴿婚禮顧問 白鴿、綺夢婚禮佈置規劃社 Gina、幸福氛圍婚禮顧問 陳佳郁、新娘物語董事長特助 May組成,與婚禮特派員一同品嚐經典漢來宴A版NT$19,299婚宴菜色。由漢來宴會廳主廚王誌雄操刀,詮釋漢來歷久不衰的經典婚宴好味!而久聞漢來美食享譽全台的好口碑,每位試菜評鑑員對於這次的體驗都相當期待!

 

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花好月團圓

紅白交織、大小錯落的湯圓,象徵著團圓美滿,在婚宴桌上出現,總是不一會兒功夫便被一掃而空;均勻撒上雪白椰子粉增添香氣與口感,甜蜜中飽含變化;宴客時,為了讓每位賓客都能品嚐湯圓最暖熱的口感,漢來更會貼心的等待人員到齊才上桌!

 

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漢來喜慶美拼皿

盤中央是鹹香綿密的A級在地烏魚子,四周圍繞著紹興醉雞、冰鎮杏菇、秋耳蜇絲、掛爐烤鴨等師傅手路菜,其中讓人眼睛一亮的冰鎮杏菇,以彈韌十足的杏鮑菇取代常見的番茄,加入梅汁、甘草醃漬,深入食材的風味令人印象極為深刻!

 

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翠玉上湯明蝦

經過主廚團隊的百般琢磨,選用肉質鮮甜緊實、長度為21-23公分的澳洲明蝦,澎湃程度絲毫不輸龍蝦!以上湯呈現蝦肉鮮美風味,佐以玉米筍、四季豆、蓮藕等鮮蔬的繽紛色澤,為經常大魚大肉的婚宴帶來一份無負擔的清爽。

 

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龍杏柱甫燉膠筒(位上)

以黑鰻膠取代婚宴上常見的魚翅,加入排骨、香菇及竹筍,使湯頭味道更富層次。採油發法將鰻膠泡開,讓鰻膠的食用口感更為完整;如同海綿般飽吸湯汁,能感受到來自海洋的鮮味在口中濃郁迸發!

 

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欖香玉樹海石斑

選用新鮮活海石斑魚,無須過多調味,以橄欖油清蒸即能帶出魚肉的鮮美;加入滿滿翠綠鮮蔬,在視覺上增添綠意之餘,亦更符合現代飲食的健康準則。

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黑鑽蒜蓉蒸活鮑

嚴選新鮮大連鮑,以保留食材天然原味方式清蒸,咀嚼時能充分感受其Q彈口感以及鮮甜清新;恰到好處的蒜蓉味增添濃郁風味,加上黑松露醬,貴氣而馥郁。

 

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烘烤路易士肋排

嚴選略帶咬勁的子排,加入紅麴醬醃製2天,先蒸1個半小時,再以170度高溫烘烤10分鐘,成就極其軟嫩的口感,輕輕一撕便能將骨肉分離!細細品味,能感受紅麴自然的清甜加上經烘烤的微微焦香,澎湃份量在視覺及味覺上都大為滿足!

 

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干貝櫻花蝦米糕

以白色器皿盛裝的米糕,外觀彷彿討喜的蛋糕一般,為新人獻上最誠摯的祝福!料多實在的米糕香Q飽滿、入味而不過鹹,依序鋪上酥炸櫻花蝦及干貝絲,每一口都嚐得到十足鮮味,大器澎湃的美好滋味,著實令人念念不忘!

 

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參茸棗皇燉全雞

以參茸、杜仲、桂枝、川芎、紅棗等中藥燉煮的湯頭,底蘊豐厚,油而不膩、清而不淡,淺嚐一口便能感受到燉煮3到4小時的全雞精華,暖胃又暖心!

 

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合時鮮果拼美點

在婚宴進入尾聲的時刻,一定少不了解膩的新鮮當季水果!配上漢來美食招牌手工點心「奶皇酥」,熱騰騰內餡在酥皮層層包覆下,以濃郁香甜襲上味蕾,讓人無法招架的魅力,頃刻便盤底朝天!

 

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港式杏仁茶油條

杏仁茶以苦甜中和的南杏及北杏調製,加入在來米粉增添濃稠度,順口而香濃;一口杏仁茶配上一口油條,鹹甜交織的溫潤滋味,將記憶中的懷舊味道在口中完美再現,為婚宴畫下餘韻無窮的休止符。

 

本次漢來宴會廳的試菜體驗,只有「心滿意足」才足以形容整體感受;承襲南部婚宴特有的澎湃氣度,無論在口味、份量及用料都讓人大呼過癮,精選紅酒暢飲的服務,更讓主賓得以盡享歡暢時光!

 

高雄漢來宴會廳 本館

電話:07-213-5799

地址:高雄市前金區成功一路266

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