高雄婚宴試菜2020｜高雄福華大飯店｜不朽經典再創多元婚宴新風尚！

以五星級規格在第一線為新人服務多年，高雄福華大飯店不僅享有在地響亮名號，更始終理解新人多元需求，婚宴佳餚以兼具澎湃氣勢與細膩感受滿足主賓，在空間設備上亦持續更新，致力打造時下新人所追求的質感與氛圍，期盼時時刻刻都能成為各位幸福的有力陪伴！

文字｜Kristin Huang。攝影｜SJ Wedding鯊魚婚紗．婚攝團隊 小眼睛。場地圖片提供｜高雄福華大飯店

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從五星經典出發　締造各風格婚禮場域

位於市中心，高雄福華大飯店隸屬於享譽全台的連鎖品牌，各樓層僅設置單一宴會廳，讓新人享有私密感之餘，也享有規劃互動空間上的充分彈性。M3樓「福華廳」可容納33桌，以千萬裝潢打造350吋Full HD高畫質全彩電視牆，結合千支水晶柱，可打造絢麗LED電腦燈光秀！

從文定、戶外證婚、小桌數婚宴、大型婚宴到活用多元場域的婚禮形式，高雄福華大飯店都能以頂級規格達成新人所願。除了最新推出的10樓「彩晶宮」戶外證婚場域與配套婚禮提案，更著手翻新戶外池畔空間，賦予準新人更周全的婚禮型態！

在婚宴桌席方面，由楊政霖行政主廚引領的主廚團隊蘊含深厚功夫，致力於脫去傳統婚宴菜色的油膩，整體以少油炸、多燉煮、重火侯的烹調滿足賓客味蕾，並堅持選用在地新鮮食材入菜，打造大眾皆能安心享受的新風貌美饌。婚禮特派員邀請到以下婚宴試菜評鑑團成員：點晶品婚紗影像 呂清正、七顆梨西服工作室 李特、Flor Acces花是花飾 李奧、艾美婚禮 小黑、新娘物語業務專員 Andrea，共同嚐鮮【晶采喜宴專案NT$19,999+10%】婚宴菜色，也體會何謂高雄婚宴的盛情待客之道！

▼花好月圓慶團圓

在喜宴頭盤正式上桌前，一道剛炸好的熱騰騰湯圓是少不了的，紅白小湯圓佐上花生粉與葡萄乾，以餅乾容器盛裝，還加上了雙手端盤的創意盤飾，還未開桌就使人留下深刻印象。

▼福滿如意玉膳寶

脆皮乳豬/港式燒鴨/冰鎮醉雞/烏魚子/芥香冰卷/河豚魚皮

嚴選六道海陸珍品，取材在地、滿載鮮美風味；誠意十足地為婚宴揭開序曲，道道開胃又涮嘴，讓人更加期待接下來的佳餚！

▼龍王蔬果海大蝦

彷彿龍王駕到般的磅礡氣勢，料理在裊裊煙霧中緩緩現身！以龍蝦肉搭配新鮮海大蝦，澎湃不失細膩，除了蝦肉的鮮嫩Q彈，更嚐得到地瓜、玉米筍等蔬菜的清甜，搭配和風及千島沙拉醬汁，在視覺與味覺都兼具大器與新意！

▼原盅火瞳雪蛤羹(位上)

將原先的主食材魚翅替換為雪蛤，為注重環保議題的新人提供不一樣的選擇；湯頭一樣鮮甜醇厚，除了富含膠原蛋白的雪蛤，還加入蟹肉、蝦仁等海鮮食材，每一口溫熱都喝得到鮮美精髓。

▼金蒜龍王墨魚麵

吸睛度滿點的創意料理！除了品質保證的波士頓大龍蝦，主廚在做法上保留了傳統中式蒜蓉調味，以墨魚麵取代粄條、粉絲，意想不到的結合相當對味，也顛覆往常於龍蝦料理的印象。

▼紅蟳貝絲櫻蝦糕

綿密香Q的米糕料好又實在，讓人一口接一口的美味關鍵則是辛香料黑白胡椒；以碩大紅蟳、滿滿櫻花蝦覆蓋於米糕之上，紅豔豔的色澤在視覺上十足討喜，大器用料長輩親友看了也鐵定滿意！

▼北菇芽白原粒鮑

以港式作法滷製，將九孔鮑的Q彈與鮮甜完美演繹，一旁的北菇與娃娃菜同樣吸飽濃厚湯汁，結合本身的鮮味與清甜，讓享用更添層次。特別加入俗稱蘋婆的鳳眼果，蘊含祝賀意涵更深具營養價值。

▼甘露麒麟海斑件

主廚以麒麟魚作法將新鮮石斑片開，加入香菇、火腿肉，搭配芥藍增加風味層次，細嫩肉質在魚露、醬油的浸潤下，僅僅清蒸就能展現鮮美本色。而堅持採用在地養殖石斑魚，更是為了確保食材品質的穩定性與安心感。

▼迷迭香烤腱子骨

選用肥瘦適中的豬腱骨，以迷迭香、五香粉、甘草粉等香料醃製入味，半蒸烤的方式讓料理呈現油而不膩的無負擔感，再點綴上充滿蒜香的避風塘，便能感受到外酥內嫩與清新四溢的雙重魅力，餘韻無窮！

▼廣肚養生燉全雞

以上湯為基底烹調，加入全雞燉煮4小時卻仍舊清澈不油膩，飄著淡淡的蟲草花、枸杞中藥材香氣湯頭雖溫和，卻美味得能直入心底，搭配清透彈嫩、養顏美容的花膠入口，讓人大呼享受！

▼成雙成對鴛鴦點

喜宴即將進入尾聲，這時送上一甜一鹹、一冷一熱的精緻點心，交替著享用也不容易膩口，美味又貼心！芒果奶酪果香濃郁、酸甜綿密；黃橋酥餅厚實酥香，以三星蔥與絞肉炒製的內餡與酥皮搭配，令人驚豔！

▼雪蛤銀耳蓮子湯

南部喜宴習慣在最後來碗甜湯作結，而高雄福華大飯店所端出的甜湯完全不馬虎，可見其充滿熱情的待客之道！以冰糖熬煮的湯頭，甜而不膩，除了蓮子與銀耳，還加入珍貴的食材雪蛤，讓一碗溫熱的甜品除了暖胃，更暖了賓客的心。最後呈上因應時節的新鮮水果，為婚宴正式劃下美好句點。

整體雖澎湃豐盛，高雄福華大飯店的婚宴桌席卻沒有過於厚重的負擔感，因著體貼現代人健康飲食的需求，即便是傳統大菜，也盡可能採用貼近食材原味的天然調理法，兼具精緻手法與暖心實在的味道，更讓與會嘉賓得以品味溫暖感受。即便創新不輟，婚宴最核心的價值「賓至如歸」，高雄福華大飯店始終堅持服務到位！

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高雄福華特別推出【喜宴客製化服務】

可配合新人需求安排
A.賓客個人套餐

B.5-6人一桌半席用餐

高雄福華大飯店

電話：07 236 2323

地址：高雄市新興區七賢一路311號

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