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2021-10-27

高雄婚宴試菜2020|高雄福華大飯店|不朽經典再創多元婚宴新風尚!

以五星級規格在第一線為新人服務多年,高雄福華大飯店不僅享有在地響亮名號,更始終理解新人多元需求,婚宴佳餚以兼具澎湃氣勢與細膩感受滿足主賓,在空間設備上亦持續更新,致力打造時下新人所追求的質感與氛圍,期盼時時刻刻都能成為各位幸福的有力陪伴!

文字|Kristin Huang。攝影|SJ Wedding鯊魚婚紗.婚攝團隊 小眼睛。場地圖片提供|高雄福華大飯店

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從五星經典出發 締造各風格婚禮場域

位於市中心,高雄福華大飯店隸屬於享譽全台的連鎖品牌,各樓層僅設置單一宴會廳,讓新人享有私密感之餘,也享有規劃互動空間上的充分彈性。M3樓「福華廳」可容納33桌,以千萬裝潢打造350吋Full HD高畫質全彩電視牆,結合千支水晶柱,可打造絢麗LED電腦燈光秀!

 

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從文定、戶外證婚、小桌數婚宴、大型婚宴到活用多元場域的婚禮形式,高雄福華大飯店都能以頂級規格達成新人所願。除了最新推出的10樓「彩晶宮」戶外證婚場域與配套婚禮提案,更著手翻新戶外池畔空間,賦予準新人更周全的婚禮型態!

 

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在婚宴桌席方面,由楊政霖行政主廚引領的主廚團隊蘊含深厚功夫,致力於脫去傳統婚宴菜色的油膩,整體以少油炸、多燉煮、重火侯的烹調滿足賓客味蕾,並堅持選用在地新鮮食材入菜,打造大眾皆能安心享受的新風貌美饌。婚禮特派員邀請到以下婚宴試菜評鑑團成員:點晶品婚紗影像 呂清正、七顆梨西服工作室 李特、Flor Acces花是花飾 李奧、艾美婚禮 小黑、新娘物語業務專員 Andrea共同嚐鮮【晶采喜宴專案NT$19,999+10%婚宴菜色,也體會何謂高雄婚宴的盛情待客之道!

 

▼花好月圓慶團圓

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在喜宴頭盤正式上桌前,一道剛炸好的熱騰騰湯圓是少不了的,紅白小湯圓佐上花生粉與葡萄乾,以餅乾容器盛裝,還加上了雙手端盤的創意盤飾,還未開桌就使人留下深刻印象。

 

▼福滿如意玉膳寶

脆皮乳豬/港式燒鴨/冰鎮醉雞/烏魚子/芥香冰卷/河豚魚皮

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嚴選六道海陸珍品,取材在地、滿載鮮美風味;誠意十足地為婚宴揭開序曲,道道開胃又涮嘴,讓人更加期待接下來的佳餚!

 

▼龍王蔬果海大蝦

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彷彿龍王駕到般的磅礡氣勢,料理在裊裊煙霧中緩緩現身!以龍蝦肉搭配新鮮海大蝦,澎湃不失細膩,除了蝦肉的鮮嫩Q彈,更嚐得到地瓜、玉米筍等蔬菜的清甜,搭配和風及千島沙拉醬汁,在視覺與味覺都兼具大器與新意!

 

▼原盅火瞳雪蛤羹(位上)

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將原先的主食材魚翅替換為雪蛤,為注重環保議題的新人提供不一樣的選擇;湯頭一樣鮮甜醇厚,除了富含膠原蛋白的雪蛤,還加入蟹肉、蝦仁等海鮮食材,每一口溫熱都喝得到鮮美精髓。

 

▼金蒜龍王墨魚麵

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吸睛度滿點的創意料理!除了品質保證的波士頓大龍蝦,主廚在做法上保留了傳統中式蒜蓉調味,以墨魚麵取代粄條、粉絲,意想不到的結合相當對味,也顛覆往常於龍蝦料理的印象。

 

▼紅蟳貝絲櫻蝦糕

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綿密香Q的米糕料好又實在,讓人一口接一口的美味關鍵則是辛香料黑白胡椒;以碩大紅蟳、滿滿櫻花蝦覆蓋於米糕之上,紅豔豔的色澤在視覺上十足討喜,大器用料長輩親友看了也鐵定滿意!

 

▼北菇芽白原粒鮑

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以港式作法滷製,將九孔鮑的Q彈與鮮甜完美演繹,一旁的北菇與娃娃菜同樣吸飽濃厚湯汁,結合本身的鮮味與清甜,讓享用更添層次。特別加入俗稱蘋婆的鳳眼果,蘊含祝賀意涵更深具營養價值。

 

▼甘露麒麟海斑件

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主廚以麒麟魚作法將新鮮石斑片開,加入香菇、火腿肉,搭配芥藍增加風味層次,細嫩肉質在魚露、醬油的浸潤下,僅僅清蒸就能展現鮮美本色。而堅持採用在地養殖石斑魚,更是為了確保食材品質的穩定性與安心感。

 

▼迷迭香烤腱子骨

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選用肥瘦適中的豬腱骨,以迷迭香、五香粉、甘草粉等香料醃製入味,半蒸烤的方式讓料理呈現油而不膩的無負擔感,再點綴上充滿蒜香的避風塘,便能感受到外酥內嫩與清新四溢的雙重魅力,餘韻無窮!

 

▼廣肚養生燉全雞

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以上湯為基底烹調,加入全雞燉煮4小時卻仍舊清澈不油膩,飄著淡淡的蟲草花、枸杞中藥材香氣湯頭雖溫和,卻美味得能直入心底,搭配清透彈嫩、養顏美容的花膠入口,讓人大呼享受!

 

▼成雙成對鴛鴦點

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喜宴即將進入尾聲,這時送上一甜一鹹、一冷一熱的精緻點心,交替著享用也不容易膩口,美味又貼心!芒果奶酪果香濃郁、酸甜綿密;黃橋酥餅厚實酥香,以三星蔥與絞肉炒製的內餡與酥皮搭配,令人驚豔!

 

▼雪蛤銀耳蓮子湯

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南部喜宴習慣在最後來碗甜湯作結,而高雄福華大飯店所端出的甜湯完全不馬虎,可見其充滿熱情的待客之道!以冰糖熬煮的湯頭,甜而不膩,除了蓮子與銀耳,還加入珍貴的食材雪蛤,讓一碗溫熱的甜品除了暖胃,更暖了賓客的心。最後呈上因應時節的新鮮水果,為婚宴正式劃下美好句點。

 

整體雖澎湃豐盛,高雄福華大飯店的婚宴桌席卻沒有過於厚重的負擔感,因著體貼現代人健康飲食的需求,即便是傳統大菜,也盡可能採用貼近食材原味的天然調理法,兼具精緻手法與暖心實在的味道,更讓與會嘉賓得以品味溫暖感受。即便創新不輟,婚宴最核心的價值「賓至如歸」,高雄福華大飯店始終堅持服務到位!

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安心辦婚禮

高雄福華特別推出【喜宴客製化服務】

可配合新人需求安排
A.賓客個人套餐

B.5-6人一桌半席用餐

 

高雄福華大飯店

電話:07 236 2323

地址:高雄市新興區七賢一路311號

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